Картопля в клярі рецепт приготування

Кляр з'явився у Франції, але швидко поширився по всьому світу. В наші дні професійні кулінари активно використовують його в своїх стравах. Кляр є тісто, в яке занурюють різні інгредієнти, а потім кидають у киплячу олію. Продукт набуває рум'яну і хрустку скоринку.

Як правило, тісто роблять з яєць, борошна і молока. Однак деякі замість останнього компонента використовують воду або пиво. Іноді кулінари додають дріжджі або соду. Кляр буває солоним, прісним і солодким. Без нього зазвичай не обходяться закуски до пива. З кляром готують цибульні кільця, креветки, рибу. А ми вам хочемо розповісти про те, як зробити тісто для картоплі. Таку страву - відмінний гарнір для м'ясних страв. Спробуйте приготувати!

Картопля в клярі

Необхідні інгредієнти: 10 шт. картоплі, 2 томата, пара цибулин, півсклянки соняшникової олії, 4 ст. л. вершкового, сметана, склянка борошна, сіль, зелень, молоко, яйце.

Очищену картоплю наріжте шматочками і посоліть. У молоці розведіть борошно і вбийте яйце. Ретельно розмішайте. Тісто має бути консистенції густої сметани. Посипте сіллю і влийте трохи масла.

Картопляні дольки обмокніте в клярі, а потім киньте у фритюрницю. Якщо у вас немає такого кухонний пристрій, обсмажте в каструлі або сотейнику. Наповніть посуд рослинним маслом так, щоб картопля «плавала» в ньому. Рум'яні часточки складіть у форму для запікання і поставте в духовку. На сковороді підсмажте цибульні кільця. Перемістіть їх на тарілку. Доповніть часточками свіжих помідорів, додайте готову картоплю, змастіть її вершковим маслом і посипте рубаною зеленню. Подайте зі сметаною. Смачного!

Для другого варіанту страви потрібно: 6 картоплин, 2 яйця, кукурудзяне борошно, 2 зубчики часнику, рослинна олія, сіль, зелень, чорний мелений перець.

Картоплю відварити на плиті або в мікрохвильовій печі. Якщо зберетеся готувати другим способом, то спочатку промийте бульби і зробіть в них проколи вилкою. Потім складіть в поліетиленовий пакет і відправте в мікрохвильовку на 10 хвилин.

Після картоплю треба очистити і нарізати часточками. Окремо збийте яйця і посоліть. Опустіть туди підготовлені часточки, а потім посипте їх борошном. Смажте в розпеченому маслі до золотистого кольору. Поперчіть і приправте розчавленим часником. Прикрасьте зеленню і подайте на стіл.

Пропонуємо також зробити кульки з пюре. Для цього візьміть 4-5 шт. картоплі, сіль, вершкове олію, перець, півсклянки борошна, 2 яйця, 400 г печериць, цибулину, рослинне масло.

Очищений і промитий картопля поставте варитися в підсоленій воді. Гриби наріжте разом з цибулею і обсмажте на сковороді. Теж посоліть і присипте перцем. Потім в відварену картоплю покладіть шматочок вершкового маслечка і розімніть. Отримане пюре змішайте з печерицями. Окремо збийте яйця і з'єднайте з борошном. З картопляно-грибний суміші зліпите кульки і обмокніте їх в клярі. Обсмажте в киплячій рослинній олії. Блюдо готове!

Дієтологи не радять регулярно харчуватися такою їжею. Адже вона шкідлива для організму. Будьте обережні, дозволяйте собі ці страви лише зрідка.