Які овочі прибирають у вересні і як їх зберігають, сайт про сад, дачі і кімнатних рослинах
капуста рання
Ранню білокачанну капусту збирають в кінці літа - початку осені. Визначити, що капуста дозріла, можна за допомогою нехитрого прийому: якщо качан щільний, що не деформований, світло-зеленого кольору - капусту можна прибирати. Краще з цим не затягувати, інакше, якщо капуста довго залишиться на грядці, її якість погіршиться.
Якщо ви помітили, що качан починає розтріскуватися, зробіть наступне. Нахиліть качан там, щоб більша частина коренів з тріском вирвалася з землі, і залиште його в такому положенні. Капуста від цього не зіпсується, тільки зупиниться в зростанні, що допоможе припинити розтріскування качана.
Якщо качан щільний, що не деформований, світло-зеленого кольору - капусту можна прибирати. Краще з цим не затягувати, інакше, якщо капуста довго залишиться на грядці, її якість погіршиться.
При зборі врожаю капусти важливо знати, що ви збираєтеся з нею робити надалі: зберігати або заквашувати, адже спосіб збирання в цих випадках - різний. Капусту, призначену для заготовок, слід підробити під качаном і видалити всі грубі зелене листя. У такому вигляді її можна зберігати деякий час до моменту використання.
Качани, призначені для зимового зберігання, виривають разом з коренем, який трохи підрізають, зовнішні листя теж обрізають. У дуже сухих підвалах стебла капусти слід застромити в ящики з вологим піском, в більш вологому приміщенні краще вішати качани на закріплені під стелею рейки.
ПРАВИЛА ЗБЕРІГАННЯ КАПУСТИ В ПІДВАЛАХ
- Підвал для зберігання капусти повинен бути влаштований в землі або мати товсті стіни з цілі підтримки рівномірної температури.
- Оптимальна температура для зберігання капусти - близько + РС, оскільки при більш високій температурі качани псуються набагато швидше.
- По можливості підвал необхідно провітрювати
- Повітря в приміщенні повинен бути сухим, тому не можна зберігати свіжу капусту разом з картоплею, так як картопля при зберіганні випаровує велику кількість вологи.
Метод відомий ще з XIX століття, він дозволяє значно збільшити врожайність картопляних кущів. Полягає в пригибании бадилля до землі, від чого вона зупиняється в рості, і вся сила рослини направляється на освіту бульб. Саме час для тренованості - період цвітіння бадилля, в цей час стебла вже визріли.
Картопля - чутливе до морозу рослина, тому викопати бульби важливо до сильних морозів. Копати картоплю треба в суху погоду, краще всього - використовувати вила, якими піднімають все гніздо бульб і обтрушують їх від землі. Бульби складають в невеликі купки для просушування. Щоб захистити їх від дощу або роси, бульби слід чимось накрити.
Перед закладанням в льох ці купки розсипають для провітрювання і остаточної просушки, а також з метою видалити хворі або зелені бульби, непридатні для зберігання.
Для збирання і сортування картоплі треба вибирати сонячні дні: на сонці набагато краще видно хворі бульби, і сортування проходить дуже швидко і ефективно.
Найкраще приміщення для зберігання бульб - сухий, прохолодний, темний, захищений від морозу підвал. При неправильному зберіганні картоплі - наприклад, якщо він довго лежить в світлому і теплому місці - він зеленіє і стає непридатним для їжі. Взимку важливо періодично перебирати картоплю на предмет загнивання бульб, які потрібно відразу ж видаляти.
Після збирання овочі просушують. У суху погоду для цього достатньо кількох годин. Після просушування урожай моркви потрібно очистити від залишків землі.
Морква - дуже примхливий в плані зберігання овоч. Температура приміщення для зберігання повинна коливатися в межах від -1 до + 2 ° С, а вологість повітря повинна бути наближена і 90-95%. Не слід зловживати вентиляцією: доступ повітря і коренеплодів повинен бути обмеженим.
Найкраще морква зберігається в закритих контейнерах без доступу повітря, для цієї мети відмінно підійдуть пластикові коробки з кришками, в яких морква перешаровують хвойними тирсою
У сухих приміщеннях морква складають пірамідками на полицях. Для цього на полицю насипають шар піску принаймні 2 см. А поверх нього укладають морква головками назовні - і наступні шари теж перешаровують піском.
Буряк частково виступає над поверхнею землі, тому вона абсолютно не виносить мінусових температур.
Як і у випадку з іншими культурами, найкращий час для збирання - суха безвітряна погода. Викопувати буряк потрібно так само, як і морква, - підкопати вилами і акуратно висмикнути коренеплід.
Буряк абсолютно невибаглива в порівнянні з морквою, зберігати її можна практично будь-яким зручним способом. Однак ідеальними умовами зберігання вважаються температура від +1 до + 2С (хоча буряк прекрасно зберігається і при + А * С) і вологість повітря від 90 до 95%. Для зберігання коренеплоди добре викласти в ящик з піском.
Буряк - ідеальна сусідка для картоплі. Щоб заощадити місце в погребі, а заодно і забезпечити буряку оптимальні умови зберігання, покладіть її поверх картоплі. Коренеплоди буряка чудово вбирають в себе зайву вологу, яка їм тільки на користь, оберігаючи тим самим бульби картоплі від загнивання.
Підготовляти БУРЯК ДО ЗИМОВОГО ЗБЕРІГАННЯ
- Буряк потрібно очистити від землі, але ні в якому разі не можна обтрушувати коренеплоди, б'ючи їх одна об одну, або зчищати землю ножем. Шкірка у буряка - дуже ніжна і легко пошкоджується, що погано позначається на зберіганні.
- Бічні корінці потрібно видалити, а основний корінь можна трохи вкоротити, залишивши 5-7 см.
- Зрізуючи болу, потрібно відступити кілька міліметрів від головки коренеплоду, щоб з м'якоті буряка не витік сік.
- Перед закладанням в льох обов'язково потрібно гарненько обсушити овочі.