Як варити компот з сухофруктів рецепти смачного напою

Компот - це всіма улюблений з дитинства напій. Щоб його приготувати, необов'язково володіти високим кухарським майстерністю, досить лише освоїти основні етапи приготування. Для компотів використовуються як свіжі фрукти і ягоди, так і фруктова заморозка, консервація і сухофрукти. Нижче розглянемо кілька популярних рецептів, як варити компот з сухофруктів.

Рецепт класичного компоту з сухофруктів

• 5 л води;
• 250 гр. сухофруктів;
• лимонна кислота або сік лимона за смаком;
• цукор за смаком.

1. Ретельно промиваємо сухофрукти і кладемо їх в киплячу воду.
2. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 30-40 хвилин.
3. Додаємо цукор і сік лимона / лимонну кислоту, варимо ще 2-3 хвилини.
4. Вимикаємо вогонь.
5. Ми залишаємо компот «доходити» під кришкою мінімум 1 годину (чим довше, тим більш насиченим буде смак).
6. Напій проціджують і можна насолоджуватися його прекрасним смаком.

Щоб урізноманітнити смак компоту з сухофруктів і його відтінки, в кінці приготування можна додати пачку (5 грам на 3 літри) ваніліну і дрібку кориці. то додасть неповторний смак і аромат напою, а його аромат буде парити по всій квартирі.

Компот із сухофруктів і червоної смородини

• 5 л питної води;
• 250 гр. сухофруктів;
• 200 гр. червоної смородини (свіжої або замороженої);
• 10-15 ст.л. цукру (за смаком).

1. Перед використанням сухофрукти потрібно підготувати. Добре промиваємо суміш під струменем холодної води. Залив теплою водичкою, залишаємо на 5 хвилин, після чого повторно споліскуємо. Якщо ж фрукти занадто пересушені, то їх слід додатково замочити ще на чверть години в підігрітій воді.
2. Наповнюємо каструлю водою, доводимо до кипіння.
3. Закладаємо сухофрукти, коли водичка почне кипіти. Варимо 40-60 хвилин на невеликому вогні (якщо сухофрукти свіжі, то час варіння 40 хвилин, якщо сильно висохлі, то варити більше години).
4. На этом этапе приготовления подсластим содержимое, добавив сахар. Його кількість регулюйте на свій смак. Але чим солодший, тим більше калорійним вийде напій.
5. Якщо червона смородина свіжа, просто відокремлюємо ягідки від черешків і промиваємо їх. Якщо ягода з морозилки, то дістаємо її відразу перед закладкою в каструлю, інакше вона підтане, втративши частину вітамін.
6. Викладаємо заморожену ягоду на друшляк, промиваємо теплою водою, щоб змити іній і відразу ж приєднуємо до сухофруктів. Червона смородина завжди додається за пару хвилин до закінчення варіння, тому що вітамін С при тривалій термічній обробці руйнується.
7. Як тільки вміст каструлі закипить, вимикаємо вогонь. Трохи відкривши кришку, даємо настоятися компоту поки він не охолоне.
8. Холодний напій проціджуємо, подаємо на стіл з печивом або іншої солодкої випічкою.

Компот-коктейль із сухофруктів з апельсиновою кіркою і полуницею

• 5 л води;
• Шкірка 2-х апельсинів;
• 100 гр. сухофруктів;
• 150 гр. полуниці (замороженої або свіжої);
• 10-20 ст.л. цукрового піску;
• 7-10 ягід шипшини.

• Ставимо посудину з водою на плиту.
• Коли вода закипить, ретельно вимитий, попередньо запарених сушку закладаємо в каструлю і варимо 40 хвилин.
• Тим часом добре моєму апельсини. А щоб прибрати залишки хімікатів, якими обробляються майже всі фрукти перед транспортуванням, раджу обдати апельсини окропом і повторно їх промити. Цитрусові чистимо. Соковиту м'якоть можна з'їсти, а ось шкірка стане в нагоді далі.
• У киплячу воду з сухофруктами кладемо апельсинову шкірку. Кип'ятимо 5 хвилин.
• З морозилки дістаємо полуничку, змиваємо з ягід іній. Якщо ж полуничка свіжа, прибравши чашолистки, споліскуємо. Сушені ягоди шипшини ретельно промиваємо, перш обдавши окропом. Додаємо всі перераховані ягоди в каструлю і чекаємо поки все не закипить.
• Після закінчення приготування всипаємо цукор за смаком, перемішуємо. Через 2-3 хвилини посуд знімаємо з плити, охолодити під кришкою.
• Компот можна легко перетворити в лимонад, додавши трохи цукрового піску і сильно газованої мінералки.

