Капуста японська - сади сибіру
Капуста японська мібун і Мізунь
Капуста японська (лат. Brassica japonica) - овочева рослина з роду Капуста сімейства хрестоцвіті.
Це маловідоме у нас салатну рослину, близька родичка пекінської і китайської капусти. Її найближчими родичами вважаються капуста пекінська (Brassica rapa ssp. Pekinensis) і китайська (Brassica rapa ssp. Chinensis).
В даний час японська капуста широко вирощується в багатьох країнах Західної Європи і в США завдяки своїм винятково цінним якостям - ультраскоростиглий, невибагливості і врожайності. Вона добре підходить і для відкритого, і для захищеного грунту, але окремі її сорти можуть використовуватися і як декоративна культура.
Існують дві форми японської капусти: мібун, яка відрізняється цілісними, довгими, ланцетоподібним листям, і Мізунь - з дуже сильно кавалками листям на частки або лопаті.
Японська капуста - невибаглива і продуктивне рослина. Вона холодостійка, витримує заморозки до -4 ° C. Розвивається ця рослина зазвичай по дворічних типу.
Віддає перевагу легкі за складом, багаті органікою, добре дренованих суглинні грунту з pH 6,5-7,2. Добрими попередниками є бобові культури, огірки, цибуля, картопля, буряк, томати і багаторічні трави. Не можна вирощувати після інших видів капустяних.
Агротехніка вирощування японської капусти нічим не відрізняється від вирощування пекінської капусти. Вирощувати її краще, як і інші види листової капусти, або ранньою весною, або в другій половині літа.
Насіння сіють на глибину 1-2 см, схема посадки 20х30 см. Насіння проростає вже при температурі 3-4 ° C, але найбільш сприятлива температура для росту і розвитку 15-22 ° C.
Агротехніка японської капусти не відрізняється від агротехніки китайської або пекінської капусти. Особливістю є лише те, що листя японської капусти можна зривати протягом усього літа.
Японська капуста добре росте в захищеному грунті, хоч поступається в скоростиглості пекінської і китайської капусти. При вирощуванні в захищеному грунті в їжу використовують молоді рослини у віці 30-45 днів, у відкритому грунті її можна тримати до 90 днів, весь час зриваючи листя.
Хоча японська капуста вологолюбна, однак перезволоження істотно знижує врожай і якість продукції. Підживлення проводять дуже обережно, особливо азотними добривами, так як культура здатна накопичувати багато нітратів. У підгодівлі повинні переважати фосфорно-калійні добрива. За сезон проводять 1-2 підживлення.
Рослини формують велику розетку листя за рахунок пробудження багатьох верхівкових нирок (до 50 штук). Цим вона сильно відрізняється від споріднених їй листових форм капусти.
На відміну від інших листових форм капусти вона дуже стійка до стеблування, період вегетації до початку стеблування триває 85-90 днів. Рослина може давати зелень ціле літо, тому що завдяки наявності безлічі нирок листя після зрізки чудово відростають знову.
У Державному реєстрі сортів рослин зареєстровано 2 сорти капусти японської - Русалочка і Пижон.
Русалочка - середньостиглий сорт. Період від повних сходів до початку технічної стиглості 60-70 днів. Формує горизонтальну або слабопріподнятую розетку з 44-60 листків, висотою 37-41 см, діаметром 60-70 см. Листя зелені, лировидно-перисто-лопатеві, гладкі або слабоморщіністие, по краю надрізати, з білим черешком. Смакові якості добрі.
Маса однієї рослини 1,0-1,5 кг. Врожайність листя з черешками 5,0-6,5 кг / кв.м. Сорт жаростійкий, холодостійкий, стійкий до стеблування. Придатний для вирощування у відкритому і захищеному грунті з ранньої весни до пізньої осені.
У продажу бувають насіння японської капусти сорту Мізунь Грін, сорти з різьбленою, ажурним листям, яка послужить ще й хорошим прикрасою блюд, і Мізунь Ред з антоціановим відтінком листя.
Японська капуста відрізняється цінних біохімічним складом, особливо багато містить вітамінів: аскорбінової кислоти, каротину, вітамінів В1, В2, PP. Вона містить багато інших біологічно активних речовин, мінеральних речовин: калій, кальцій, фосфор, залізо.
Показана після весняних авітамінозів, для профілактики серцево-судинних, онкологічних захворювань, при виразці шлунка.
Листя японської капусти дуже ніжні, мають тонкий смак. У деяких сортів капусти смак листя солодкуватий, з фруктовим присмаком. Вони використовуються в свіжому вигляді, як салат, для варіння, сушіння. Листя додають в супи, рагу, маринади. Можна готувати з неї і кимчи.
Капуста японська може вживатися в свіжому, солоному, маринованому і сухому вигляді. Рекомендується для бутербродів, особливо з сиром, бринзою, а головне - для будь-яких салатів - овочевих, м'ясних і рибних та навіть фруктових. У салатах досить швидко в'яне, тому їх краще вживати відразу ж, хоча можна доїдати залишки і на наступний день.
Крім усього іншого, японська капуста виключно декоративна, вона добре підходить для створення бордюрів і оформлення квіткових клумб.
Для того щоб оновити Ваш браузер до останньої версії, перейдіть за цим посиланням Microsoft Internet Explorer.
Якщо з яких-небудь причин ви не можете оновити Ваш браузер, спробуйте в роботі один з цих:
Які переваги від переходу на більш новий браузер?
- Швидкість роботи. Веб-сайти завантажуються швидше;
- Веб-сторінки відображаються коректно, що знижує ризик пропуску важливої інформації;
- Більше зручностей в роботі з браузером;
- Покращена безпека роботи в інтернеті.