Картопля по - корейськи, покроковий рецепт з фото
- 6 - 7 картоплин (середнього розмірі);
- 250 м м'ясного змішаного фаршу;
- 2 - 3 зубчики часнику;
- 50 - 60 мл. рослинного масла;
- 1 ч. Ложка оцтової есенції + 1 ст. ложка бульйонні порошку;
- 1,5 - 2 ст. ложки 4% оцту (столового, винного, рисового, яблучного);
- щіпка чорного меленого перцю;
- щіпка червоного меленого перцю;
- сіль і коріандр за смаком.
Як приготувати:
Ріпчасту цибулю почистіть і поріжте тонкою соломкою за допомогою ножа, відкладіть. Часник почистіть і подрібніть ножем або пропустіть через прес. Картопля промийте і почистіть. Наріжте картоплю соломкою і приберіть в холодну воду на 30 - 40 хвилин. Потім прополощіть картопляну соломку в проточній воді.
У великій каструлі закип'ятіть воду і викладіть промитий картопля. Додайте трохи бульйонні порошку або кубик - це додасть картоплі приємний присмак. Туди ж налийте одну чайну ложку оцтової есенції - вона не дасть картоплі потемніти. Доведіть картопля до кипіння і варіть ще близько 3 - 4 хвилин, нам потрібна ступінь готування «аль денте» - це коли ще не готове, але вже і не сире.
Картопляну соломку процідіть через друшляк і залиште остигати.
У невелику сковорідку налийте близько 30 мл. рослинного масла і обсмажте порізану цибулю протягом декількох хвилин, поки він не стане прозорим. Перекладіть обсмажену цибулю в чашечку.
У цю ж сковороду налийте масло, що залишилося і обсмажте в ньому м'ясний фарш до готовності. Приправте обсмажений фарш сіллю за смаком.
Тепер для збірки салат всі інгредієнти підготовлені і можна починати саму збірку.
У великій чашці змішайте разом - картопля, фарш, цибулю, подрібнений часник, оцет, спеції і додайте трохи розмеленого в ступці коріандру.
Салат посоліть і спробуйте на смак, при необхідності приправте ще. Якщо ви плануєте подавати салат з соєвим соусом, салат можна не солити.
Приберіть салат на одну годину в холодильник, для того щоб всі інгредієнти наситилися приправами.
Перекладіть салат в Блюда і подавайте до столу.