Калій в організмі людини

Для здоров'я і нормальної життєдіяльності в організм людини повинні надходити вітаміни і мікроелементи. Весь набір поживних речовин ми отримуємо з їжею, саме тому так важливо раціональне харчування. Якщо виникає гостра нестача будь-якого мікроелемента, виникають нездужання, які можуть привести до серйозних захворювань. У цих ситуаціях призначають комплексні вітамінні препарати, що дозволяють за короткий період часу нормалізувати баланс мікроелементів.

Калій в організмі людини

Калій є одним з найбільш важливих мікроелементів, без якого неможливе повноцінне життя. Він входить до складу фізіологічних рідин людини, без нього неможлива правильна робота внутрішніх органів, м'язів, капілярів, судин і мозку. З'єднання калію беруть участь в нормальній роботі і розвитку всіх м'язів людини. А оскільки найголовніша м'яз - серце, саме воно і страждає в першу чергу від нестачі цього елемента. Калій стабілізує серцевий ритм і регулює кислотно-лужний баланс крові.

Калій бере участь у передачі нервових імпульсів і постачанні мозку киснем. Тому недолік калію миттєво виражається в млявості і апатії, а його баланс підвищує розумові здібності і перешкоджає депресії.

Добова потреба людини в калії приблизно 3-5 г, але вона може збільшуватися в таких випадках:

• заняття спортом;
• фізична праця і емоційні навантаження;
• застосування сечогінних препаратів;
• рясне потовиділення, проживання в місцевостях з жарким кліматом.

Навіть незначне зменшення калію в раціоні може відображатися на зовнішності. Шкіра стає сухою і блідою, а волосся ламким і тьмяним. Це вже привід задуматися про своє здоров'я і звернутися до лікаря. Застосування калійвмісних дієти ефекту не дасть, пора приймати вітамінні комплекси.

При недостатньому споживанні калію можлива м'язова слабкість, аритмія і апатія. Людина стає млявим, у нього пропадає апетит, з'являється нудота. Надалі це призводить до зменшення сечовипускання і появи набряків. Медичні спостереження свідчать про те, що знижене споживання калію призводить до виникнення інсультів. А якщо концентрація калію в крові катастрофічно мала, виникають інсульти з тяжкими наслідками, що приводять до загибелі людини.

Чому людина відчуває дефіцит калію, якщо в раціоні достатньо корисних продуктів?

1. Неправильне приготування їжі. У процесі замочування і варіння більша частина калію йде в воду, якщо рідина не використовується, мікроелемент просто не потрапляє в їжу. Тому більшість овочів краще їсти сирими, а якщо їх необхідно піддавати термічній обробці, рекомендується вибрати запікання або приготування на пару.
2. Вживання алкоголю. Спиртні напої виводять калій, що може привести до його дефіциту.
3. Вживання великої кількості кави та чаю. Ці напої сприяють виведенню калію з організму, оскільки мають сечогінну дію. Якщо ви знаєте за собою схильність до кофєїнсодержащих напоїв, намагайтеся обмежити їх кількість 3-4 чашками, харчуйтеся продуктами, багатими калієм, і пийте достатню кількість води.
4. Прийом в їжу продуктів з консервантами, особливо з натрієм. Деякі продукти містять приховану сіль, наприклад, копченості, ковбаси та консерви. Їх смак привабливий для нас, і ми непомітно для себе збільшуємо концентрацію солі натрію в організмі.
5. Тривале застосування сечогінних препаратів і трав є причиною низького вмісту калію.
6. До затримці натрію в організмі можуть призводити постійні стреси.

У яких продуктах міститься калій

У наведеній нижче таблиці зображені продукти харчування, що містять калій.

Інші продукти тваринного походження, що містять калій

1. Молоко і кисломолочні продукти. Наситять організм калієм незбиране молоко, кефір, кисле молоко, сир, сметана, твердий сир та вершкове масло. При цьому треба віддавати перевагу не знежиреним продуктам, а тим, які мають середній і високою жирністю. Молоко і кефір містять 140-150 мг калію на 100 г продукту.
2. М'ясо. З м'ясних продуктів краще вибирати баранину, яловичину і кроля. Вони містять 150-300 мг калію на 100 г. Не відстає від них яловича печінка і риба.
3. Курячі яйця. При вживанні цього продукту треба бути обережним, тому що крім спектра корисних речовин, курячі яйця є джерелом холестерину.

Продукти рослинного походження, що містять калій

Практично всі продукти рослинного походження містять калій. Важливо тільки, як уже говорилося, дотримуватися технологію приготування їжі. Сполуками калію багаті фрукти, овочі, бобові, злаки, гриби і горіхи.

