кабачкові рулетики

Всім відомо, що з кабачків можна приготувати велику кількість страв на будь-який смак, в тому числі і кабачкові рулетики. Кабачки можна запікати з овочами, готувати з них ікру, лечо, піч запіканки, торти, пироги, а також варити варення. Страви з кабачків можуть бути холодними, так і гарячими.

Із закусок найбільшою популярністю користуються рулетики з кабачків, про які ми сьогодні і поговоримо. Такі рулетики умовно можна поділити на дві групи - овочеві та м'ясні.

Ваші страви будуть значно корисніше і смачніше, якщо для їх приготування ви виберете молоді кабачки. При покупці кабачків натисніть на них пальцями. Плоди повинні бути пружними і в місці натиску не деформовані. Довжина молодого кабачка не перевищує 15 см.

Чистий, без вади шкірка кабачка, вказує на те, що він був недавно зірваний. Тепер ви знаєте, як вибрати кабачки - рулетики, рецепти яких ми вам пропонуємо, тепер у вас з цими знаннями завжди будуть виходити дуже смачними і ніжними.

Кабачкові рулетики. Кращі рецепти з фото

Рулетики з кабачків з сиром і помідорами - рецепт

Всім відомо, що помідори, також як і сир прекрасно поєднуються за смаком з часником. Давайте використаємо цю особливість і приготуємо часникові рулетики з кабачків з сиром (творогом) і помідорами. Готувати їх дуже просто і швидко. Для їх приготування ви можете використовувати як домашній сир, так і магазинний, головне, щоб він був свіжий і жирний.

Основа таких рулетів - це тонкі смужки кабачків, обсмажені на будь-якій рослинній олії. Наріжте кабачки на смужки. Покладіть їх на розігріту сковороду і обсмажте з двох сторін до готовності. Перекладіть на серветки або кухонне паперовий рушник. Нехай зайве масло з них стече.

Приготуєте тим часом начинку. Для цього в сир додайте петрушку, сіль, подрібнений часник. Перемішайте його ложкою до однорідної консистенції. Начинка готова. Вимиті помідори наріжте невеликими шматочками. Викладіть сир на смужку кабачка. Покладіть зверху на сир помідор і загорніть рулетиком. Прикрасьте рулетики з кабачків гілочками петрушки.

Рулетики з кабачків з м'ясом

М'ясний фарш - 500 гр.,
Кабачки - 2 шт.,
Морква - 1 шт.,
Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
Соняшникова олія,
Сіль і спеції.

М'ясний фарш для приготування рулетиків можна використовувати будь-який, як курячий, так і яловичий або свинячий. Моркву і цибулю помийте. Очистіть їх і наріжте на кубики, а потім пригасити 10 хвилин на сковороді з соняшниковою олією. Додайте до фаршу, посоліть його і перемішайте. Фарш поставте в холодильник, поки будете обсмажувати кабачки.

Кабачки наріжте смужками, і так само, як і в попередніх рецептах обсмажте їх в соняшниковій олії. На остиглі кабачки викладіть ложкою м'ясний фарш, загорніть рулетиком. Випікати рулетики необхідно в духовці при температурі 180 С. близько 15 хвилин. Смачні і соковиті рулетики з кабачків з м'ясною начинкою подавати в гарячому вигляді разом з салатами і гарнірами.

Курячі рулетики з кабачками

Окремо натріть сир на дрібній тертці. Перемішайте, щоб філе повністю було в маринаді. На кожну смужку кабачків викладіть мариноване куряче філе і посипте тертим сиром. Загорніть рулетиком і зафіксуйте шпажкою. Випікати рулети з кабачків з куркою потрібно не більше 30 хвилин при температурі 180С. Кабачкові рулетики, рецепт яких ми розглянули, подаються в гарячому вигляді.

Рулетики з кабачків з морквою і печерицями - рецепт

Кабачки - 2 шт.,
Морква - 4 шт.,
Лук порей - 1 шт.,
Печериці - 200 гр.,
Оцет - 1 столова ложка,
Часник - 1 головка,
Петрушка або кріп - невеликий пучок,
Сіль і перець,
Рослинна олія соняшникова

Кабачки помийте і зріжте з них плодоніжки. Кожен кабачок наріжте уздовж тонкими смужками. Лук порей наріжте кільцями. Печериці помийте і наріжте тонкими скибочками. Також помийте моркву, очистіть її і натріть на крупній тертці. Подрібніть петрушку і кріп. Обсмажте шампіньйони з цибулею на олії, не забуваючи їх трохи присолити. У морква видавіть часник, додайте сіль, перець, оцет. Все добре перемішайте.

