Картопляна запіканка з грибами і куркою в яєчної заливанні

Таку картопляну запіканку з грибами можна приготувати менш жирної і калорійної, а можна і навпаки. Все буде залежати від вашого смаку і переваг. У будь-якому варіанті виходить вона смачною і дуже їстівної.

• 0,6-0,8 кг картоплі
• 0,2 кг курячого філе
• 0,2 кг свіжих грибів
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 100 г сиру
• Зелена цибуля
• сіль і мелений чорний перець
• рослинне масло для смаження
• 40 г вершкового масла

Для яєчної заливки:

приготування запіканки

Картоплю можна відварити на пару «в мундирі», остудити, почистити і нарізати кружальцями. А можна нарізати кружечками і обсмажити до напівготовності на рослинній олії.

Філе курки так само можна відварити в киплячій воді хвилини 3, остудити і нарізати невеликими шматочками. А можна нарізати шматочками і обсмажити їх на сковороді в рослинному маслі.

Свіжі лісові гриби треба очистити від сміття, швидко промити під водою і відварити в киплячій воді хвилин 7-10. Остудити їх і нарізати скибочками. Печериці годі й відварювати, а відразу нарізати скибочками.

Ріпчасту цибулю нарізати кільцями чверть. Викласти його на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити хвилини 2-3. Додати нарізані гриби і посмажити ще хвилин 5-7.

Зелену цибулю вимити, обсушити і дрібно порубати. Сир натерти на тертці.

У змащену вершковим маслом форму викласти підготовлену картоплю, посолити і поперчити, присипати зеленою цибулею. Зверху викласти шар курячого філе. Посолити і поперчити, присипати зеленню. На філе викласти цибулю з грибами. Знову підсолити і поперчити.

Поставити форму в духовку приблизно хвилин на 40 при температурі 180 ° C. Вийняти, спробувати картоплю і, якщо він готовий, присипати запіканку сиром. Прибрати знову хвилин на 5 до його розплавлення.