Картопляне пюре в мультиварці покроковий кулінарний рецепт

Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем

Картопляне пюре в мультиварці можна приготувати на пару, а можна традиційним способом - відварити картоплю в воді. Вважається, що на пару корисніше. Напевно, так і є. І якщо ви готуєте пюре для малюків, то приготуйте, мабуть, на пару. Я віддаю перевагу другому спосіб, так як при варінні у воді з картоплі йде частина крохмалю, і він стає менш калорійним. До речі, якщо у дітей діатез, то крохмаль їм теж ні до чого. Перед цим можна потримати очищену картоплю півгодини в холодній воді для видалення зайвого крохмалю.

Я дуже люблю картопляне пюре з зеленою цибулею і вершковим маслом. Взагалі то, пюре можна зробити різними способами, кілька з них я опишу. Це - всього лише один із способів зробити цей смачний гарнір. Швидше за все, у вас є свій сімейний метод робити картопляне пюре. Ви можете адаптувати його до готування в мультиварці, частково використовуючи мій спосіб.

Складові:

• 1 кг картоплі;
• приблизно 1 л води;
• 40 г вершкового масла;
• 1 чашка гарячого молока;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• трохи рубаної зеленої цибулі.

Процес приготування:

Промийте картоплини під краном, очистіть їх і знову промийте.

Розріжте великі бульби навпіл, маленькі залиште як є, щоб картопля була весь приблизно однакового розміру.

Помістіть картопля в мультікастрюлю, залийте його холодною водою, додайте сіль. Встановіть чашу в мультиварку і включіть режим «Гасіння» на 45 хвилин. Час можна трохи зменшити, якщо ви впевнені, що маєте справу з розваристої сортом картоплі. Якщо не впевнені - краще залиште так. Тому що для пюре краще трохи переварити, ніж недоваріть.

Після сигналу злийте воду, в якій варилася картопля, за винятком однієї чашки. Тепер у нас є відмінно приготований картопля. Перекладіть його з чаші мультиварки в окрему каструлю або велику миску. Змішувати пюре в мультікастрюле не рекомендується - можете пошкодити покриття каструлі.

Розігрійте молоко в мікрохвильовій печі протягом хвилини. Товкачем старанно придушити відварну картоплю: спочатку змішуйте один картопля, потім додайте вершкове масло, потім, продовжуючи змішувати, додавайте рідину в такому порядку: півчашки молока, потім півчашки води, в якій варилася картопля, знову півчашки молока, і знову півчашки води.

Якщо ви досягли консистенції картоплі, який ви любите, можете припинити доливати рідину. Адже картоплю готують все по-різному: одні люблять густе пюре, щоб «ложка стояла», інші - щоб пюре буквально розтікається по тарілці.

В кінці готування деякий час розмішуйте пюре збивають рухами (або міксером), щоб картопля придбала пишність. Подавайте пюре як гарнір до риби або м'ясних страв. прикрасивши кожну порцію дрібно нарізаною зеленою цибулею і посипавши чорним меленим перцем. Якщо ви не боїтеся зайвих калорій, можна додати прямо в тарілку маленький шматочок вершкового масла.
Смачного!