Кальянная без цін як спосіб обійти антитютюновий закон
Незважаючи на те що заборона куріння в громадських місцях діє вже близько півроку, в Харкові продовжує працювати безліч закладів, що продають кальяни.
Господарі кальянної розповіли «Паперу». якомога курити тютюн і дотримуватися при цьому закон, чому кальянні перетворилися в закриті клуби і реально існувати на «пожертви».
Фото: Єгор Цвєтков / «Папір»
У той же час в Харкові існують десятки закладів, які позиціонують себе саме як кальянні і, схоже, не бояться перевірок. «Ліберті» на вулиці Маяковського працює два роки. Тут можна спробувати заварний чай зі спеціями, пограти в настільні ігри, а також покурити кальян. При цьому, запевняють господарі майданчика, вони працюють абсолютно легально.
Продаж тут немає - тут є накуріваніе людей
- У таких місцях цей закон обходиться, тому що місце не публічне, не суспільне. Просто тут люди збираються покурити. Хто їм може заборонити, якщо вони спочатку йдуть заради цього? - пояснює Коновалов.
Тут не продається алкоголь, немає меню, а кальянщики свідомо не поводяться як офіціанти в ресторанах, тому запросто можуть підсісти до однієї з компаній. Однак вирішальний фактор, від якого залежить існування закладу, це відсутність фіксованого цінника. Відвідувач може залишити стільки, скільки вважає за потрібне, може навіть піти не заплативши - наздоганяти його ніхто не стане. Такий спосіб, пояснюють в «Ліберті», по-перше, виділяє на тлі інших, по-друге, захищає від звинувачень в незаконній підприємницькій діяльності. Залишені гроші вважаються добровільними пожертвами.
На фото: Ігор Коновалов
Як розповідає Коновалов, до них неодноразово приходили співробітники відділу по боротьбі з економічною злочинністю, проте нічого пред'явити не змогли.
- Вони хочуть чеки, конкретні продажу. Але продажів тут немає - тут є накуріваніе людей. Багато закладів чекали цього закону: що він вистрілить, всі підуть з закладів і перейдуть в закриті кальянні. Але при цьому місце у них не обладнане, чеки виносять. А якщо ти говориш людині встановлену ціну, наприклад, 600 рублів, і тебе записують на камеру, то потім все: «Добрий вечір, здрастуйте, ВБЕЗ». Їх можуть закрити після першої перевірки.
Найближчим часом господарі кальянної планують встановити касу, але чеки будуть вибивати як і раніше на ту суму, яку хоче залишити гість. За словами Коновалова, в середньому люди дають 500-600 рублів за кальян. Є й ті, хто не залишає нічого, але таких всього близько трьох відсотків. Невдячних гостей заносять в чорний список і, якщо вони дзвонять в наступний раз, відповідають, що місць немає. Для тих же, хто зарекомендував себе як щедрий відвідувач, навпаки, намагаються знайти містечко. Така система, кажуть в «Ліберті», успішно працює в усіх закладах «УК». Принцип вільної оплати не пройшов тільки в Москві: там виявилося більше гостей, які люблять покурити безкоштовно.
Як розповідають «Ліберті», власник приміщення з самого початку підтримав ідею кальянної. Були, правда, проблеми з мешканцями будинку, які скаржилися на запах тютюну, тому тепер господарі встановлюють вентиляційну систему, щоб дотримувалися норми СЕС. В цілому на обладнання приміщення піде близько 200-300 тисяч рублів, зате в такому випадку, розраховує Коновалов, до кальянної взагалі не буде ніяких претензій.
Керівник товариства захисту прав споживачів «Потребнадзор» Олександр Виноградов каже, що якщо приміщення велике і зі складним плануванням, то вартість робіт може вирости до 2 мільйонів рублів. При цьому, за його словами, не всі заклади готові піти на такі витрати.
Олександр Виноградов. керівник товариства захисту прав споживачів «Потребнадзор»:
- У нас ще така практика, що договір оренди в більшості випадків полягає на 11 місяців, тому що в межах цього терміну звітувати і платити податки не треба. Коли власник приміщення бачить, що орендарі вклали в нього багато грошей, то думає: «Ну, значить, нікуди не поїдуть. Значить, через 11 місяців можу підвищувати вартість ». Що в більшості своїй і відбувається.
Крім того, вважає Виноградов, невеликі заклади продовжують виставляти кальяни або навіть дозволяють курити сигарети, тому що до них менше уваги з боку наглядових органів, а також тому, що іноді легше заплатити штраф, ніж втрачати виручку.
- Чи закриють ІП - вони зроблять інше, ніяких гарантій немає. З мережами складніше, тому що вони звітують по податках, гроші великі, вони намагаються працювати в руслі закону.
Штрафувати закладу за порушення антитютюнового закону можуть відразу чотирьох відомств: Росспоживнагляд, Госпожнадзор, Ространснадзор і Росздравнадзор. Для індивідуальних підприємців розмір штрафу становить 30-40 тисяч рублів, для юросіб - 60-90 тисяч. Влітку Громадська палата запропонувала збільшити перший штраф як мінімум в десять разів: на думку представників ОП, у багатьох закладах продовжують продавати кальяни, так як для деяких це становить близько 30 відсотків заробітку.
Щоб дотримуватися закону, деякі майданчики стали шукати альтернативу курінню. Наприклад, в декількох найбільш відвідуваних ресторанах «Дві палички» з'явилися бестабачние кальяни, хоча до цього кальянів там не було взагалі. Таким чином, пояснює представник мережі Поліна Данилова, вони підтримали людей, яким складно відмовитися від звички палити в ресторані.
Поліна Данилова. pr-менеджер мережі ресторанів «Два палички»:
- У нас велика частка лояльних гостей, фідбек яких з цього питання був для нас дуже важливий. У підсумку, на численні прохання, ми ввели в меню бестабачние кальяни як смачну, але нешкідливу альтернативу для курців і просто любителів кальянів. Куріння бестабачних сумішей для кальянів практично нешкідливий. В організм не потрапляють нікотин і смоли, що містяться в тютюновому листі. Від проблем зі здоров'ям таке «куріння» безумовно, захищає.
При цьому, як розповідає Данилова, кальян для «Двох паличок" не фокусний продукт, тому там не роблять велику ставку на його просування.
- Багато перейшли на парові коктейлі, тому що куріння тютюну є неприпустимим. Але для нас це як гумова жінка, - міркує власник «Ліберті» Ігор Коновалов.