Кальмар фарширований червоною рибою - рибний день
Кальмар фарширований червоною рибою буде шикарно виглядати на будь-якому святковому столі. По-перше дуже швидко готується, по-друге їсти можна як в гарячому так і в холодному вигляді, в якості закуски або основного блюда під будь-який гарнір.
- Рецепт на 4 порції
- Час підготовки до приготування: 20 хв.
- Час приготування: 30 хв.
Кальмар фарширований червоною рибою, інгредієнти:
- Кальмар: 1 шт
- Лосось або інша червона риба: 300 г
- Лимон: 1 шт
- Соєвий соус: 2 ст. л.
- Перець чилі: 0.5 шт
- Оливкова олія: 4 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений: за смаком
Кальмар фарширований червоною рибою, готування:
Беремо краснючка і видаляємо кістки, залишаючи красиве філе. Знімаємо шкуру і ріжемо філе на кубики, щоб вони легко поміщалися в кальмарів. Готуємо в великій мисці маринад. Змішуємо соєвий соус, оливкова олія, цедру лимона і сік лимона. З перцю чилі краще видалити насіння, щоб не було занадто гостро. Складаємо в маринад шматочки філе, присипаємо чорним меленим перцем і через п'ять хвилин виймаємо рибу з соусу.
Включаємо духовку на 200 градусів і готуємо кальмар. З кальмара знімаємо плівку, видаляємо хорду і трохи присаливаем дрібною сіллю.
У відкритий кальмар складаємо шматочки червоної рибки. Розстеляємо фольгу, змащуємо її трохи оливковою олією і кладемо на фольгу кальмара нафаршированого рибою. Кальмар обертаємо фольгою, щоб не протік сік. Відправляємо в духовку на 20 хвилин. В результаті кальмар трохи ужарітся, а риба навпаки розгорнеться на волокна. Блюдо виходить дуже щільне і не розсипається.
Готовий кальмар можна подати нарізування на каблучки і прикрасивши лимончиком. Фарширований кальмар з червоною рибою зробить з простої господині справжнього шеф-кухаря.