Йогуртове морозиво домашній рецепт
Як приготувати улюблене всіма з самого дитинства ласощі, щоб воно вийшло смачним, корисним і натуральним?
Сьогодні я розповім про те, як робиться йогуртовое морозиво, рецепт якого ви знайдете в цій статті з різними варіаціями, щоб вибрати оптимальний спосіб.
А також поділюся деякими секретами приготування і підкажу, на що варто звернути особливу увагу.
Спочатку спробуємо зробити десерт по найпростішому рецептом, в якому мінімум компонентів.
Йогуртове морозиво з бананами
складові
- Йогурт - 300 мл;
- Цукрова пудра - 50 г;
- Банани - 2 шт.
приготування
- Йогурт охолоджуємо заздалегідь, а банани зовсім кладемо в морозилку. Для цього чистимо їх і ріжемо на скибочки - вони повинні замерзнути майже до жорсткості.
- З'єднуємо всі інгредієнти разом з цукровою пудрою в чаші блендера або підбираємо глибокий посуд для погружного і гарненько збиваємо до повної однорідності.
- Кислуватий йогурт відмінно поєднується з бананової солодкістю - разом вони дають збалансований смак. При необхідності додаємо ще цукрової пудри.
- Прибираємо в морозилку наше домашнє йогуртовое морозиво і через кожні 30 хвилин інтенсивно помішувати його, щоб не утворювалися кристалики льоду. Така підготовка стане запорукою того, що текстура ласощі вийде ніжною і легкою.
- Через 4-5 помішуванні, тобто десь через два-два з половиною години морозиво буде готово! Даємо йому трохи підтанути і подаємо, прикрасивши ягодами.
При бажанні в рецепт домашнього ласощі додаємо полуницю, ківі або трохи апельсинового соку - це зробить морозиво надзвичайно ароматним. А замість цукру можна додати 2-3 ст.л. меду, так десерт вийде не тільки смачним, але і ще і дуже корисним.
Якщо ж виявилося, що морозиво вийшло не таким солодким, як хотілося б, подаємо його, полив кленовим сиропом або джемом.
Ну, а щоб не згадувати про свою заморожування через кожні півгодини, багато господинь готують десерт за наступним рецептом.
Домашнє йогуртовое морозиво зі згущеним молоком
Вливаємо в глибокий посуд 400 мл густого йогурту, додаємо туди ж 200 г згущеного молока, а потім, якщо є бажання, можемо покласти будь-які додаткові інгредієнти - 150 г полуниці, 1 банан, 1 ківі або жменю будь-яких горіхів.
Все як слід збиваємо занурювальним блендером і викладаємо в контейнер. Таке домашнє йогуртовое морозиво немає необхідності регулярно перемішувати, тому залишаємо його на всю ніч або на 4-5 годин застигати.
Перед подачею даємо трохи підтанути - 5-10 хвилин, розкладаємо на порційні тарілки і подаємо!
Що ще потрібно знати при приготуванні йогуртового морозива
- Якщо йогурт здається рідкуватим або в принципі хочеться, щоб текстура готового десерту вийшла більш вершкової і ніжною, зливаємо зайву вологу. Зробити це легко за допомогою складеної в кілька шарів марлі або бавовняної тканини.
Розстеляємо її на тарілці, викладаємо з банки весь йогурт, трохи підкручуємо в вузлик, як зазвичай при виготовленні сиру і залишаємо стікати, підвісивши на чому-небудь.
Через 20-30 хвилин йогурт стане схожий консистенцією на маскарпоне.
- У разі якщо хочеться отримати смак максимально близький до пломбіру, додаємо в рівних пропорціях 30% вершки. Для цього охолоджуємо їх, а потім на високій швидкості збиваємо до піків. Втручаємося їх в морозиво, коли йогурт буде вже повністю перемішаний з іншими інгредієнтами - цукром, фруктами, какао і т.п.
- Гладкість домашньому морозиву з йогурту додадуть банани, згущене молоко і вершки. Все інше буде кристалізуватися при заморожуванні ще активніше, тому краще не нехтувати регулярним перемішуванням.
- Якщо вирішуємо покласти в десерт кісточкові ягоди на зразок полуниці, малини, агрусу або чорної смородини, обов'язково подрібнюємо їх окремо, а потім протираємо, щоб в морозиві не виявилося насіння.
Тепер ви знаєте, як приготувати йогуртовое морозиво! Скористайтеся будь-яким запропонованим рецептом і насолодитеся чудовим результатом.
Читайте ще схожі записи:
