Карасі в сметані - рецепт на сковороді

Приготуйте за цим рецептом справжній делікатес - смажених на сковороді карасів в сметані, виходить приголомшливо смачно!

Досвідчені любителі риби, котрі розуміються на її видах і способах приготування, навряд чи будуть сперечатися з тим, то карасі в сметані - одне з найсмачніших рибних страв. У той же час, воно дуже просто готується, виходить ароматним, неймовірно апетитним, ситним і корисним.

Якщо вам вдалося придбати карасів в магазині, або, тим більше, цю рибку вам принесли свіжозловленої з риболовлі ваші близькі - неодмінно приготуйте її в сметані за цим рецептом. Ця страва варто спробувати!

Складові:

• карась, 4 шт.
• цибулина, 2 шт.
• сметана, 500 г (жирна)
• рослинна олія
• зелень
• чорний перець
• сіль

Як приготувати карасів в сметані на сковороді:

Карасів вагою близько 300г кожен промити, очистити, випатрати, видалити зябра, промити зсередини і зовні.

Зробити за допомогою ножа глибокі надрізи в боках риби - так кісточки будуть відчуватися менше.

Натерти сіллю карасів зсередини і зовні.

У сковороді розігріти трохи рослинного масла, викласти рибу, обсмажити її до зарум'янювання з двох сторін на сильному вогні.

Коли на рибі утворюється красива рум'яна кірочка - викласти її з сковороди.

Лук очистити, нарізати півкільцями, згасити в цій же сковороді на повільному вогні до прозорості і м'якості.

Викласти на цибулю рибу, влити сметану, зробити слабкий вогонь, гасити рибу під кришкою 15-20хв.

Спробувати вийшов сметанний соус на сіль, якщо треба - досолити, поперчити.

Подавати карасів, приготованих в сковороді в сметані, відразу після приготування гарячими, посипавши рубаною зеленню.

Цю страву можна подавати і остиглим повністю - в холодному вигляді воно не гірше за смаковими властивостями.