Дайте моркви постояти близько 10 хвилин. Потім додайте до неї остиглі печериці. Начинка для рулетиків готова. Обсмажте в рослинному маслі смужки кабачків, трохи їх присолити. Покладіть їх на серветки, щоб вбралося зайве масло. Викладіть на кожну смужку кабачка начинку і загорніть рулетиком. Подаються такі рулетики як холодна закуска в охолодженому вигляді.

Рулетики з сирих кабачків - рецепт

Кабачки - 2 шт.,
Кедрові горіхи - 50 гр.,
М'який сир Рікотта - 300 гр.,
Базилік - 2 гілочки,
Бальзамічний оцет - 2 ст. ложки,
Сіль за смаком,
Чорний перець,
Оливкова олія.

Рулетики з сирих кабачків виходять її більш корисними і поживними, адже кабачки не проходять термічну обробку, а значить, зберігають всі корисні мінерали і вітаміни. Отже, помиті кабачки потрібно нарізати на тонкі смужки, скориставшись для цього спеціальної овощечисткой. Приготуйте маринад. Змішайте оливкову олію з сіллю, бальзамічним оцтом і меленим чорним перцем. Покладіть в цей маринад смужки кабачків і змастіть їх руками.

Залиште маринуватися на півгодини. Базилік помийте і наріжте дрібно. Обсмажте на сковороді кедрові горішки до золотистого кольору. Додайте в сир Рікотта смажені горіхи, а також базилік і перемішайте. Сирна начинка для рулетиків готова. Наберіть начинку ложкою і викладіть на смужку кабачка, а потім скрутіть рулетиком. Рулетики з сирих кабачків готові. Поставте їх перед подачею в холодильник, так як в охолодженому вигляді вони стають ще смачніше.

Рулетики з кабачків з беконом і вершковим сиром - рецепт

Кабачки молоді - 2 шт.,
Бекон - 200 гр.,
Вершковий м'який сир - 300 гр.,
Зелень петрушки і кропу,
Оливкова або соняшникова олія,
Сіль за смаком,
Шпажки.

Кабачкові рулетики з сиром і беконом - це чудова закуска, яка обов'язково здивує вас своїм ніжним і пікантним смаком. Кабачки для приготування такої закуски бажано використовувати молоді, в яких ще не утворилося насіння. Якщо ви використовуєте молоді кабачки, то шкурку знімати з них не потрібно. Помиті кабачки наріжте ножем або Овочечистка уздовж на смужки, товщина яких повинна бути не більше 1 см.

Це дозволить без праці звернути їх у рулетики. Обсмажте кабачкові смужки на сковороді з додаванням рослинної олії. Перекладіть їх на серветку. Поки кабачки остигають, обсмажте бекон до готовності. Часник очистіть і пропустіть через прес. Помийте і дрібно наріжте кріп і петрушку. Додайте часник, зелень до вершкового сиру і перемішайте. На смужку кабачка покладіть бекон, а зверху покладіть 1 чайну ложку вершкового сиру, заправленого зеленню і часником. Поверніть рулетиком.

Овочеві рулетики з сирих кабачків - рецепт

Кабачки цукіні - 1 шт.,
Помідори - 2 шт.,
Болгарський перець - 1 шт.,
Морква - 2 шт.,
Петрушка - 50 гр.,
Рукола - 50 гр.,
Чорний перець і сіль

Погодьтеся, що ці рулетики з кабачків, фото яких ви бачите, виглядають дуже святково і апетитно. Такі овочеві рулетики з сирих кабачків сподобаються в першу чергу для вегетаріанців, а також для тих, хто любить сирі овочі і фрукти або захоплюється сироїдство. Приготовлені тільки зі свіжих овочів без додавання рослинного масла, рулетики з кабачків містять мінімум калорій, і вдвічі більше вітамінів, ніж ті, які попередньо обсмажуються або запікаються в духовці.

За допомогою Овочечистка наріжте кабачок довгими смужками. Помийте морква, помідори і болгарський перець. Наріжте моркву і болгарський перець соломкою, а помідори - часточками. Покладіть на смужку кабачка кілька листочків руколи, зверху на них викладіть одну соломку моркви, перцю і часточку помідора. Загорніть рулетиком. Кожен рулетик зверху посоліть і посипте чорним перцем.

