Кабачки під ананаси - готуємо смачно, красиво і по-домашньому!
Якщо у Вас в цьому році велика врожайність кабачків, обов'язково приготуйте смачні, солодкі кабачки, дуже схожі за смаком і виглядом на ананаси. Робиться ця заготовка дуже просто, а ще швидше з'їдається. Так як у мене в цьому році просто надлишок цього смачного і корисного овоча, я шукала цікавий, але в той же час перевірений рецепт з використанням кабачків. Природно, на просторах всемогутнього інтернету, я знайшла досить простий рецепт, як приготувати кабачки як ананаси.
Без усяких роздумів, я вирішила, у що б то не стало приготувати ці смачні кабачки зі смаком ананаса. Виявилося найважче в цьому (не повірите) - знайти ананасовий сік. Ось коли він не потрібен, він стоїть в кожному магазині на прилавках. Так як я була дуже здивована цим рецептом і націлена на те, щоб його приготувати будь-що-будь, я купила нарешті цей екзотичний ананасовий сік. Відразу зазначу. У рецепті було зазначено, що купувати найкраще звичайний ананасовий сік, найдешевший. Так що не женіться за дорожнечею і купуйте простий сік з ананасів в пакетах. Варто він не дуже дорого, тому досить доступний за ціною. На смак готові кабачки як ананаси мені навіть дуже сподобалися і сам сік (хоча я купила його дешевше ніж очікувала) на смак виявився непоганим, тому, дорогі мої дівчата - біжіть в магазин і швидше-швидше на кухню ... Будемо робити смачні домашні кабачки як ананаси.
В кінці приготування даної «екзотичної» заготовки раджу все ж провести стерилізацію банок з вмістом. Це звичайно більше стосується тих, хто зберігає домашні заготовки в домашніх умовах або в не дуже прохолодною коморі. Якщо ви заготовки відправляєте в льох або зберігайте в холодильнику - банки можна стерилізації не наражати. І так, приступимо.
Для приготування двох банок кабачків під ананаси, об'ємом по 1,5 л. кожна, буде потрібно:
- Кабачок - 2 шт. великі (по одному на кожну банку)
- Ананасовий сік - 1,3-1,5 л.
- Цукор - 1,5 - 2 склянки
- Лимонна кислота - 1 ч.л.
Як зробити смачні кабачки під ананаси:
Як бачите - набір для приготування кабачків як ананаси досить простий. Саме тут дороге - це ананасовий сік.
Кабачки можна використовувати краще ті, що вже мають насіння, тобто зрілі. Все одно серединку ми будемо вибирати за допомогою склянки або звичайного ножа. Для цього, кабачки ретельно миємо й очищаємо шкіру.
Нарізаємо на великі кільця, товщиною по 1,5-2 см. Якщо ви робите кабачки шайбами, різати їх не доведеться.
Видаляємо серцевину, щоб не залишилося насіння.
У велику каструлю налити ананасовий пакетований сік.
Додати цукор. Його можна пробувати на смак і за бажанням додати більше або менше.
Додаємо лимонну кислоту і доводимо солодкий ананасовий сироп до кипіння. Всі складові повинні повністю розчинитися.
Закладаємо кільця ананасів в сік.
Коли маса закипить, варимо на помірному вогні (щоб кипіло) протягом 15 хвилин. Кабачки стануть злегка м'якими.
Банки з кришками ми готуємо заздалегідь, ретельно стерилізуючи на паровій бані, в духовці або за допомогою мікрохвильової печі.
Проварені кабачки укладаємо по банкам.
Заливаємо все киплячим ананасовим сиропом.
Залишається тільки прикрити зверху банки кришками і відправити кабачки на стерилізацію на 20-25 хвилин. Після чого, закриваємо банки під ключ або за допомогою гвинтових кришок. Перевертаємо готові банки кришкою вниз, попередньо перевіривши, чи добре ми закрили кришку. Банкам залишається лише повністю охолонути і можна прибирати їх на зберігання в темне місце (шафа або комору). Кому пощастило більше, заготівлю відправляє в льох.
Якщо Ви вирішили зробити кабачки під ананаси шматочками, вся процедура виглядає також, але нарізані кільця-шайби ми додатково нарізаємо не дуже дрібними кубиками.
Викладаємо в підготовлений ананасовий сироп і також проварюємо протягом 15 хвилин.
Відварені кабачки розкласти по банках.
Залити зверху гарячим сиропом і піддати стерилізації.
Потім, закрити банки під ключ і дати повністю охолонути, перевернувши банку догори дном.
Ароматні, смачні і корисні кабачки - стануть улюбленими ласощами і дорослих і дітей. Ароматний кабачок можна додавати в салати або робити з ним різні закуски. Також хороші кабачки під ананаси будуть в поєднанні з морозивом.
