Цікаві страви з картоплі, улюблені страви
Картопля - хто ж його не любить? До цього овочу звикли ставитися дуже поблажливо і начебто, ми все вже про нього знаємо. Стравами з картоплі вже давно нікого не здивуєш, але і з картоплі можна приготувати дуже цікаві страви.
Ми майже щодня готуємо страви на основі картоплі. Особливо в осінньо-зимовий період, коли хочеться дозволити собі більш щільну і важку їжу. Давайте ж зробимо з нього що - щось незвичайне.
Перед Вами рецепти цікавих страв з картоплі. які дуже прості і приголомшливо смачні, але мало відомі, любителям картопельки.
Картопляний КУГЕЛЬ
Ця страва національної єврейської кухні, яке легко готується, і при цьому їм можна нагодувати голодну чоловічу компанію. Напевно знайдеться той, хто чув про кугл, Кігель, кугол. Назви злегка відрізняються в залежності від місцевості приготування страви.
Спосіб приготування:
Трьом картопля на середній терці. Віджимаємо його за допомогою бавовняного рушники.
Перекладаємо в тарілку, додаємо яйця, масло, вершки, крохмаль, сіль, перець і добре вимішуємо ложкою.
Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо його до золотистого кольору. Додаємо в тарілку до решти інгредієнтів і ще раз добре перемішуємо ложкою.
Змащуємо підходить за розміром форму маслом і перекладаємо в неї суміш. Розігріваємо духовку до 170 градусів і випікаємо близько 80 хвилин.
ЗРАЗИ З КУКУРУДЗОЮ І креветками
Це дуже смачне бразильське національне блюдо, яке відкриє вам картоплю в новому світлі. Навіть якщо ви не великий любитель морепродуктів, але розумієте всю їхню користь, то варто ввести в свій раціон подібне блюдо з креветками. Найсмачніше є зрази гарячими.
Спосіб приготування:
Картопля не чистимо, але дуже ретельно миємо. Відварюємо до готовності в підсоленій воді. Остужаем, очищаємо від шкірки і розминаємо до однорідної консистенції.
Петрушку дуже дрібно ріжемо і додаємо в пюре. Додаємо креветки і кукурудзу, солимо і перчимо до смаку. Добре перемішуємо.
Обполіскуємо руки холодною водою і формуємо котлетки-зрази, сплющуючи їх.
Перекладаємо отримані зрази на тарілку і накриваємо плівкою. Ми залишаємо на годину в холодильнику.
Обвалюють зрази в борошні й обсмажуємо до золотистої скоринки на вершковому маслі.
КАРТОПЛЯ ПО-бомбейська
Дуже пряна індійське блюдо, яке напевно припаде до смаку любителям спецій і прянощів. Готувати його дуже просто, але потрібно під рукою мати всі необхідні інгредієнти, тоді ви зможете оцінити це ароматне, автентичне блюдо на сто відсотків.
Спосіб приготування:
Відварюємо картоплю, ріжемо його крупно.
Помідори ріжемо великими шматочками, імбир трьом, петрушку дрібно ріжемо.
Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло, додаємо кмин, гірчицю, перець, чилі, куркуму і коріандр. Злегка прогріваємо спеції на невеликому вогні. Додаємо вершкове масло і імбир. Злегка його обсмажуємо, додаємо помідори і кілька хвилин їх млоїмо.
Кладемо картоплю, петрушку, солимо за смаком і смажимо не менше 5 хвилин, перемішуючи до легкої золотистої скоринки.
КАРТОПЛЯ ПО-княжому
Це старорусское страва, яку готували влітку, на день Петра і Павла. Робили його з молодої картоплі. Взимку можна його готувати і з тієї картоплі, що є в магазині.
Спосіб приготування:
Добре моєму картоплю і відварюємо її в шкірці до готовності. Очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими шматочками. Якщо картопля молода і шкурка зовсім тонка, то можна не очищати і різати половинками.
Викладаємо половину картоплі в керамічну форму, заздалегідь змащену вершковим маслом.
Сир і вершкове масло перетираємо за допомогою сита до однорідної консистенції. Викладаємо на картоплю. А зверху кладемо залишився картопля.
Збиваємо жовтки з молоком, сіллю і перцем. Виливаємо суміш у форму і ставимо її в духовку на 200 градусів. Готуємо близько 40 хвилин.
Готову страву посипаємо цибулею і зеленню.
Реста по-швейцарськи
Ця страва - родич дерунів або дерунів, проте в ньому є своя родзинка. Можна робити Реста в формі оладків, а можна у вигляді одного великого млинця, який потім потрібно порційно розрізати, як вам підказує фантазія. Подавати можна зі сметаною або різними вершковими соусами.
Очищену картоплю тремо на середній тертці і злегка віджимаємо або промаківаем паперовими рушниками. Зайва волога зробить ваше блюдо не таким хрустким.
Солимо, перчимо картоплю і перемішуємо.
Відварюємо курячу печінку і дуже дрібно нарізаємо.
Ріжемо дрібно цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору.
Перемішуємо картопля, цибуля і печінку. І викладаючи оладки, обсмажуємо з 2 сторін до рум'яної скоринки і готовності.
джерело