Рулетики з кабачків з сиром і сьомгою - рецепт

Кабачок цукіні - 2 шт.,
М'який сир або сир - 300 гр.,
Сметана - півсклянки,
Часник - 3-4 зубчики,
Оливки - 1 банка,
Сьомга слабосолона - 200 гр.,
Олія рафінована соняшникова,
Сіль за смаком,
Салатні листя для прикраси.

Ці кабачкові рулетики, фото яких ви бачите, не соромно поставити на святковий стіл, навпаки вони здатні його тільки прикрасити і пожвавити яскравими фарбами. Помиті кабачки наріжте уздовж на пластинки. Викладіть їх на гарячу сковороду, посоліть, обсмажте з обох сторін. Готові кабачки умочіть паперовим рушником або серветками.

Приготуйте начинку. Сьомгу наріжте тонкими смужками. Зубчики часнику почистіть і пропустіть через прес. Додайте до сиру сметану і часник. Перемішайте. На смужку кабачка викладіть рибу, а зверху на неї покладіть сирну начинку і загорніть кабачок у вигляді рулетики. Тарілку застелите салатним листям. Поставте вертикально рулетики. На кожен з них покладіть зверху оливку.

Кабачки дуже корисні, з них готують різноманітні страви, гарячі або холодні і навіть варення. Самі по собі кабачки мають нейтральний смак, тому добре поєднуються з будь-якими продуктами. Закуски з кабачків можна подавати холодними або гарячими, готуються дуже швидко.

Рулетики з кабачків стануть прикрасою для вашого столу, порадують ваших рідних і близьких цікавим і пікантний смак. Дуже добре в страви з кабачків додавати часник, саме він і додає пікантність. Для рулетиків потрібно брати саме молоді кабачки, тому що вони невеликі за розміром і мають зручну для приготування форму, мають м'яку м'якоть і маленькі насіння, еластичні, не ламаються і легко нарізаються.

Шкірка у молодих кабачків теж м'яка, тонка, легко ріжеться і майже не відчувається в готовій страві, тому її можна навіть не зрізати. Якщо взяти великі перестиглі кабачки, то шкірка у них товста і жорстка, насіння великі і жорсткі, м'якоть теж не відрізняється еластичністю.

Інгредієнти для приготування рулетиків з кабачків:

Рулетики з кабачків з помідорами і сиром - рецепт

Кабачки нарізаємо пластинами уздовж, можна нарізати за допомогою спеціальної терки.

Яйця вбиваємо в миску, солимо і перчимо і збиваємо вінчиком.

Борошно висипаємо в плоску тарілку. Після обмакиваем кожен шматочок кабачків спочатку в борошні а потім в яйці і обсмажуємо і на рослинному маслі до золотистого кольору з обох сторін, щоб вони стали м'якими і легко згорталися в рулет. Слід пам'ятати, що кабачки смажаться дуже швидко.

Даємо кабачкам охолонути.

Це вийшла заправка або соус для рулетиків. Основа начинки твердий сир і помідори. Сир і помідор нарізаємо соломкою середнього розміру.

Готові рулетики з кабачків з помідорами і сиром викладаємо на тарілку, зверху прикрашаємо рубаною зеленню. Подавати можна на одному загальному блюді, або подавати порційно по 2-3 штуки.

Начинка для таких рулетиков може будь-яка, навіть м'ясна, змішайте фарш з відвареним рисом, цибулею і вийде дуже ситна закуска або основне блюдо, подавати найкраще гарячими. Можна спробувати зробити такі рулетики з креветками, овочами, кальмарами, в такому варіанті краще подавати холодними.

Рулетики з кабачків з помідорами і сиром. фото

Млинці для моєї сім'ї блюдо № 1 на сніданок. Заварні млинці сподобалися дитині через численні дірочок, але висновок він зробив, що ажурні млинці цікавіше. Тому наступного разу приготуємо заварні-ажурні млинці.

Мені найбільше подобаються млинці на кефірі, виходять дуже ніжні. А ось на дріжджах якось пробувала спекти, але або дріжджі невдало, або я з ними переборщила, але мене переслідував дріжджовий запах в млинцях. З тих пір більше не експериментувала, а смажу перевірений рецепт.

Заварні млинці я ніколи не робила. А ось млинці на дріжджах моїй родині дуже подобаються. Тільки роблю я їх рідко. У найближчі вихідні обов'язково приготую млинці по одному з цих рецептів. Тим більше Масляна на дворі.

Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.