Кабачки, запечені в духовці з сиром, м’ясом і овочами

Чомусь такий смачний і красивий овоч, як кабачок, дуже рідко зустрічається в меню багатьох господинь. Але ж недарма, з нього можна приготувати безліч смачних і відмінних страв. Напевно, багато хто пробував ікру з кабачків або смажені кабачки.

А також вони відмінно поєднуються з багатьма овочами. А чого тільки варті кабачки, запечені в духовці! Так це просто смакота! Але ось багато хто не знає, як їх смачно приготувати.

Але не біда, рецепти нижче допоможуть виправити цю невелику проблемку.

Кабачки, запечені з сиром і помідорами в духовці

• 3 невеликих кабачка - на 600 грам;
• 6-7 помідорів;
• 3 яйця;
• 300 мл сметани;
• Часник - 2 зубчики;
• Шматочок сиру твердого сорту на 170 грам;
• Рослинна олія;
• Трохи солі і чорного меленого перцю;
• Сушені спеції - базилік, орегано, чебрець.

1. Кабачки слід промити і розрізати у вигляді кружечків з товщиною 5 мм;
2. З часнику слід зчистити шкірку і дрібно порубати ножем або протерти дрібною теркою;
3. Потім кружечки кабачків перекладаємо в глибоку ємність, посипаємо спеціями, сіллю і дрібним часником. Все добре перемішуємо;
4. Помідори розрізають кружечками;

Деко слід промазати рослинним маслом;

Далі на промазаний деко викладаємо спочатку кружечки кабачків, зверху кладемо кружальця помідорів;

Зверху овочі змащуємо сметаною. Ми залишаємо трохи сметани для яєчної заливки;

Яйця слід розбити, викласти в миску, посолити, приправити, додати сметану і добре збити віночком;

Потім яєчної сумішшю заливаємо овочі;

У прогріту духовку ставимо деко і залишаємо на 40 хвилин;

Сир протираємо великої теркою;

За 10 хвилин до готовності овочі слід присипати стружкою сиру;

Готові овочі можна їсти в холодному або гарячому вигляді.

Кабачки, фаршировані фаршем і запечені в духовці

• 3-4 кабачка;
• М'ясний фарш - 300 грам;
• 2 цибулини;
• Шматочок сиру твердого сорту на 100 грам;
• Зубчики часнику - пара штук;
• Рослинна олія;
• Сіль і чорний мелений перець;
• Трохи сухих трав.

Для початку кабачки очищаються від шкірки і розрізають на середні шматочки з висотою під розмір висоти форми;

Далі вирізаємо серцевину, вдаємо стаканчиків;

Робимо начинку. З цибулі зчищають лушпиння і розрізаємо його на дрібні шматочки;

Серцевини кабачків протираються дрібної теркою;

Часточки часнику очищаються і дрібно рубаються ножем або протираються дрібної теркою;

М'ясний фарш змішуємо з цибулею і протертим кабачком. Додаємо часник, сіль і чорний мелений перець. Гарненько змішуємо;

Деко змащується невеликою кількістю масла;

Стаканчики з кабачків присипаємо сухими спеціями і викладаємо туди начинку з фаршу;

Викладаємо фаршировані овочі на деко;

Потім поміщаємо овочі в прогрітий духову шафу до 180 градусів і запікаємо близько години;

Сир протирається великої теркою;

Далі виймаємо овочі, присипаємо протертим сиром і готуємо ще півгодини;

Найкраще це блюдо їсти в гарячому вигляді.

Рулетики з баклажанів з сиром і часником - це відмінна закуска на будь-який випадок.

Ще одна цікава закуска на святковий стіл - фаршировані шампіньйони з фаршем, до речі, їх можна заготовити про запас а потім лише просто розігрівати в духовці.

Приготуйте рулет з лаваша з червоною рибою на нашу рецептом.

Кабачки з м'ясом і картоплею, запечені в духовці

Продукти, які знадобляться:

Кабачки і баклажани, запечені в духовці

• Кабачок - 1 штука;
• Баклажан - 1 штука;
• Один солодкий перець;
• 2 помідори;
• Одна червона цибулина;
• Сир моцарела - 70 грам;
• Сметана - 100 мл;
• Часточка часнику;
• Пару гілочок петрушки і кропу;
• Трохи солі і чорного меленого перцю;
• Рослинна олія.

