Кальмари смажені з цибулею на сковороді - рецепт з покроковими фото, всі страви

А я для такої страви кальмари відварюю (дві хвилини в киплячій воді), потім ріжу смужками і додаю в обсмажену цибулю. Смажу разом хвилини три, не більше. В самому кінці додаю мелений чорний перець. Дуже смачно з картопляним пюре, рисом або овочами.

Головне в кальмарах спеції, самі по собі вони нейтральні за смаком. Моя родина не любить цибулю, тому замінила його кільцями солодкого перцю.

А у мене іноді виходять кальмари трохи "гумовими", але все одно люблю їх готувати з додаванням зелені.

Нещодавно дізналася спосіб початкової чистки кальмарів від плівки. Може це і не ординарно, але зручно. Кладу кальмари в чисту раковину і обдати їх окропом з під крана. Тут же чищу їх щіточкою. Плівочка тут же згортається, а кальмарчики набувають шикарний вид. І ось тепер їх можна різати і відразу на сковороду. Та й з луком можна обійтися по різному. Я спочатку мучуся цибулю трохи і додаю кальмари. Так, і цибулю краще різати півкільцями, якщо дрібно, то є ймовірність підгоряння.

Правильно приготовані кальмари це звичайно блюдо дуже смачне. Але чистка зазвичай забирає більшу частину часу. У мене подруга працює на кухні кухарем і поділилася радою, як швидко і легко позбутися від плівки. Беремо кальмари, ставимо чи в раковину чи в каструльку і обдаємо окропом, відразу ж після чого обдаємо холодною водою. Це дасть нам приголомшливий ефект. Гаряча вода відстовбурчують плівку, а холодна не дає їм втратити свої вітаміни.

Маю кіло нечищених кальмарів. Пішов їх чистити за методом "Машки". Про результат повідомлю.

Дякую за рецепт, завжди млинці виходили не дуже. А тут, молока немає, думаю, а пошукаю рецепт на воді. Знайшла ваш, простий швидкий, без всяких хитромудрих. Відразу переступила готувати. Правда воду змішала з 2 ч.ложкамі згущеного молока. Вийшли смачні, солодкі. тонкі і оочень ніжні млинці!