Продукти, що містять калій: сухофрукти і горіхи

Чемпіонами за вмістом калію в продуктах є сухофрукти і горіхи. Вони містять цей мікроелемент у концентрованому кількості. Найбільший показник у кураги, на 100 г цього чудового золотистого продукту припадає 1700 мг калію. Щоб повністю задовольнити потребу організму в калії, необхідно з'їсти жменю сушених абрикосів. Але таке харчування було б дуже мізерним і одноманітним, тому про інших сухофруктах: майже в 2 рази менше калію містять чорнослив і родзинки, що робить їх не менш корисними і смачними.

Народна медицина пропонує людям, страждаючим захворюваннями серця, приймати суміш з кураги, родзинок і чорносливу курсами. Для цього взяти в рівних пропорціях перераховані сухофрукти помити їх, обсушити, перемолоти на м'ясорубці. Все перемішати, додати трохи натурального меду. Щоранку за 15-20 хвилин до їжі приймати 1 ст.л. зілля. Ця суміш багата калієм, вона стимулює роботу серцевого м'яза, зміцнює імунітет і підвищує гемоглобін. Вона застосовується і як профілактичний засіб в боротьбі з застудами.

Велика кількість калію міститься в мигдалі, фундуку і арахісі. Трохи відстають від них кедрові і волоські горіхи. З'єднання калію є і в соняшникових насінні, причому в досить пристойному кількості: 640 мг на 100 г очищеного продукту. Щоб підтримати рівень калію, просто їжте насіння.

Продукти, що містять калій: бобові та крупи

Бобові є джерелом рослинного білка. Це дуже важливо для людей, які дотримуються вегетаріанського харчування. Бобові культури поширені по всьому світу, існує величезна кількість їх видів. У деяких народів квасоля і боби є основою раціону харчування. Біла квасоля по праву вважається рекордсменом серед бобових за вмістом калію: до 1000 мг на 100 г готового продукту. Трохи відстають інші поширені бобові культури: горох, сочевиця і соя. 100 г цих продуктів в готовому вигляді покривають на 15% добову потребу людини в калії.

Сполуками калію збагачені вівсяна, гречана, пшоняна і пшенична крупа. При складанні калійвмісних дієти рекомендується включати в харчування каші з цих круп, а також цільнозерновий хліб.

Продукти, що містять калій: фрукти і ягоди

Для підтримки здоров'я в раціон необхідно включати різноманітні фрукти і ягоди. На перше місце серед фруктів за вмістом калію виходять банани. Корисно буде включати в раціон персики, абрикоси, виноград, яблука, хурму, апельсини. З них можна готувати соки, компоти та напої. Корисними в насиченні організму калієм будуть і наші «північні ягідки» брусниця, журавлина і калина. Вони містять набагато менше корисного мікроелемента, ніж неженки-банани, але зате вони доступні і звичні нашому травленню. Тому не лінуйтеся в зимовий сезон готувати морси з цих ягід. Вони містять всі корисні речовини, тому що ягоди в них не піддаються термічній обробці.

Продукти, що містять калій: овочі

Овочі, які ми включаємо в свій раціон, теж є джерелом калію. Лідером серед овочів є звичайна картопля. Щоб картопля в процесі кулінарної обробки не розгубив необхідний нам калій, овоч краще запекти в духовці. У 100 г запеченої картоплі міститься 550 мг калію, що на чверть покриває добову потребу людини в ньому. При всій своїй користі картопля містить багато крохмалю і є висококалорійним продуктом, тому його слід з обережністю вживати людям, схильним до швидкого набору ваги. Крім картоплі в меню калієвої дієти можна включати капусту брюссельську, томати, буряк, морква, топінамбур, перець солодкий. Кількість калію в цих продуктах знаходиться в межах 200-300 мг на 100 г овочів.

Вживаючи свіжі овочі, не варто забувати про зелені. Все зеленню культури містять величезну кількість корисних речовин, а ось за вмістом калію абсолютно унікальним є кінза. Досить з'їсти 1-2 ст.л. рубаною свіжої зелені кінзи, щоб забезпечити себе на добу калієм. Висушені насіння цієї рослини, коріандр, так само містять калій, тільки набагато в меншій кількості. Тому в процесі приготування салатів не забувайте про пучку зелені.

Всі овочі слід вибирати по сезону, тобто в зимовий час віддавайте перевагу свіжим коренеплодів, а не томатам з тепличної грядки. Перед приготуванням не замочуйте овочі у воді і не залишайте очищеними на повітрі.

Продукти, що містять калій: гриби

Продукти, що містять калій: мед і перга

Складання калійвмісних дієти зовсім нескладна справа. Як бачимо, калій міститься в багатьох продуктах харчування, досить просто грамотно підійти до складання раціону, враховувати калорійність продуктів і їх поєднання. Кожен прийом їжі починайте зі свіжого салату, це запустить травну систему і забезпечить організм життєво необхідними мікроелементами. А значить, вам будуть забезпечені здоров'я і краса.