Які гриби свинушки їстівні фото і опис свинушки тонкої і товстої, вільховою

Гриби свинушки цінуються за свою придатність до холодного способу засолу для зимового зберігання. На цій сторінці представлені фото та описи корбани як широко поширеного гриба. Можна дізнатися про те, які гриби корбани можна вживати в їжу, а від яких різновидів краще відмовитися.

Базідіомах гімнокарпние, переважно великі, м'ясисті, загниваючі після дозрівання. Капелюшок бічна, сидяча, лопатоподібних, плоско або воронковидно-розпростерта, часто з загорнутим вниз гладким краєм, войлочно- або бархатисто-опушена, суха або слабо-слизова, жовтих, бурих, оливкових тонів. Гіменофор пористий або пластинчастий.

Ніжка центральна або бічна, коротка або відсутній. М'якоть добре розвинена, іноді темніють на розрізі, з нейтральним смаком або трохи гіркувата. Споровий порошок вохристо-бурий. Спори дрібні, від овальних до кулястих. Цістіди відсутні.

На фото гриби свинушки показані в різних різновидах цього роду:

Які гриби свинушки їстівні?

Гриби свинушки їстівні можуть бути, безумовно, якщо вони відносяться до роду Тапінелла. Решта різновиди відносяться до умовно-їстівних. Далі можна дізнатися, які гриби свинушки можна вживати в їжу.

Капелюшок у свинушок роду тапінелла бічна, сидяча, лопатоподібних, плоско або воронковидно-розпростерта, часто з загорнутим вниз краєм, оливково-жовта, гірчична, вохристо-бура. Гіменофор пористий або пластинчастий. Ніжка центральна або бічна, коротка або відсутній. Споровий порошок вохристо-бурий, суперечки дрібні, до 6 мкм, цістіди відсутні.

Свинушка товста і тонка

Свинушка товста і тонка, здавалося б, «одного поля ягоди». Але не все так просто. Свинушка товста - їстівна, а її тонка сестра може виявитися небезпечною для здоров'я.

Капелюшок 4-10 (20) см у діаметрі, м'ясиста, лопатоподібних, язиковідние, іноді майже плоска, часто в центрі воронковидно-втиснута, зустрічається ексцентрична форма або латеральна, іржаво-бура, охрянокорічневая, пушисто-оксамитова, з віком гола, в суху погоду тріщинувата, з загорнутим краєм. Гіменофор пластинчастий. Платівки спадні, біля основи сетчато-розгалужені, часті, жовтуваті. Ніжка 2-4 (6) х1,5-3,5 (4,5) см, центральна, іноді бічна або вигнута, слабо-корневідним-витягнута, донизу розширена, глибоко занурена в субстрат, товста, щільна, повстяні-замшева, чорно-коричнева, шоколадна.

М'якоть губчаста, в дощову погоду сильно вбирає вологу, жовтувата, на розрізі темніє. Споровий порошок вохристо-бурий.

сімейство Свінушковие

Сімейство Свінушковие відрізняється тим, що у них базідіомах гімнокарпние, від дрібних до крупно-м'ясистих, загниваючі при дозріванні. Капелюшок опуклі, втиснута, в молодому віці часто з підвернутими краєм, гладка або волосисто-опушена, коричнево-бурих, жовтуватих тонів і відтінків. Гіменофор пластинчастий або трубчастий (трубочки не відокремлюються від м'якоті). М'якоть добре розвинена, з нейтральним або гіркуватим смаком. Споровий порошок від охристого до білуватого. Спори великі (понад 6 мкм), від округлих до еліпсоїдальних. Цістіди присутні.

свинушка вільхова

Капелюшок 5-8 (15) см у діаметрі, спочатку опукла з тонким, загорнутим, повстяним краєм, потім плоско-розпростерта, втиснута, слабо-лійчастого, з опущеним або прямим краєм, суха, оксамитова, чешуйчато-тріщинувата, охряно-коричнева, жовто-коричнева або рудувато-коричнева, з більш темними вросшими або відстаючими лусочками, рідше з оливковою відтінком, при натисканні слабо темніє. Гіменофор пластинчастий. Платівки спадні, часті або середньої частоти, вузькі, копитні, біля основи з анастомозами, охряно-жовтуваті, світліше капелюшки, при натисканні слабо темніють. Ніжка 2-5 (8) х 0,5-1 (2,5) см, центральна або злегка ексцентрична, суцільна, циліндрична, поздовжньо-волокниста, пружна, жовтувато-бура, оливково-бура.

М'якоть щільна, м'яка, жовтувата, жовтувато-бура, на розрізі темніє. Споровий порошок червонувато-бурий.

неїстівні свинушки

Свинушка панусовідная (корбан уховідная, Погребний будинковий гриб, шахтний гриб, пластинчастий будинковий гриб).

Капелюшок 2-5 (8) см в діаметрі, бічна, сидяча, рідше з зародковій ніжкою, вееровідние (часто капелюшки зростаються між собою), спочатку тонко-повстяна, потім гола, гладка, у молодих базидії з загорнутим краєм, потім з лопатевим, жовто-охряне, вохристо-бура. Гіменофор пластинчастий. Платівки спадні, розташовані радіально або віялоподібно, розгалужені, хвилясті, з анастомозами, біля основи утворюють сіточку, часті, вузькі, спочатку білі, потім жовтуваті, жовтувато-бурі, бурі. Ніжка часто відсутня або дуже коротка, недорозвинена, до 1 см довжиною, одного кольору з капелюшком.

М'якоть м'яка, пухка, губчаста, білувато-кремова. Споровий порошок вохристо-бурий.

Свинушка тонка їстівна? Ні!

Багато грибники думають, що корбан тонка їстівна і може цілком безпечно вживатися в їжу. Насправді це не так. Капелюшок 6-10 (15) см у діаметрі, спочатку опукла, плоско-опукла, потім плоско-розпростерта з втиснула серединою або лійчастого, з загорнутим повстяним краєм, тонко-повстяна, часом слабо-клейка, оливково-бура, жовтувато-бура з темними цятками. Гіменофор пластинчастий. Платівки спадні, копитні, рідкісні, товсті, з анастомозами, одноколірні з капелюшком, при натисканні темніють.

Ножка2-5 (8) х 0,5-1 (2,5) см, центральна або злегка екс-центрическая, суцільна, циліндрична, поздовжньо-волокниста, пружна, жовтувато-бура, оливково-бура.

М'якоть губчаста, жовтувата, бура, на розрізі темніє. Споровий порошок коричневий.