Йогурт в мультиварці Панасонік

Складність: 1 з 5

Хто не любить йогурт? Його обожнюють навіть діти, яких не змусиш випити молоко. І не дарма. Йогурт врятував життя французького короля Людовика, який страждав хворобою живота. Почавши приймати цей продукт за порадою лікаря, він скоро видужав.

А професор Мечников вважав, серед болгар так багато довгожителів саме тому, що вони регулярно вживають йогурт, який є тут традиційним напоєм. Приготування йогурту в мультиварці Панасонік SR-TMJ 181 або Panasonic SR-TMH 18 - це легко здійсненне завдання.

Звичайно, готовий напій повинен бути смачним. Як домогтися такого результату? Можна приготувати найпростіший йогурт за базовим рецептом і додати в нього наповнювач.

Стиглі фрукти, ягоди або овочі. Приготувавши напій самостійно, ви можете бути впевнені в його якості, в тому, що він містить тільки натуральні компоненти.

починаємо готувати

Складові:

Закваска для йогурту

Рецепт приготування

Для справжнього йогурту, батьківщиною якого є Болгарія, беруть тільки натуральне молоко і закваску. Вона продається в магазині або аптеці в сухому вигляді в пакетиках. Кількість закваски можна розрахувати виходячи з молока, яке буде використано.

Молоко перед приготуванням кип'ятять, остуджують до температури 38 градусів, змішують із закваскою і розливають по стерильним баночках ємністю 100 або 250 мл. Баночки повинні бути з міцного скла з кришечками.

На дно чаші в мультиварці Панасонік 18 кладуть чистий рушник. Ставлять баночки з сумішшю молока і закваски, накриті кришками (закручувати не треба). Наливають в чашу теплу воду температурою близько 40 градусів на два пальці нижче верху банок.

Закривають кришку в мультиварці Panasonic 18 і включають режим «Підігрів» на 20 хвилин. Потім відключають прилад від мережі на годину. Молоко варто в теплій воді в мультиварці Панасонік 18, як у великому термосі.

Через годину знову включають режим «Підігрів» на 20 хвилин. Відключивши підігрів, залишають баночки з йогуртом в мультиварці Панасонік 18 ще на дві години.

Загальний час приготування становить на виробництві близько шести годин. Будинки цей процес може пройти швидше. Готовий йогурт повинен загуснути, придбати щільну консистенцію. Чим менше баночка розміром, тим густіше повинен вийти готовий продукт.

Дістати йогурт з чаші в мультиварці Panasonic 18 і помістити в холодильник. При подачі необхідно додати за смаком пюре з ягід, овочів або фруктів.

Можна використовувати натуральний йогуртовий продукт для заправки різних салатів. У Болгарії навіть роблять йогуртовий холодний суп.

Необхідно пам'ятати, що готовий кисломолочний напій є «живим» продуктом, і термін його вживання не повинен перевищувати 3 днів.

особливості приготування

Готуючи йогурт, ви додаєте в молоко корисні бактерії. Ніяких інших мікроорганізмів в готовому продукті бути не повинно. Тому важливо кип'ятити молоко і вимивати банки, в яких воно буде сквашуватися в мультиварці Панасонік 18, обдаючи потім парою або окропом.

Не можна додавати фрукти або інші наповнювачі в молоко з закваскою. Можна отримати отруєння. Фруктове або овочеве пюре і ягоди додають тільки в готовий напій безпосередньо перед його вживанням.

Якщо на поверхні йогурту утворилася сироватка, це нормальне явище, значить, він правильно приготувався. Необхідно акуратно злити сироватку, а готовий продукт в закритій ємності поставити на зберігання в холодильник.

Занадто рідка консистенція готового продукту може свідчити про неякісне молоко (розведеному на виробництві з порошку) або слабкою заквасці.

Можна готувати йогурт з додаванням вершків 11% жирності. Їх кількість не повинна перевищувати 40% від загальної кількості молочної основи продукту.

Перед нагріванням і додаванням закваски молоко і вершки необхідно змішати за допомогою міксера, прокип'ятити і остудити до температури 38 градусів. Подальше приготування не відрізняється від базового рецепта. Можна разом із закваскою покласти 75 г цукру.

Міцного вам здоров'я і вдалого приготування!