Картопля «айдахо» в духовці

Картопля «Айдахо» як і картопля фрі. вважається традиційним американським стравою, яке можна покуштувати в наших Макдональдсах. Смачна засмаженою картопля з легким ароматом часнику, трав і спецій за останні роки підкорила серця багатьох. Звичайно, якщо розібратися, то можна побачити, що схожі рецепти запеченої картоплі зустрічаються в багатьох кухнях світу.

Зокрема в нашій кухні - це картопля по-селянськи. до речі, за зовнішнім виглядом і за смаком дуже схожий зі своїм близьким родичем. З назви страви стає зрозумілим, що воно має відношення до штату Айдахо. Картопля в цьому регіоні споконвіку є однією з головних сільськогосподарських культур. Жителі штату здавна запікали картоплю з пряними спеціями, але не нарізану часточками, а цілком. Стає зрозумілим, що цей рецепт був кимось і колись доопрацьований до досконалості. Знаючи про те, як приготувати картоплю «Айдахо». ви з легкістю зможете побалувати всю сім'ю смачною запеченою картоплею в духовці.

Інгредієнти на один кілограм картоплі:

• Картопля - 1 кг.,
• Кетчуп або томатний соус - 2 ст. ложки,
• Гірчиця - 1 ст. ложка,
• Спеції: прованські трави, паприка, спеції для картоплі - близько 30 гр. (Всього)
• Часник - 2-4 зубчики,
• Сіль - 1 ч. Ложка,
• Свіжий кріп - невеликий пучок,
• Оливкова олія 80-100 мл.

Картопля «Айдахо» - покроковий рецепт

В оригінальному рецепті картопля від шкірки не очищається, але я вирішила її все-таки зняти, так як вже весна і шкурка у нього вже досить груба, не те, що у молодого. У будь-якому випадку картоплю потрібно помити перед запіканням. Далі її необхідно нарізати човниками. Найпростіший варіант. Розрізати картоплину уздовж. Далі кожну частину розрізати на 2-3 частини в залежності від її розміру.

Картопляні дольки складіть в каструлю. Залийте водою. Поставте на плиту. Після кипіння дайте їм ще пробланшировать 2-3 хвилини.

Воду злийте, картоплю відкиньте на друшляк. Розкладіть на кухонній дошці, щоб вона просохла. Тим часом, поки вона буде підсушуватися, приготуйте соус-заправку. У миску налийте оливкова олія. Додайте подрібнений кріп.

Після цього додайте кетчуп. До речі, в деяких рецептах кетчуп не використовується, але якщо його додати, то буде тільки смачніше. Колір картоплі стане більш насичений.

Додайте в миску до решти інгредієнтів соусу гостру гірчицю.

Всипте спеції і сіль. Основне правило приготування картоплі «Айдахо» - чим більше різних спецій, тим краще. Спеції рекомендується використовувати різні і у великій кількості, адже з ними картопля стане ще більш ароматною.

Останній інгредієнти - часник. Пару зубків часнику пропустіть через прес.

Соус-заправку для картоплі «Айдахо» перемішайте. Як бачите, він виходить досить густий. Це добре. Якщо соус буде рідкий, то велика частина спецій і приправ просто осядуть на дні каструлі, а не будуть на картоплі.

Картоплю перекладіть в каструлю. Зверху полийте її соусом.

Розмішайте її руками. Соусом повинна просочитися кожна картопляна часточка з усіх боків.

Розігрійте духовку до температури 180-190С. Зачекайте, поки вона як прогріється. Деко застеліть пергаментом. Пергамент обов'язково змастіть будь-яким рослинним маслом, щоб картопля не прилип до неї. Розкладіть на деку рядами картопля.

Запікається картопля «Айдахо» в духовці приблизно 30-35 хвилин.

Готову картоплю знімають з дека лопаткою і подають в якості основного гарніру або закуски. Як і до інших подібного роду страв до нього добре підійде кетчуп, соус «Тартар», сметанно-часниковий соус, сирний, гірчиця та інші. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також і картопля, фарширований салом в духовці.

Картопля «Айдахо». фото