Яловичина з солодким перцем
Пісне м'ясо з овочами - на думку сучасних дієтологів одна з найздоровіших поєднань. А щоб це було ще й смачно, зверніться до наших рецептами!
Салат з яловичиною, болгарським перцем і помідорами
- яловичина - 200 г;
- помідори - 2 шт .;
- перець болгарський солодкий - 1 шт .;
- цибуля червоний кримський - 1 шт .;
- петрушка - 1 пучок;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Попередньо відварену в підсоленій воді яловичину нарізаємо брусочками, цибулю - півкільцями, перець - соломкою, а помідори кубиками. Дрібно рубаємо зелень. Змішуємо всі складові. Приправляємо його сіллю, перцем і оливковою олією. Ну ось і все, салат з яловичиною готовий!
Тушкована яловичина з болгарським перцем в мультиварці
- яловичина - 500 г;
- перець болгарський - 2 шт .;
- перець гострий чилі - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 3 зубки;
- лайм - 1 шт .;
- лимон - 0,5 шт .;
- масло рослинне - 1 ст. ложка;
- горіх мускатний (мелений) - 1 щіпка;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
М'ясо нарізаємо невеликими скибочками поперек волокон. З лимона і лайма видавлюємо сік, додаємо пропущений через прес часник і дуже дрібно покришену перець чилі (насіння обов'язково видаляємо). Змішуємо, солимо і заливаємо цим маринадом підготовлену яловичину. Ми залишаємо на півгодини.
А коли пройде зазначений час, наливаємо в чашу мультиварки трохи масла, завантажуємо в неї м'ясо разом з маринадом і доливаємо води, щоб повністю покрило. Закриваємо кришку і готуємо на режимі «Гасіння», виставивши таймер на 30 хвилин. Потім додаємо овочі - болгарський перець великою соломкою і цибулю півкільцями. Солимо, перчимо до смаку і тушкуємо ще півгодини. Готову яловичину з перцем можна подавати з будь-яким гарніром, а можна просто загорнути в тонкий лаваш - вийти імпровізована домашня шаурма. Дуже смачно!
Яловичина, смажена з болгарським перцем по-китайськи
- вирізка яловича - 600 г;
- перець болгарський солодкий - 2 шт .;
- квасоля стручкова - 300 г;
- цибуля - 3 шт .;
- часник - 6 зубчиків;
- кунжут - 1 ст. ложка;
- соус соєвий - 100 г;
- оцет рисовий - 2 ст. ложки;
- крохмаль - 100 г;
- масло рослинне - для смаження;
- перець червоний мелений - 0,5 ч. ложка;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Для початку замарінуем м'ясо. Яловичину промиваємо та нарізаємо брусочками однакової довжини і товщини. Трохи солимо і перчимо. Заливаємо сумішшю оцту, 4-х ложок соєвого соусу і 3-х зубчиків часнику, пропущених через прес. Ми залишаємо м'ясо хвилин на 40.
А тим часом підготуємо заправку для яловичини по-китайськи. Видавлюємо через прес часник, що залишився, додаємо до нього червоний перець і заливаємо все соєвим соусом, перемішуємо.
У глибоку сковороду (бажано вок) наливаємо приблизно на 2 пальця масла і розігріваємо, поки воно не почне злегка диміти. Промаринуватися яловичину гарненько обвалюють в крохмалі і викладаємо в один шар в шипляче масло. Смажимо хвилин 7-10, до
Виловлюємо підсмажені шматочки шумівкою, а на їх місце відправляємо накришені соломкою болгарські перці і цибулю півкільцями. Витримуємо на вогні, активно помішуючи, 2 хвилини. Потім вивуджуємо до м'яса, а на сковороді ще пару хвилин обсмажуємо квасоля. Змішуємо яловичину з овочами і заправляємо її заздалегідь приготованим соусом. Яловичина з перцем по-китайськи готова! Але якщо хочете подати це блюдо гарячим, то моєму сковороду і розігріваємо в ньому страва не більше 3-х хвилин, інакше підгорить часник. В кінці посипаємо кунжутом.