Екзотична «курочка ряба»
SPB.AIF.RU зібрав «міжнародні» рецепти страв з м'яса курки, яке продовжує дешевшати, незважаючи на інфляцію.
SPB.AIF.RU пропонує рецепти незвичайних страв з курки.
Читайте кулінарні рецепти та корисні поради на SPB.AIF.RU щопонеділка.
Курка по-японськи з соусом «Теріякі»
Для приготування нам знадобляться:
- кілограм курячого м'яса
- соєвий соус
- імбир
- пару зубчиків часнику
- кілька ложок яблучного оцту
- коричневий цукор
- крохмаль
- перець
Куряче філе промиваємо під холодною водою, гострим ножем зрізаємо залишки жиру. Нарізаємо м'ясо невеликими кубиками і викладаємо на деко, змащене маслом.
Корінь імбиру очищаємо і натираємо на дрібній тертці, дрібно шаткуємо часник.
У невелику каструльку виливаємо 125 грам соєвого соусу, додаємо 3-4 ложки яблучного оцту, близько 100 грам коричневого цукру і трохи перцю. Дві чайні ложки крохмалю розбавляємо в невеликій кількості холодної води і також додаємо в каструлю. Ставимо соус на плиту, кидаємо в нього часник і імбир, доводимо до кипіння. Коли він загусне, поливаємо їм м'ясо.
Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини наша пряна курка з японським соусом «теріякі» буде готова. Як гарнір добре використовувати рис або відварені овочі.
Як гарнір до курки добре використовувати рис або відварені овочі. Фото: www.globallookpress.com
Іспанська паелья з куркою
В іспанській провінція Валенсія паелью часто готують з м'ясом кролика. За кордоном основним інгредієнтом цієї страви стала курка.
Для приготування нам знадобляться:
- Кілограм курячого м'яса
- Літр курячого бульйону
- Пара склянок «кубанського» рису
- Чотири великих томата
- два червоні болгарські перці
- 500 грам грибів (свіжих або заморожених)
- 500 грам стручкової квасолі
- Спеції: часник, розмарин, шафран, червоний і чорний перець
- Мінадаль
- Оливкова олія
Солодкий червоний перець нарізаємо смужками і обсмажуємо на сковороді в достатній кількості масла. Коли перець стане м'яким, дістаємо його, а в масло кидаємо нарізані кубиками шматочки курячого філе. Смажимо на середньому вогні хвилин 10-15.
В цей час свіжі (або розморожені) гриби нарізаємо тонкими пластинками. Подрібнюємо томати, болгарський перець і часник. Обсмажуємо в глибокій сковороді гриби і овочі близько 20 хвилин. Потім додаємо туди зелену квасолю і спеції: сіль, перець, кілька листочків розмарину. Страві додадуть особливий аромат шафран і мигдаль.
Зверху висипаємо промитий рис і куряче м'ясо. Заливаємо блюдо курячим бульйоном і доводимо до кипіння. Після цього необхідно зменшити вогонь і залишити гаситися близько 20 хвилин.
Перед подачею блюдо можна прикрасити свіжою зеленню.
В іспанській провінція Валенсія паелью часто готують з м'ясом кролика. Фото: www.globallookpress.com
Курча «Тореро» по-мексиканськи
Для приготування нам знадобляться:
- 500 г філе і ніжок курчати
- Біло сухе вино
- томатне пюре
- Курячий бульйон
- 150 грам грибів
- Кукурудзяна мука,
- Два солодких перцю
- Два стиглих томата
- крутонами
- спеції
На розігрітій сковороді обсмажуємо куряче м'ясо, додаємо 50 грам білого вина, 50 грам курячого бульйону (в деяких рецептах пропонується додавати м'ясний бульйон), пару ложок томатного пюре. Додаємо трохи солі і перець. Тушкуємо м'ясо, поки воно не стане м'яким.
Томати нарізаємо кружечками, паніруємо в кукурудзяній муці. Обсмажуємо їх на оливковій олії разом з перцем. Окремо готуємо гриби. На тарілку викладаємо овочі і крутон, на них кладемо готові шматочки м'яса. Поливаємо все томатним соусом і подаємо до столу.
Курча «Тореро» готується в білому вині з додаванням томатної-пасти. Фото: www.globallookpress.com
Курка по-французьки
Ставимо м'ясо в духовку, розігріту до 180 - 200 градусів. Випікаємо до готовності. Смачного!
Курячі грудки по-монгольські
Для приготування м'яса нам знадобляться:
- 500 грам курячих грудок
- 500 грам червоного м'яса (можна свинину)
- Стакан консервованих втеч бамбука
- Китайська капуста
- тонка локшина
- 100 грам печериць
- Курячий бульйон,
- імбир
- часник
- спеції
для соусу потрібно взяти:
- соєвий соус
- арахісове масло
- сухий херес
- порошок чилі
М'ясо і філе курячих грудок нарізаємо тонкими смужками. Подрібнюємо гриби, пагони бамбука і китайську капусту.
У каструлі розігріваємо бульйон. Кладемо в нього часник, імбир і зелений лук, солимо і перчимо. Додаємо м'ясо і овочі, варимо до готовності. За 7 хвилин до кінця варіння, висипаємо локшину.
До столу блюдо подається разом з соусом. Для його приготування потрібно змішати шість чайних ложки арахісового масла з трьома ложками гарячої води. Додаємо 6 ложок соєвого соусу, стільки ж хересу і порошку чилі за смаком. Бульйон подавати окремо в супових чашах.
До столу блюдо подається разом з соусом. Фото: www.globallookpress.com