Йогурт будинку рецепт, як зробити йогурт вдома

Йогурт, приготований в домашніх умовах, є відмінним корисним продуктом для дітей. Крім цього, самостійно приготувавши йогурт, Ви будете впевнені в його якості. Для всіх тих, хто хоче дізнатися, як приготувати йогурт для дитини, пропонуємо наступні рецепти.

Йогурт будинку рецепт №1

Якщо Вам цікаво як приготувати йогурт будинку - цей рецепт саме для Вас. Для приготування необхідно:

один літр молока (пастеризованого);
закваска.

Як зробити йогурт вдома?

Щоб приготувати смачний йогурт вдома Вам знадобитися досвід, але він досить швидко набувається разом з практикою.
Приступимо до приготування йогурту вдома. Перш за все, необхідно обов'язково прокип'ятити молоко, щоб знищити всі шкідливі бактерії, що містяться в ньому. Щоб приготувати йогурт вдома, кип'ятити молоко потрібно не менше п'яти хвилин на слабкому вогні.
Також, для того щоб приготувати йогурт вдома, необхідно простерилізувати посуд. Можна зробити це в пароварці, процедура займе не більш десяти хвилин. Якщо у Вас немає вдома пароварки, то, щоб приготувати йогурт, можна налити в баночки води і поставити їх в мікрохвильовку і залишити їх там на час від п'яти до десяти хвилин.
Після того як молоко для йогурту прокипить його слід зняти з вогню і дати йому охолонути хоча б до тридцяти семи - сорока градусів. Процес охолодження йогурту можна значно прискорити, поставивши каструльку з молоком у велику каструлю, яка наповнена холодною водою.
Якщо ви вирішили приготувати йогурт вдома, головне - стежити за тим, щоб вода не потрапила в нашу каструльку з кип'яченим молоком. Приблизну температуру молоко Ви зможете визначити самі і без допомоги градусника, молоко повинно бути не дуже гарячою.
Потім, щоб приготувати йогурт, слід відкрити флакончик з закваскою, влити туди трохи молока і гарненько розмішати (до абсолютного розчинення закваски).
Після цього, щоб приготувати йогурт вдома, потрібно вилити в молоко розчинилася закваску і знову все старанно перемішати.
Коли розпочнете до розподілу йогурту по банках, використовуйте ситечко. Це необхідно для того, щоб йогурт вийшов смачним, ніжним, без неприємних грудочок.
На завершення треба поставити баночки з йогуртом в йогуртницю, не закриваючи їх кришечками. Накриваєте йогуртницю кришкою, включаєте в мережу і після закінчення певного часу (зазвичай це від восьми до дванадцяти годин) йогурт буде готовий. Тривалість часу приготування нашого йогурту залежить від закваски.
Якщо вдома немає йогуртниці, не впадайте у відчай. Для цього не треба розливати йогурт по банках. Потрібно просто залити молоко для йогурту разом із закваскою в термос, який слід попередньо простерилізувати. Але в такому випадку Вам доведеться значно довше почекати поки приготуватися йогурт.
По закінченню певного часу потрібно дістати баночки з йогуртом з йогуртниці і закрити їх кришечками. Потім слід поставити баночки в холодильник години на два. Це необхідно для того, щоб зупинити зростання бактерій. Це все, що потрібно знати про те, як приготувати йогурт вдома.

Йогурт будинку рецепт №2

Пропонуємо Вам приготувати йогурт для дитини за допомогою молочного грибка. Він виділяє в молоко велика кількість різних корисних бактерій, мікроелементів і вітамінів.

Для того щоб приготувати йогурт для дитини, на один стакан молока знадобиться дві чайні ложечки молочного грибка.
Для сквашування йогурту температура молока повинна бути не нижче кімнатної, до 38 градусів. Щоб приготувати йогурт, необхідно помістити грибок в молоко і залишити його на добу в теплому місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені.
Після закінчення доби молоко для того щоб приготувати йогурт, сквасітся, після чого його треба буде процідити, а грибок добре промити. Йогурт для дитини готовий.

Бажано вжити йогурт в їжу протягом перших 24 годин після закваски, в цей час він найбільш корисний.

Йогурт будинку рецепт №3

Як приготувати йогурт для дитини зі спеціальної закваски? Простіше простого! Всілякі спеціальні закваски для йогурту продають в аптеці, їх слід розводити за інструкцією. Така закваска може зберігатися в холодильнику до десяти днів. Щоб приготувати йогурт для дитини, її потрібно додавати в молоко.

