Картопля, запечена з грибами і овочами в духовці - рецепт з фото
Це було за кілька днів до Різдва, йшла тиждень суворого посту, не можна було використовувати навіть рибу.
Не буду вдаватися в подробиці, просто треба було приготувати пісне блюдо.
Виявляється, це не так-то просто. Так, можна зварити картоплю, нарізати овочевий салат, але хотілося зробити щось особливе, красиве, апетитне.
Я зупинилася на картоплі з грибами і овочами і вирішила запекти все це в духовці.
- 2-х літровий каструля з чищений картоплею
- 1 велика головка ріпчастої цибулі
- 1 морква
- 2 солодких болгарських перцю
- 300 грам зварених лісових грибів
- сіль за смаком
- масло рослинне
З нагоди, свекруха пригостила мене грибами, для мене це було велике свято. Так як гриби в моїй родині люблять все, особливо діти, а балую я їх ними не так часто, так як в магазині вони коштують дорого, а печериці, погодьтеся, це зовсім інше.
Відразу обмовлюся, що гриби вона дала вже готові, тобто очищені, зварені і навіть в міру солоні. Причому, гриби були тільки благородні, а саме - підосичники, підберезники, ну і, звичайно ж, білі. Єдине, що мені необхідно було з ними зробити, це порізати їх на більш дрібні шматочки:
Картоплю я почистила заздалегідь, залила її холодною водою:
Якщо вона постоїть так довше, то вийде зайвий крохмаль, і користі від неї буде більше, ніж шкоди.
Тепер займуся овочами. Великими півкільцями порізала ріпчаста цибуля, кружечками - морква:
Брусочками настругати два солодких болгарських перцю:
На рослинному маслі смажила цибулю з морквою:
Слідом закинула до них підготовлений заздалегідь перець:
Смажити все овочі до повної готовності немає ніякої необхідності, головне, щоб вони подружилися і зазолотиться.
Можна все укладати на деко. Першим шаром піде картопля. Нарізала її кругляччям:
і рівно половину виклала на змащений олією лист, злегка підсолила:
Другим шаром пішли гриби:
Зверху на них поклала пережарені овочі, рівномірно розподілила їх по всій поверхні:
Останньою знову йде картопля, знову пам'ятаю її підсолити:
Закрила деко фольгою:
і відправила його в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. За цей час картопля майже повністю приготувалася, але їй так не вистачає красивою рум'яної скоринки!
І відправила лист в духовку ще на десять хвилин.
Ось що сталося з нашою картоплею за цей час. Подивіться, як вона перетворилася!
Залишилося тільки посипати її свіжою зеленню, нарізати овочевий салат, і можна сідати за стіл:
Картопля вийшла дуже смачна! А овочі, грибочки! Ніхто навіть і не згадав про м'ясо, про те, що страва пісне.
Я все-таки скажу, що в цей день три роки тому померла бабуся мого чоловіка (я завжди вважала її і своєї), і, як мені пояснили, помин не дійшов би, якщо вечеря не був би пісним. Тому я так сьогодні і намагалася.
Але все поїли із задоволенням, а, значить, все зроблено правильно!
Ще рецепти з картоплею:
- Овочеве рагу з картоплею і капустою
- Кекс на кефірі з родзинками і варенням
- Перець, фарширований грибами і рисом
- Кабачки, запечені з сиром і помідорами
- Яблука, запечені з медом в духовці
- Запіканка з кабачків
- Окрошка на квасі
- Кабачки тушковані з овочами
- Картопляна запіканка з сиром та ковбасою в духовці
- Капустяна запіканка з квашеної капусти
