Калорійність салату олів’є, здорове харчування

Довгі роки цей салат був чи не найголовнішим атрибутом усіх святкових застіль в Радянському Союзі. А про таке свято, як Новий Рік і говорити нічого - як же без Олів'є, Радянського шампанського і мандаринів! Калорійність салату Олів'є цікавить, зрозуміло, тих, хто стежить за своєю вагою і намагається контролювати кількість калорій, щоб популярна новорічна закуска не стала причиною появи зайвих кілограмів.

Калорійність салату Олів'є можна вирахувати, виходячи з продуктів, які входять в рецепт цієї страви. А оскільки рецептів приготування цього знаменитого салату існує багато, то і калорійність страви в різних випадках буде неоднаковою. Одні вважають за краще класти в салат ковбасу, інші використовують замість неї відварене куряче м'ясо або ж телячий язик, треті готують Олів'є взагалі з креветками.

У радянські часи рецепт салату олів'є нерідко змінювався, так як часто був дефіцит деяких продуктів - дорогі інгредієнти доводилося замінювати дешевими. Калорійність салату олів'є варіюється в межах від 190 до 270 ккал на 100 гр. Крім того, на порцію салату в середньому припадає 10 гр. білків, 26 гр. жирів і трохи вуглеводів.

Калорійність салату Олів'є і його склад:

«Стандартний» рецепт Олів'є, за яким його готували в Радянському союзі, включає в себе наступні інгредієнти: відварні курячі яйця, ковбасу «Докторська», солоні огірки, відварену картоплю, горошок консервований, ріпчаста цибуля.

А яка калорійність Олів'є, приготованого різними способами? А ось така:

Калорійність салату Олів'є (розрахунок на 100 гр. Продукту):

Як приготувати цей салат в домашніх умовах? Та дуже просто! Ось один з рецептів:

Салат олів'є

Варена ковбаса нарізається кубиками (приблизно 7х7 мм).

Картоплю і моркву остуджують, чистять. Потім нарізають маленькими кубиками.

Огірки також нарізаються кубиками.

Яйця остуджують, чистять і дрібно ріжуть.

Зелений горошок відкидають на друшляк - щоб стекла рідина.

Лук ріжуть маленькими кубиками.