Юлія Висоцька «я сама купую продукти для« їмо вдома »
Уже чотири роки щонеділі Юлія Висоцька вчить Украінан готувати їжу.
- Ваша передача знімається в одних і тих же декораціях вже чотири роки. Вам не хочеться щось змінити?
- Ні. Одна з причин - глядачі: вони дуже консервативні. Приблизно півтора роки тому я знімала ту ж програму «Їмо вдома», тільки в Італії на кухні вілли. Глядачам не сподобалося, рейтинги впали, почали приходити листи: а де кухня, до якої ми звикли? Все ж було так добре, навіщо міняти?
- Чому б вам не стати провідною іншої програми, якогось «Останнього героя»?
- Розумієте, я не хочу бути провідною. У «Їмо вдома» я - яка не веде, а господиня: придумую страви, готую їх. А просто стояти перед камерою і наговорювати сторонні тексти - нудно.
«Не буду хвалити бульйонні кубики»
- Кулінарне телебачення - дуже серйозна річ. Необхідні продюсери і штат співробітників, які розбираються в їжі. А таких вкрай мало. Ось у мене на програмі їх тільки двоє - я і режисер. В результаті я до сих пір особисто ходжу по ринках і магазинах. Іноді, якщо я, скажімо, прилітаю в Москву пізно ввечері, а зйомка призначена на ранок, продукти купує режисер Ірена Мацкевич. Це з нею ми, до речі, розмовляємо в передачі, при тому, що вона ніколи не потрапляє в кадр.
- Скільки знімається одна програма?
- Це залежить від складності рецептів. Іноді потрібно годину чекати, щоб підійшло тісто. А іноді режисер мені кричить: «Стоп, ти все занадто швидко приготувала, а нам же на 25 хвилин розтягнути треба. »
«Муравйов є не страшно»
- У вас є харчові фобії? Я знаю людей, яких, наприклад, пересмикує від холодцю.
- Ні, я безстрашна людина. Мені подобається пробувати все. У Китаї я навіть їла скорпіонів і якихось мурах. Але не можу сказати, що це смачно.
- Ви розповідали, що дбаєте про фігуру. А в передачі часом готуєте страви, рецепти яких починаються так: «Налийте в деко масла на три пальці. »
- Передача виходить раз на тиждень, і можна дозволити собі «йоркширський пудинг», про який ви говорите. Передача про дієтичну їжу приречена. І потім моя філософія: можна їсти все, тільки потроху. Правда, мене час від часу прориває, і я їм те, що шкідливо, жирно, солодко, хлібно.
А потім треба виходити з смачного «запою». Спочатку я відмовляюся від хліба, масла і цукру. Потім роблю різкий поштовх, щоб привести організм до тями. День нічого не треба їсти - посидіти на воді. Якщо кому-то складно, можна посидіти на яблуках. У деяких кефір з огірками прекрасно працює.
- Геніально сказав Шаляпін. «Я ж не рубль, щоб усім подобатися». Комусь здається, що я занадто швидко бігаю і швидко говорю. Ще популярна претензія - мовляв, я, коли готую, не мою руки. Але передача йде 25 хвилин, і звідти просто вирізаються ті п'ятнадцять разів, коли я мию руки!
- А, я згадав більш-менш справедливу претензію. Ви говорите «протвеня» і буряк ».
- Це рудименти мого південного виховання. Їх з мене не змогли витравити в театральному інституті - мабуть, тому, що там за чотири роки слово «деко» так жодного разу і не зустрілося (сміється). Я ще «базилік» говорю з наголосом на другому складі - просто на півдні цього слова не знають, воно до мене прийшло відразу з італійської мови, а там кажуть «базиліка». Але, по-моєму, мої «південні інтонації» - це і є я.
РЕЦЕПТИ З НОВОЇ КНИГИ
Фото: Курчата в йогурті на грилі
Курчата в йогурті на грилі
2 невеликих курчати, 500 грамів мацоні або жирного йогурту, велика жменя листя м'яти, корінець імбиру, дрібно натерта цедра лайма чи лимона, сік 1 лимона, головка свіжого часнику, 1 ч. Л. куркуми, четвертинка чайної ложки свіжомеленого чорного перцю.
Курчат вимити, просушити паперовими рушниками і нарізати на невеликі шматочки. У миску викласти йогурт, додати м'яту, куркуму, крупно нарізані імбир і часник, цедру і перець, перемішати. Покласти в маринад шматочки курчат, обваляти. Посуд з курчатами і маринадом затягнути плівкою і залишити на годину. Потім нанизати шматочки курчат на дерев'яні шпажки і обсмажити на грилі з обох сторін, один раз полив їх лимонним соком і маринадом. Щоб шпажки не горіли, полити їх водою. Можна також затягнути фольгою і довести до готовності в духовці при температурі 200 градусів, в кінці приготування зняти фольгу і на 3 - 5 хвилин залишити на верхній полиці.
Фото: Ризотто з горгонзола і грушею
Різотто з горгонзола і грушею
300 грамів рису для різотто (карнаролі або арборіо), 3 груші, 150 грамів сиру горгонзола, 1 невелика цибулина, 100 мл сухого білого вина, 1 ст. л. вершкового масла, жменя дрібно рубаною петрушки.
Для бульйону: 1 морква, 1 стебло селери, 1 цибулина, 1 лавровий лист, 3 горошини перцю, кілька часточок часнику, велика щіпка морської солі.
Овочі крупно нарізати, залити 1,2 літра води і зварити бульйон, додавши сіль і прянощі. Процідити.
Нарізати сир кубиками, а груші скибочками, вийнявши з них серцевину. У глибокій сковорідці з товстим дном розігріти вершкове масло, обсмажити в ньому до прозорості дрібно нарізану цибулю, додати скибочки однієї груші. Всипати рис, перемішати, потім влити вино і на сильному вогні його випарити.
Поступово, ополоник за ополоником, додавати гарячий бульйон. Готувати різотто на невеликому вогні 18 - 20 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додати решту скибочки груш і сир, присипати петрушкою. Обережно перемішати і негайно подати на стіл.
Читайте також
Фанатка Кіркорова влаштувала "оргію" на концерті
Абрамович, дивись, що втратив: Наталія Штурм прикрила оголені груди скибочками лосося
Перше кохання мільярдера зробила фото топлес, подорожуючи по Норвегії [фото]
Анастасія Чорнобровіна в 40 років вперше стала мамою
Ірина Шейк знялася в курнику в обнімку з куркою
Супермодель проводить канікули у бабусі в Башкирії
"Весілля Турецьких": космонавт Леонов, міністр Мединський і пуд солі в подарунок від Борщівського
Простіше пареного репу: у кого підлітки вчаться української мови
Після горезвісного баттла Оксімірона і гнійних стало ясно, що живуть наші підлітки зовсім не тією музикою, яку крутять на російськомовних радіостанціях
Стало відомо, як виглядає чоловік найвідомішою телеведучою Катерини Андрєєвої
Катерина виклала фото з чоловіком - сербським бізнесменом