1. Овочі слід обполоснути теплою водою;
2. Далі баклажани слід розрізати у вигляді тонкий кружечків, викласти в глибоку чашку посолити, перемішати, придавити тарілкою, зверху неї слід поставити вантаж. Ми залишаємо їх на півгодини, за цей час з них вийде вся гіркота;
3. Тим часом готуємо соус з овочів. Для цього помідори слід облити окропом і залишити на пару хвилин. Потім прибираємо з них шкірку і ріжемо кубиками;
4. Зрізаємо у перцю плодоніжки і розрізаємо його на дві частини. Виймаємо насіння і ріжемо четвертинками кілець;
5. Лук очищаємо від лушпиння і розрізаємо півкільцями;
6. Після цього овочі всипаємо в чашку блендера і змішуємо до однорідної суміші;
7. Протираємо дрібної теркою сир моцарелла і додаємо в овочеву суміш;
8. Потім додаємо туди сіль, перець і знову збиваємо;
9. Додаємо в овочевий соус сметану і перемішуємо;
10. Кабачок слід розрізати у вигляді тонких кружечків. Підсолюємо їх і перчимо;
11. Баклажани виймаємо з чашки і також присипаємо перцем;
12. Вогнетривку скляну каструлю потрібно промазати рослинним маслом;
13. Потім викладаємо туди кружечки овочів по черзі внахлест;
14. Після цього заливаємо все овочевим соусом з сиром і сметаною;
15. Прогріваємо духовку до 200 градусів і ставимо туди каструлю. Накриваємо її кришкою і готуємо півгодини;
16. Приблизно за 10 хвилин до готовності знімаємо кришку, щоб овочі запеклася;
17. Часник і промиту зелень слід порубати дрібно ножем;
18. Готові овочі присипаємо сумішшю з часнику і зелені.

Кабачки, запечені з овочами в духовці

• Кабачок середнього розміру;
• Морквина - 1 штука;
• Одна штука болгарського перцю;
• Помідор - 2 штуки;
• Одна цибулина;
• Рослинна олія;
• Трохи солі;
• Суміш сухих спецій.

1. Кабачок слід промити і розрізати навпіл, на частини у вигляді човників;
2. Всередині потрібно вийняти м'якоть і залишити по краях приблизно по 1 см;
3. Далі м'якоть овоча розрізаємо ножем у вигляді дрібних кубиків;
4. Морква очищаємо, промиваємо і розрізаємо дрібними кубиками або соломкою;
5. Перець очищаємо про плодоніжки, ріжемо на дві частини і вичищаємо насіння. Далі рубаємо його на дрібні шматочки;
6. Помідори промиваємо, знімаємо шкірку. Для цього їх необхідно облити гарячою водою. Розрізаємо їх на невеликі квадратики;
7. Цибулю чистимо від шкірки і дрібно шаткуємо;
8. Після цього в жаровню заливаємо масло і поміщаємо її на вогонь;
9. На розігріту олію викладаємо овочі і прожарюємо близько 3-5 хвилин. Також їх потрібно посолити і присипати спеціями;
10. Далі кабачки фаршируємо обсмаженими овочами;
11. Деко промазуємо рослинним маслом і поміщаємо на нього човники з начинкою;
12. Ставимо деко в розпечений до 200 градусів і готуємо 20 хвилин;
13. Подавати можна гарячими і холодними;
14. Можна прикрасити посіченою зеленню і подати в будь-якими овочами або м'ясом.

Корисні поради

• Для готування підійдуть молоді кабачки не сильно великого розміру;
• Для того щоб з овочів вийшла зайва рідина їх потрібно розрізати кружечками, посолити, придавити вантажем і дати постояти 20 хвилин;
• Перед приготуванням з кабачків потрібно злити зайву рідину і добре віджати;
• Бажано з овочів зчистити шкірку. Без неї вони будуть найбільш м'якими і соковитими.

Кабачки, запечені в духовці - це прекрасне частування як для повсякденного обіду або вечері, так і для свят. Ці овочі відмінно поєднуються з іншими овочами і м'ясом. Також дуже смачними вони виходять з начинками з м'яса або овочів, приправлених сметаною і сиром.

Обов'язково візьміть собі на замітку ці рецепти і приготуйте ці частування. Вони стануть чудовою прикрасою вашого меню!