Як швидко засолити скумбрію за 2 години
Величезним плюсом цього рецепта є те, що скумбрія вийде мало солоною. Купити таку в магазині просто неможливо: виробники намагаються додавати до риби якомога більше солі, щоб продукт довше і успішніше зберігався. Є як мінімум кілька рецептів, що зробити слабосоленую скумбрію в домашніх умовах. М'ясо вийде ніжним, а швидкий посол допоможе в лічені години приготувати страву.
Основою того, як швидко засолити скумбрію за 2 години в домашніх умовах, є розсіл. Потрібно буде порізати рибу на порційні шматочки, а потім залити її спеціально приготовленим маринадом. Надіслати на кілька годин в холодильник і вже через 2 години можна насолоджуватися смачною малосоленой рибою домашнього приготування.
Засолити скумбрію швидко
- Одна скумбрія (300 грамів);
- Одна маленька цибулина;
- 350 мл води;
- Сім горошин перцю;
- Півтори столових ложки солі;
- Два лаврових листки;
Для початку потрібно буде підготувати рибу. Цілою скумбрію швидко засолити не вийде, тому, слід обов'язково нарізати її на порційні шматочки. До того, як нарізати тушку, потрібно її помити, очистити від плівок, плавників, відрізати голову. Цибулину почистити і розрізати на 4-6 частин.
Тепер потрібно приготувати розсіл. На 350 мл води потрібно буде півтори столових ложки солі, два лаврові листки, вказану кількість перцю і цибулі. Потрібно додати всі інгредієнти в воду тільки після того, як вона закипить. Потім на мінімальному вогні розсіл під кришкою варити 10 хвилин. Відкрити кришку, зняти з вогню і залишити до повного охолодження.
Важливо! Чим дрібніше буде порізана риба, тим швидше просолитися кожен шматочок.
Підготовлену рибу скласти в пластиковий контейнер (можна також використовувати скляну банку). Залити розсолом, який до цього часу повинен охолонути. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на дві години. Через цей час спробувати смак риби: чи вистачає солі, спецій. Залишити скумбрію в холодильнику ще на півгодини. Після цього можна виймати з розсолу і подавати до столу. Відмінно скумбрія в такому вигляді поєднується із зеленню і свіжим ріпчастою цибулею.
Якщо хочеться, щоб за смаком скумбрія вийшла пікантною і трохи гострої, то можна використовувати пряний маринад. Правда, в такому випадку тушку потрібно маринувати десять годин.
- Дві скумбрії;
- Три столові ложки солі;
- Дві цибулини;
- 50 мл оцту 9%
- 150 мл рослинного масла;
- П'ять горошин чорного перцю і два лаврові листки;
- Гвоздика, червоний перець;
Голову і зябра відрізати, рибу очистити від чорної плівки, яка знаходиться всередині. Ігнорування цього кроку призведе до того, що готову страву може гірчити. Тепер рибу помити і філе нарізати скибочками.
Цибулю почистити і нашаткувати тонкими кільцями. Змішати оцет і масло, додати сіль і все прянощі. Викласти філе в маринад, додати цибулю. Тепер контейнер накрити кришкою, добре струснути і при кімнатній температурі залишити на 10 годин. Немає вдалого способу, як швидко засолити скумбрію за 2 години без розсолу, але зате можна без розсолу засолити цю рибку за 10 годин. Що також щодо інших варіантів є швидким і практичним рецептом.
Перед подачею на стіл рибу, засолену таким способом, треба буде на кілька годин відправити в холодильник. Подавати скумбрію, приготовлену з будь-якого рецепту в цій статті, смачно з картоплею і овочами. Також таку рибу можна використовувати для приготування бутербродів або інших холодних закусок. Ось ще один відмінний рецепт маринованої скумбрії в домашніх умовах.
Тепер ви знаєте, як можна швидко за дві години засолити скумбрію. Доведеться готувати розсіл, але робиться це швидко. Краще приготувати розсіл заздалегідь, щоб він встиг застигнути. Чим дрібніше нарізана тушка, тим швидше кожен шматочок просолитися, і буде готовий до подачі на стіл.
Подібним швидким методом я засолюють оселедець, тільки з додаванням великої кількості оцту, а ось скумбрію віддаю перевагу витримувати в розсолі не менше доби - малосольная скумбрія чи не здається мені особливо вкусной.І вважаю, що посуд для засолювання слід використовувати тільки скляну, пластикова все-таки може давати сторонній нехарактерний присмак.
Дякую за рецепт, дуже люблю слабкосолений рибку, але чомусь у мене ніколи не виходить. А по Вашому рецепту все вийшло дуже смачно і так як я люблю. Тим більше готується дуже швидко. Тільки я шматочки очистила від кістки до засолу, що б можна було відразу покласти на хліб.
Я раніше не вірила, що за такий короткий час риба Просолов, але переконалася на власному досвіді, що це дійсно так, і риба виходить набагато смачніше магазинної. Для засолу використовую емальовану каструльку. Кип'ячу 1 літр води, додаю 4 ст.л. солі і 2 ст.л. цукру, лавровий лист, перець горошком, можна ще якісь спеції за смаком. Коли охолоне, заливаю рибу, нарізану на тонкі шматочки, і прибираю в холодильник. Через 2 години вже можна насолоджуватися смачною, малосольной рибкою з картоплею. За таким же рецептом я солю і оселедець. Роблю таку рибку дуже часто, так як магазинна зазвичай попадається то пересолена, то не свіжа. Все-таки в домашній готуванні я впевнена більше.
ми в родині дуже любимо солону рибу, спробуємо за вашим рецептом, потім напишемо про результат.