Печиво з передбаченнями - китайський рецепт з фото приготування в домашніх умовах

Печиво з передбаченнями - це десерт. приготований за рецептом китайської кухні і представляє собою смачну випічку з запискою всередині. Приготування у цієї страви нескладна. Зате воно буде відмінним доповненням до чаю під час дружньої зустрічі, святкування Нового року або навіть з його допомогою можна оригінально зробити пропозицію коханій людині.

Вперше печиво з передбаченнями було приготовлено в XIV столітті китайцем на ім'я Чжу Юань Чжан. Він, як і більшість жителів Китаю, шанобливо ставиться до свята врожаю під назвою Чжунцюцзе. Щороку саме на це свято Чжу Юань готував у великій кількості традиційне печиво, але заслужену популярність він отримав тільки після проведення секретної операції. Ця операція полягала в тому, що необхідно було таємно повідомити всіх жителів про повстання, не привертаючи до себе уваги. І тут Чжу вирішив приготувати печиво, всередині якого буде записка з текстом. Через деякий час печиво було приготовлено і отримано народом, після чого таки відбулося повстання, внаслідок якого Чжу Юань став першим правителем династії Мінь.

Приготувати традиційне китайське печиво з передбаченнями в домашніх умовах досить просто, а подробиці і нюанси можна дізнатися з покрокового рецепта з фото.

складові

• 
  Вершкове масло
  (60 г)
• 
  Борошно пшеничне
  (100 г)
• 
  Цукрова пудра
  (150 г)
• 
  Яєчний білок
  (3-4 шт.)
• 
  кориця
  (1 ст. Л.)

кроки приготування

Для початку збираємо всі необхідні інгредієнти і викладаємо на стіл. Після того, як переконалися в повному їх наявності, приступаємо до безпосереднього приготування.

Беремо вершкове масло, нарізаємо його на кубики і кладемо в сотейник.

Далі злегка розтоплюємо масло, поставивши на короткий проміжок часу сотейник на плиту. Не варто його розтоплювати до однорідної консистенції: тепле масло саме здатне розтопити залишки.

Беремо борошно і просіваємо її через сито в миску.

У результаті повинна вийти пишна борошняна гірка, як зображено на фото.

У просіяне борошно додаємо 125 г білків. Якщо під рукою немає кухонних ваг, візьміть три великих яйця і 4 середніх.

У тісто додаємо тепле вершкове масло.

Ретельно змішуємо всі інгредієнти. Спочатку тісто буде злегка грудкуватим.

Але через кілька хвилин воно стане гладким і без грудок. Заважаємо його за допомогою лопатки або віночка.

Після того як тісто набуло гладку консистенцію, додаємо прянощі. Тут можна не обмежувати себе однією лише корицею. Також можна додати суміш прянощів, ваніль або ж, якщо хочете порадувати близьких ще більше, покласти трохи харчового барвника.

Наступний етап приготування більш простий. За допомогою ложки викладаємо тісто на деко, застелена пергаментом для запікання, і вирівнюємо до тонкого шару. Діаметр у «млинчиків» повинен вийти близько 10 см. Також можна використовувати форми для надання більшої округлості.

Чи не викладаємо багато «млинчиків» відразу, починаємо з двох. Запечене тісто швидко остигає і починає тверднути. Запікаємо кружечки в духовці при температурі близько 180 градусів. Час запікання визначаємо самі. Як тільки краю підрум'янюються, дістаємо печиво з духовки.

Тепер прийшов час класти в центр печива записку з текстом.

Після того як поклали записку, складаємо печиво навпіл.

А тепер найцікавіше етап приготування печива з передбаченнями і побажаннями. Печиво складеної гранню кладемо на склянку або кухоль. Акуратно: воно дуже гаряче.

В результаті печиво стає злегка схожим на сердечко. Часто здається, що печиво занадто м'яке, і це дійсно так. Спочатку хрумтить тільки диплом у краю, але потім, через годину, вся поверхня стає хрусткою. У такому вигляді можна зберігати печиво кілька днів. Прийшов час дивувати і радувати близьких смачним десертом. Китайські печива з передбаченнями подобаються всім без винятку.

Схожі рецепти