Йогурт в домашніх умовах без йогуртниці рецепт
Незважаючи на неймовірну корисність і відмінні смакові якості такого продукту як йогурт, купувати в магазині його не завжди хочеться, особливо для дитини. Адже переважна більшість йогуртів промислового виготовлення напхані барвниками, консервантами та іншими «корисними». У той же час про наявність в них живих бактерій можна посперечатися, адже термін придатності, проставлений на упаковці, часто перевищує 2 тижні, а то і доходить до місяця. Вихід із ситуації - робити молочнокислі продукти самостійно. Сайт Еко-життя пропонує приготувати йогурт в домашніх умовах без йогуртниці: рецепт з закваскою або додаванням натурального продукту.
Якщо не полінуватися і зробити вдома такий продукт, ви отримаєте масу задоволення не тільки завдяки його смаку, але і моральному задоволенню від вживання екологічно чистого і абсолютно корисного продукту харчування.
Домашній йогурт: рецепт без йогуртниці
Для приготування такого корисного молочнокислого продукту візьмемо один-два літра незбираного молока і йогуртовую закваску (це може бути спеціальна суха закваска, що продається зазвичай в аптеках, або ж звичайний магазинний живий йогурт з терміном зберігання не більше 7 днів).
- Молоко необхідно довести до кипіння і кип'ятити не менше 15 хвилин.
А якщо добре упарити молочко (до половини початкового об'єму) - продукт вийде більш густим, щільним і однорідним. Але його вийде менше;)
- Потім молоко охолоджуємо. Воно має набути температуру не більше 39-43 градусів ( «улюблена температура бактерій»). Визначити можна, опустивши палець в молоко: якщо ви можете тримати палець, що не обжіагаясь, довго - температура нормальна.
- Трохи остудженого молока відливаємо в чашечку і додаємо закваску. Ретельно перемішавши, виливаємо до решти молока і знову перемішуємо.
- Тепер накриваємо посудину з молоком кришкою, укутуємо в рушник і ставимо в теплому місці, наприклад біля батареї, на 4-8 годин. Молоко повинно стояти нерухомо. температура його повинна бути постійно теплою.
Читайте також: Квас з обліпихи
Звичайно, якщо у вас є таке диво сучасної техніки як йогуртниця - вам потрібно буде тільки розлити молоко з закваскою по банках, поставити в йогуртницю і включити. Сам процес приготування нічим не відрізняється.
Готовий продукт ОБОВ'ЯЗКОВО прибираємо в холодильник, щоб припинилося зростання бактерій. В іншому випадку ваш домашній йогурт перекисне.
Зберігається такий продукт в холодильнику не більше тижня, в ідеалі - 4-5 днів.
Не забувайте кожного разу залишати закваску для приготування наступної партії (близько 100- 150 г на літр-півтора молока).
Чим корисний йогурт домашнього приготування
- Він сповнений живих біфідо-і лактобактерій. які заселяють мікрофлору кишечника, благотворно впливаючи на травну систему і імунітет в цілому.
- має протиалергічну дію, допомагає організму справитися з дисбактеріозом.
При дисбактеріозі часто прописують пити пробіотики типу Лінекс. Однак зовсім не обов'язково пити капсулки - з їх вмісту цілком можна зробити домашній молочнокислий продукт 🙂 Одна капсула приблизно на 200 гр молока.
- Його вживання можливо людям з лактазной недостатністю і з алергією на молоко.
- Крім вживання безпосередньо йогурту домашнього приготування, його можна додавати в страви з круп, у фруктові та овочеві салати, до пророщеної пшениці і навіть в рецепті долми. Ну, а діткам дуже сподобається зі свіжими ягодами і фруктами!
Як бачите, приготувати йогурт вдома без йогуртниці дуже просто. Причому робити його можна і більше «просунутим» способом - в йогуртниці, в мультиварці. в термосі. В якості закваски можна використовувати як аптечні сухі закваски, так і покупної натуральний йогурт начебто активів, тільки обов'язково з мінімальним терміном зберігання.
Максимум інформації про йогуртницю, йогурті, а також різноманітні рецепти йогурту в домашніх умовах без йогуртниці або з нею можна знайти на спеціалізованому сайті Йогуртніца.ru. Тут можна задати питання і навіть придбати вподобану йогуртницю, скориставшись пропозиціями інтернет-магазинів.
Вам також може бути цікаво
Йогурт за цим рецептом виходить. ))).
А він солодкий? про цукор нічого не сказано! Хто пробував дівчинки.
а у мене не вийшов чому
Дякую за рецепт - все доступно і зрозуміло викладено!
Спасибо) За рецепт. Смакота .;)
Дана, на здоров'я! Дійсно смачно :)
Йогуртниця перегрівся продукт, бактерії загинули
Просто потрібно зрозуміти, що справжні кисломолочні продукти легко приготувати на власній кухні, вони не вимагають особливих навичок і пристосувань. Тим більше, закваски для йогурту і кефіру доступні за ціною практично всьому населенню. Я замовляю в «Бакздрав», тому що зручна дозування, пакетика вистачає на три літри. Готую в термосі, а якщо не вистачає обсягу, то в каструлі, яку укутують на ніч ковдрою.
Практично всі закваски для йогрутом продаються в зручній дозуванні, розрахованої на 1-3 літра.
А так - так - домашній йогурт інший. Магазинний є неможливо. Це скоріше можна зарахувати до солодощів на кшталт цукерок, а не до корисних продуктів, тим більше дітям. А як цукерки - так - можна їсти іноді. Але не розраховувати, що здоров'я додасться ...
Мама чоловіка часто робить йогурт в домашніх умовах без йогуртниці, а я як зробити не знала. А запитати соромно. А він у мене вірменин - жити не може без йогурту. Правда у них він по іншому називається. Але на смак те ж саме. Тепер і я роблю. Так що нема чого до мами їздити так часто :) Нехай вдома сидить йогурти їсть!
У домашніх умовах цілком можна обійтися без йогуртниці. Як приготувати йогурт мені здається тільки тупий не знає. Там робити нічого.