Помідори черрі мариновані на зиму дуже смачні

Відкриваючи холодною сніжною зимою смачні мариновані черрі на зиму, ми як би переносимося в тепле і сонячне літо. Переносимося в далеке дитинство, коли ми з наївним цікавістю спостерігали за тим, як мама закручує баночки з чимось дуже смачним.
У своїй статті ми докладно описали, як маринувати помідори черрі на зиму рецепти яких припадуть до смаку всій вашій родині. Також у нас є на сайті варіанти приготування солоних листя винограду. рижиків і маринованого селери.

Рецепт маринованих черрі на зиму

Мариновані помідори черрі красиво і підходять для додавання естетичного вигляду салатів, страв з м'яса і риби, холодних і гарячих закусок. Крім красивого зовнішнього вигляду вони мають надзвичайно насичений смаковий спектр.

Інгредієнти, які знадобляться в приготуванні закрутки:

два кілограми злегка не дозрів помідорів;
п'ятсот грам ріпчастої цибулі;
два суцвіття свіжого кропу;
три зубчики часнику;
половина гіркого стручкового перцю.

Склад одного літра оцтового розчину:

дві столові ложки цукру;
півтори столові ложки крупної солі;
три столові ложки шести процентного яблучного оцту;
три лаврових листки.

Маринування черрі помідорів:

Ємності під засолювання простерилізувати найбільш прийнятним для вас способом (під паром, в духовці, окропом), закип'ятіть кришки. Промийте інгредієнти перед початком готування. На денце помістіть зубчик часнику, суцвіття кропу, скибочку гіркого перцю (попередньо очистивши від насіння), нашатковану селера, петрушку.
Чисті помідори черрі проколіть зубочисткою кілька разів уздовж плодоніжки. Даний процес робиться для того, щоб під дією гарячої води шкіра не потріскалася. За денця банки розкрадалися три помідори трохи більшого розміру, а слідом черрі. У час, що залишився місце кладемо зелень і накриваємо кропом, петрушкою.
Каструлю з одним літром води розміщуємо на плиті, чекаємо коли вона закипить і виливаємо кип'ячену воду в ємності з інгредієнтами. Прикривши горлечко стерилізованими кришками для закачування, чекаємо десять хвилин. Потім всю воду вилити назад в каструлю, солимо, кидаємо цукор і знову кип'ятимо. Кип'ятимо розчин, вливаємо в нього яблучний оцет і розливаємо по ємностей до кінця горлечка.
Закочує банки і денцем вгору, вкриваємо теплою і товстої тканиною. Ми залишаємо остигати на день, а після поміщаємо банку в чи не вологі місце з низькою температурою.

Мариновані помідори черрі на зиму рецепти

Дане блюдо має солодкий смак і насичену консистенцію. Маринад заготовки можна вживати як сік або ж як додаткову підливу до основної страви, наприклад, до відварного рису, гречаної каші, смаженого картоплі або до відварного спагетті.

Необхідні продукти для приготування зимової заготовки:

два великих огірка;
триста грам томатної м'якоті;
п'ятдесят грам ріпчастої цибулі;
одна часточка часнику;
один лавровий лист;
одна паличка кориці;
один парасольку свіжого кропу;
одна столова ложка солі;
дві столові ложки цукру;
одна столова ложка яблучного оцту.

Як маринувати черрі на зиму:

Насамперед промийте всі інгредієнти водою. Зчистите шкірку з огірків і наріжте їх будь-якій зручній для вас форми. Змішайте огірки з пюре з томатів (без шкірки) і поверніть крізь блендер. Відіжміть через маленьке сито.
У попередньо простерилізованих ємність (паром або окропом) складіть на денце суцвіття кропу і часник. Слідом опустіть туди чисті, очищені від хвостиків помідори черрі, а потім цибулю, нашатковану пір'ям.
Кип'ячену воду перелийте в банку з продуктами, заслони горлечко кришкою і дозвольте як слід настоятися десять хвилин. Помістіть на плиту сік з огірків і томатів, паличку кориці. Прокип'ятіть маринад на помірному вогні хвилин десять, подсахаріте, посоліть і влийте яблучну кислоту. Злийте воду з ємності і заправте їх гарячим маринадом.
Притуливши горлечко кришкою, помістіть їх в каструлю з гарячою (але не киплячою) водою і простерилизуйте хвилин десять. Потім акуратно закупорте кришки і повернувши вгору денцем банки, укрийте їх в щільну тканину. Остигнули ємності з заготовками відправте в місце зі зниженою температурою для зберігання.

Мариновані помідори черрі на зиму в банках

Помідори по даним рецептом стають дуже соковитими, в міру солодкими і надзвичайно смачними. А коли кладеш маленький помідор в рот і надкушує, він ніби вибухає.

Склад інгредієнтів, необхідних для страви:

один кілограм будь-якого сорту помідорів чері;
один червоний гострий перець;
п'ять середніх головок ріпчастої цибулі;
десять лаврових листів;
вісім горошин чорного перцю;
п'ять столових ложок крупної солі;
п'ять парасольок кропу;
п'ять болгарських перців;
десять столових ложок цукру;
п'ятнадцять столових ложок оцтової кислоти;
два листа свіжого хрону;
п'ятнадцять грам насіння гірчиці;
вісім горошин коріандру;
п'ять бутонів гвоздики (спеція);
п'ять листя смородини;
п'ять листя вишні;
десять часточок часнику.

