Карамельні прикраси, ось такі пироги
карамельні прикраси
Карамельні прикраси для торта.
Досвід роботи з карамеллю у мене був, як у втім майже кожної дитини, що ріс в Радянському Союзі за часів дефіциту. Був цукор і пекуче бажання поїсти чогось солоденького! І ось, задовольняючи свої дитячі бажання, ми робили льодяники, варили іриски і молочну помадку.
Найголовніше в цій справі - правильно зварити карамель. У мене все вийшло, тому сміливо розповім вам як це можна зробити.
Мій творчий задум був такий: зробити півсферу в оточенні 5 карамельних пелюсток, такий собі «Пятіцветік» у мене повинен був вийти.
Для цього знадобилися:
- сталевий ополоник (півсфера)
- 5 однакових столових ложок
Спочатку смажена наші «форми» рослинним маслом.
Співвідношення 3: 1 запам'ятати дуже легко, так на 3 частини цукру буде потрібно 1 частина води.
У ковші або невеликій каструлі змішуємо потрібну кількість цукру, я взяла 150 грам цукру і 50 грам води. Ставимо ківш на середній вогонь і варимо суміш до бурштинового кольору. Далі вам знадобиться сковорода або ємність з холодною водою.
Ківш з карамеллю буквально на секунд 30 днищем відпускаємо в воду для охолодження (обережно, буде багато пара), карамель повинна густіти при охолодженні, стаючи схожою на тягучий мед. Головне, в цей момент не переохолодити суміш. Якщо раптом суміш занадто загусне, то знову поставте на повільний вогонь і підігрійте при постійному помішуванні.
Тепер на форму, зокрема, ополоник карамеллю малюємо зігзаогообразние смужки, щоб отримати в результаті ажурну півсферу. Шкода не вдалося сфотографувати саме цей момент, обидві руки у мене були при ділі, а вдома нікого не виявилося. Але я думаю, що ви зрозумієте 🙂 Те ж саме робимо з ложками, поливаючи їх карамеллю. Результат добре видно на фото. Краї потрібно обрізати ножицями поки карамель не застигла, це спростить зняття карамельних прикрас з форми. Тепер важливо дочекатися повного охолодження.
Коли карамельні прикраси застигнуть акуратно знімаємо, пам'ятаючи, що карамель дуже крихка.
Ще у мене карамель залишалася і я на силіконовому килимку (можна використовувати Пекарській папір) намалювала химерні візерунки. Після застигання ними я доповнила свою кармельную композицію на торт «Наполеон».