Яку тріску краще використовувати для копчення
Існує безліч факторів, які впливають на колір і смак приготованого блюда в коптильні. Одним з таких факторів є тріска, якщо правильно підібрати тріску, то копчення виходять ароматними і дуже смачними. Сьогодні ми розглянемо, яка тріска підходить для того чи іншого продукту копчення.
Тріска для копчення риби, яка краще
Наприклад, для того щоб коптити рибу відмінно підійде тріска яблуні, груші, вільхи, смородини, горобини і навіть бука. Крім того використовується ялівець, евкаліпт і персик.
Яку тріску використовувати для домашньої птиці
Для копчення м'яса курки годиться горобина, груша, чорна смородина, персик, абрикос, дуб, черешнева тріска. Для копчення качки використовується тріска дуба, вільхи або вишні, а також інших порід, які використовуються для копчення курки.
Свинина коптитися на яблуневої, вишневої, персикової, абрикосової, вільховою трісці. Ті ж породи дерев використовуються для копчення яловичини. Для копчення баранини дивовижної буде суміш з ялівцю і будь-який фруктової породи дерева.
У коптильні можна готувати не тільки м'ясо і рибу, але і овочі. Для цього підходять вишневі і грушеві тріски, а також черешневі стружки. Коптять і сири. Для цього беремо бамбукову, вільхову або вишневу тріску.
Сало коптять на вишневої, черешневою, а також смородинової трісці з додаванням розмарину. Щоб коптити кролика потрібно взяти виноградну або сливову тріску. Можна додавати ялівець.
Рекомендуємо почитати:
- Як зробити тріску для копчення своїми руками
- Домашня коптильня для квартири Суомі від Lapeenton
- Міні коптильня для будинку на газовій плиті
- Огляд фінської коптильні HANHI для квартири і дачі
- Баррельний Смокер - коптильня гриль
- Коптильня з підручних засобів