Як зробити йогурт вдома для дітей?

Для сквашування йогурту слід використовувати лише кип'ячене молоко. Потрібно обов'язково прокип'ятити молоко. Це роблять з метою вбити бактерії, що містяться в молоці, щоб могли розмножуватися лише кисломолочні бактерії. Кип'ятіння необов'язково тільки при використанні молочного грибка.
Розводити закваску для того щоб приготувати йогурт для дитини, необхідно в гарячому молоці (близько 38 градусів).
На скисання закваски для йогурту йде до дванадцятої години, а на йогурт - до шести годин. Але не можна, щоб температура молока для йогурту перевищувала 45 градусів, так як в цьому випадку загинуть корисні бактерії. З тієї ж причини не рекомендується біо-йогурти розігрівати в мікрохвильовій печі.
Закваску для того щоб приготувати йогурт для дитини, можна зберігати в холодильнику не довше десяти днів, а вже приготований йогурт - протягом трьох днів.
Якщо Вам захочеться зробити йогурт густішим, можна використовувати для цього крохмаль. Діти будуть їсти йогурт з ще більшим задоволенням, якщо Ви додасте туди фрукти, варення, джем, мед або цукор. Також, такий йогурт застосовують в приготуванні випічки, салатів і так далі.

Корисні якості кисломолочних продуктів давно всім відомі - вони активізують травлення, зміцнюють імунітет. Ось тільки безліч коробочок з полиць в супермаркетах не завжди є саме живим йогуртом, тому варто спробувати приготувати його самостійно. Отже, як приготувати натуральний йогурт?

Натуральний йогурт рецепт

Для того щоб приготувати натуральний йогурт, Вам знадобиться:

йогуртница;
пастеризоване молоко;
йогуртовая закваска;
цукровий пісок.

Як приготувати натуральний йогурт вдома?

Рекомендуємо використовувати йогуртницю, щоб приготувати натуральний йогурт. Це простий пристрій коштує недорого і продається в різних супермаркетах побутової техніки.
Візьміть йогуртовую закваску і пастеризоване молоко.
Далі, щоб приготувати натуральний йогурт, розведіть закваску з молоком (невелика кількість).
Потім нагрійте молоко до 400С і додайте трохи теплого молока в закваску.
Далі вилийте закваску в решту молока.
Далі розлийте приготовлену суміш для йогурту по стаканчиках і відправляйте в йогуртницю на 7-9 годин. Якщо Ви любитель солодкого можна додати цукровий пісок.
Пам'ятайте, що чим довше натуральний йогурт знаходиться всередині йогуртниці, тим він в результаті виходить кисліше.

Як приготувати натуральний йогурт без йогуртниці?

Якщо у Вас немає йогуртниці, щоб приготувати натуральний йогурт, використовуйте наступну методику. Купіть йогуртовую закваску (зазвичай вона є в аптеках). Багато рекомендують використовувати як закваску магазинний йогурт, який позиціонується як живий. Однак цього робити не варто, так як разом з ним в Ваш натуральний йогурт можуть потрапити різні шкідливі бактерії і розвинутися під час нагрівання, що спричинить за собою отруєння або нетравлення.
Щоб приготувати натуральний йогурт, купите пастеризоване або ультрапастеризоване молоко з коротким терміном зберігання. Саме в ньому міститься максимально можлива кількість корисних речовин.
Далі розведіть закваску для йогурту: доведіть 200 мілілітрів молока до кипіння, остудіть до 40-450С. 10 мілілітрів цього молока додайте в ємність з закваскою, струсіть її. Перемішайте отриману закваску з молоком і перелийте в скляну банку.
Обов'язково дотримуйтеся температурного режиму, щоб приготувати натуральний йогурт правильно. Закваску необхідно зберігати в теплі, в термосі, укутавши махровими рушниками, обклавши подушками, тобто, зробити все, щоб температура була однакова 8-10 годин.
Тепер можна робити натуральний йогурт. Закип'ятіть і остудіть до 40-450С один літр молока, додайте в нього одну столову ложку закваски, перелийте в банку або термос і знову зберігайте в теплі впродовж 5-6 годин. Після приготування натуральний йогурт зберігається не більше п'яти днів.

Використовуючи ці прості рецепти, Ви зможете порадувати свою дитину таким чудовим ласощами.