Томати черрі мариновані на зиму:

Ретельно помийте банки (наприклад, содою) і простерилизуйте їх будь-яким зручним для вас способом.
В очищені ємності на денце складаємо спеції розраховані на обсяг рівний одному літру: сім горошин перцю, одне суцвіття гвоздики, одне суцвіття кропу, два лаврові листки, один лист вишні, один лист смородини, маленьке відрізане колечко гострого червоного перцю, один лист хрону, половина чайної ложки сухого насіння гірчиці, половина чайної ложки коріандру, одна головка цибулі, пошінковать часточками і один зубок часнику.
Очищаємо болгарський перець від насіння, шаткуємо на скибочки і складаємо в ємність по черзі з томатами черрі. Посередині банки розміщуємо ще одну часточку часнику.
Влийте в ємності для заготовок прокип'ячену воду, прикрийте шийку кришками, через п'ятнадцять хвилин злийте воду. Повторно влийте в ємність кип'яченою води і через такий же проміжок часу вилийте воду.
До інгредієнтами кладемо столову ложку солі, дві столові ложки цукру і три столові ложки оцтової кислоти. До самих країв наливаємо кип'яченої оцтову воду і закупорюють кришки. Опускаємо ємність догори дригом і утеплюємо товстої тканиною. Через дванадцята година остиглі закрутки помістити там, де присутня низька температура.

Мариновані черрі на зиму солодкі

Якщо ви великий ласун, то даний рецепт зимової заготовки доведеться вам цілком до смаку. Солодкі, соковиті і м'які помідори черрі просто тануть у роті, залишаючи після себе освіжаючий і насичений смак.

Продукти, що містяться в цьому рецепті закрутки:

два кілограми помідорів чері;
два зубчики часнику;
п'ятдесят грам селери;
три лаврових листки;
три горошини чорного перцю;
п'ятдесят грам ріпчастої цибулі.

Для одного літра розсолу:

дві столові ложки крупної солі;
шість столових ложки цукру;
вісім столових ложок 9% оцтової кислоти.

Мариновані помідори черрі на зиму солодкі:

Ретельно очистити ємності для закрутки, бажано содою. Прокип'ятити кришки, помити всі продукти. Зчистити лушпиння з часнику і цибулі, нашаткувати кільцями.
Помістити в очищені і стерилізовані ємності черрі, зелень, цибулю, часточки часнику, лавровий лист і чорний перець. Влити в інгредієнти кип'ячену воду, притулити горлечко кришкою і настояти десять хвилин. Повторити цю процедуру ще раз.
Прокип'ятити на помірному вогні чисту воду в каструлі, посолити, подсахаріть і влити оцтову кислоту. Потомити на вогні ще на п'ятнадцять хвилин. Перелити в ємності розсіл, закатати і укутати щільною тканиною, перевернуту банку догори дригом.
Через день перенести банки з заготовками в місце, де немає високої вологості та опалювальних батарей.

Як замаринувати помідори черрі на зиму

Даний спосіб готування зимової закачування буде в пріоритеті у любителів гостренького і добре поперчённого. Цю страву можна використовувати, як додатковий засіб від застуди та грипу взимку.

Інгредієнти, які входять до складу (обсяг 3 літри):

три болгарських перцю;
шість часточок часнику;
одна четверта гіркого перцю;
три листа хрону;
три парасольки кропу.

Для приготування оцтового розчину (5 літрів):

двісті грам крупної солі;
чотириста грамів цукру;
двісті грам шести процентного оцту;
дві таблетки аспірину на трилітрову банку.

Як замаринувати черрі на зиму:

Для початку підготуйте ємності і продукти для готування закрутки. Вимийте ємності за допомогою харчової соди, сполосніть в холодній воді, простерилизуйте їх будь-яким прийнятним для вас способом (на пару, в духовці, обшпаривши окропом). Промийте продукти під проточною водою.
Лист хрону, часник, кріп складаємо на денце скляній ємності та заповнюємо помідорами чері. Нашатковані на невеликі скибочки болгарський і гіркий перці складаємо між помідорами. Помістити всередину таблетки аспірину.
Розміщуємо на помірного виду вогонь каструлю з чистою водою, солимо, підцукровують, вливаємо оцтову кислоту і прокип'ятити п'ятнадцять хвилин. Кип'яченої розсіл ллємо в ємність з інгредієнтами, затуляє кришкою і наполягаємо.
Закупорюємо щільно кришки і денцем вгору поміщаємо під теплу ковдру. Через день остиглі банки відправити зберігатися в холодне приміщення.

Готуючи влітку зимові заготовки ми начебто залишаємо в кожній баночці шматочок літнього сонця і тепла, жаркого дня і прохолодного вечора, різноманітність запахів запашної трави, солодких ягід, соковитих фруктів і овочів. І відкриваючи ці баночки, коли літнє тепло вже покинуло нас ми ніби повертаємося в місце легкого відпочинку, далекого і наївного дитинства. Повертаємося туди де нам було добре і легко.