Йогуртниця ні до чого
Були часи коли я надмірно захопилася схудненням. здоровим і правильним харчуванням і тоді я обзавелася йогуртницею. Постійне ошпаріваніе баночок, їх миття і місце, яке йогуртница займала на підвіконні - все це мене не влаштовувало. Згодом пластиковий корпус йогуртниці вигорів на світлі і став жовтий. Ще великим мінусом було те, що загальний обсяг йогурту, який можна приготувати за раз - менше літра. Баночка з закваскою розрахована на літр. та й молоко покупне теж зазвичай в літровій упаковці. В результаті при розподілі по банках весь час залишалося зайве молоко. Прочитавши в інструкції, що йогурт можна готувати в термосі і навіть в банку (просто поставивши в тепле місце) - я зливала залишки в маленький харчової термос. І це працювало! Правда теплим місцем служила батарея, і легко було перетримати йогурт, що могло стати причиною його згортання в псевдотворог.
Після року приготувань домашнього йогурту я все це справа закинула. Було якось не до цього. Йогуртниця довго припадала пилом в шафі, поки не вирішили продати її через slando. Так ми забули про йогуртах.
І ось одного разу в молочному відділі Сільпо я виявлені перші c сертифікатом ecocertорганіческоемолоко нашого виробництва фірми Organic Milk. Це мене на стільки надихнуло, що я знову вирішила готувати йогурти. Я замовила в інтернет-магазині літровий харчової термос з подвійним захистом. Звичайний термос мені не підходив, потрібно у вигляді широкої банки, так зручніше його вимивати зсередини.
Що б приготувати натуральний домашній йогурт в термосі нам потрібні такі компоненти:
- літровий харчової термос
- 1 л органічного молока
- 1 баночка бактеріальної закваски
- термометр кухонний (не повторюйте мій досвід - градусник одного разу таки лопнув)
- півсклянки окропу
- 1 л чистий ківш або каструля
- 1 ст. чиста ложка для розмішування
Для початку потрібно залити окріп в чистий термос. Щільно закривши кришкою - гарненько збовтати воду, що б прогріти його стінки.
Тепер беріть баночку з закваскою. Робити потрібно все швидко. що б молоко не охололо. Ложкою заливаємо в пляшку підігріте молоко. Закриваємо кришечкою і сильно встряхиваем. Можна постукати баночкою про край кухонної стільниці.
Як тільки все на дні розчинилося - вливайте закваску в решту молока. Гарненько розмішуємо ложкою і беремо термос. Ще раз збовтуємо в ньому окріп, акуратно відкриваємо (що б не обпектися паром) і зливаємо воду. Швидко заливаємо в нього молоко і ще раз ложкою перемішуємо вміст.
Закриваємо. вкутуємо і ставимо біля батареї на 6-8 годин. Обов'язково запам'ятайте час. коли потрібно забрати йогурт в холодильник, якщо його перетримати - консистенція буде водяниста.
Після закінчення часу ховаємо термос в холодильник. Йогурт буде остаточно готовий ще через 2 години. Але перебуваючи в термосі (хорошому, який довго тримає тепло) він ще не скоро стане холодним. Я зазвичай ставлю готуватися йогурт з ранку, після обіду він вже в холодильнику - і на наступний день вже їмо. Тоді він виходить пружний і настояний.
Мені дуже подобатися їсти його з розмороженими вишнями без цукру, покришити шматочками фінік і додати трохи кукурузниххлопьев або шоколадної гранола (коли вона у нас є). Зазвичай йогурт у мене на вечерю (в 16-17 вечора), після нього дуже комфортно в шлуночку.
P.S. маленьке агітаційний повідомлення для всіх, кому не байдуже що ми залишимо після себе нашим дітям. Після використання посуду. банок і різної тари - її потрібно помити. стиснути (що б займала менше місця) і викинути в сортувальний бак. Ці маленькі дрібниці допоможуть при утилізації відходів і зроблять світ чистішим. Або вашу совість.