Компот із сушених фруктів з чорносливом

• 5 л води;
• 200 гр. сушених яблук;
• 50 гр. кураги;
• 100 гр. чорносливу;
• 50 гр. сушеної груші;
• На кінчику ножа лимонної кислоти;
• 10-20 ст.л. цукру.

1. Наливаємо в каструлю 5 л води, доводимо її до кипіння.
2. Перш ніж варити компот з сухофруктів, гарненько споліскуємо все фрукти під проточною водою. Якщо вони пересушені, то замочуємо хвилин на 20 в чистій теплій водичці.
3. В окріп засипаємо сушені яблука, варимо на середньому вогні 35-50 хвилин.
4. Через зазначений час додаємо всі інші фрукти, проварюємо ще хвилин 20.
5. В кінці засипаємо цукор з лимонною кислотою (можна замінити свіжовичавленим лимонним соком).
6. Покіпятіть ще пару хвилин, відключаємо. Проціджуємо в графин і насолоджуємося неповторним смаком домашнього напою.

Узвар із сухофруктів

• 5л води;
• 50 гр. родзинок без кісточок;
• 50 гр. чорносливу;
• 100 гр. сушених груш;
• 50 гр. кураги;
• 100 гр. сушеної вишні;
• 5 ст.л. натурального меду;
• 100 гр. сушених яблук;
• Лимонна кислота - за смаком.

1. Наповнюємо емальовану каструлю водою і доводимо до кипіння.
2. Сушку з ягодами ретельно промиваємо.
3. Сухофрукти відправляємо варитися на повільному вогні на 20 хвилин.
4. Далі додаємо всі ягоди і варимо ще 10 хвилин. Часто точаться суперечки про те, скільки ж потрібно варити компот з сухофруктів. Відповідь очевидна, чим менше напій кипить, тим більше вітамін зберігається. Тому варимо компот недовго, а потім просто наполягаємо під кришкою. Так робиться витяжка вітамінів з фруктів.
5. Вимикаємо вогонь, накриваємо каструльку кришкою, даємо охолонути до кімнатної температури.
6. Тільки після цього додаємо мед з лимонною кислотою.
7. Напій перемішуємо. Подаємо, розлив по склянках разом з сухофруктами.

Рецепт компоту з сухих фруктів в мультиварці

• 3 л очищеної води;
• 1 жменя сушених яблук;
• 1 жменя сушених груш;
• 10 шт. сушених вишень;
• 5-6 шт. ягід в'яленого чорносливу;
• 1 жменя родзинок;
• 10 ст.л. цукрового піску.

Так як варити компот з сухофруктів в мультиварці дуже просто, осилити цей рецепт зможе навіть наймолодша господиня. Практично всю роботу зробить «чудо-котелок».

1. Спочатку все сухофрукти (яблука, вишні, груші) промиваємо. Складаємо в миску, заливаємо теплою водою, розмочуємо півгодини.
2. Зливаємо рідину, викладаємо в друшляк, ще раз споліскують під струменем теплої води.
3. Чорнослив з родзинками також промиваємо, заливаємо окропом, залишаємо до охолодження. Після чого воду зливаємо.
4. Суміш сухофруктів складаємо в чашу мультиварки, заливаємо холодною чистою водою.
5. Закриваємо кришку приладу, вибираємо режим з невеликою температурою кипіння на 60 хвилин. Для цього чудово підійдуть режими «Суп», «Гасіння», «Бульйон». Якщо мультиварка оснащена функцією «Мультіповар», то виставляємо температуру 90-95 градусів (час приготування 1 годину).
6. Цукор додаємо в середині або вже після закінчення приготування. Багато його класти немає потреби, тому що сухофрукти досить солодкі. Для максимальної користі від напою, цукор краще замінити медом, тільки класти його потрібно в трохи теплий напій.
7. Після фінального сигналу мультиварку відразу не відкриваємо, а дозволяємо напою настоятися і охолонути мінімум 1 годину. Такий компот вийде більш ароматним і корисним.
8. Подавати напій із сухофруктів можна як в теплом, так і охолодженому стані.

Якщо правильно зварити компот з сухофруктами, то вийде неймовірно корисний і смачний напій. Особливо це актуально взимку, коли наявність свіжих вітамінів дуже обмежена. Тому озброївшись вищевикладеними рецептами, готуйте корисні компоти і пригощайте своїх рідних. Смачного!

Що ще почитати:

• 
  Пастила з яблук в домашніх умовах
• 
  Що приготувати на пікнік на природі з закусок
• 
  Ефективні вправи для схуднення в домашніх умовах
• 
  Стрижка драбинка на середні волосся