Яка різниця між соком, нектарів та соковмісних напоїв

Соком може називатися тільки стовідсотково натуральний продукт, отриманий із фруктів або овочів шляхом прямого віджиму або відтворений з концентрату. До того ж, в натуральному соку не допускається присутність будь-яких консервантів, барвників, штучних ароматизаторів або ароматизаторів, ідентичних натуральним. Використовувати в якості ароматизаторів в натуральних соках дозволяється тільки натуральні речовини, отримані з фруктів або ягід.

Що таке нектар?

Як приготувати смачну і корисну воду

Нектар - це продукт, що містить лише від 25% до 50% натурального соку, решта - це вода, цукор, мед. Нектари, як правило, роблять з тих плодів, з яких неможливо приготувати сік через насичений кислого або солодкого смаку або через брак в них вологи. До таких фруктам належать вишня, червона і чорна смородина, персик, банан, абрикос, манго. Є фрукти, з яких можна робити як соки, так і нектари - апельсин, грейпфрут, груша та інші.

Варто знати, що існують нормативи вмісту в нектарах натурального соку, в залежності від виду фрукта. Наприклад, в нектарі з маракуї, білого, червоного або чорної смородини, лимона, банана, гуави, папайї та солодких яблук повинно бути не менше 25% натурального соку. У нектарі зі сливи, горобини та журавлини - не менш 30%, з кислої вишні і манго - не менш 35%, з абрикосів, малини і полуниці - не менш 40%, з персиків - 45%, з ананасів, айви, яблук ( крім солодких), груш і цитрусових (крім лимона і лайма) - не менше 50% соку. Тому, вибираючи певний нектар, пошукайте інформацію про його склад на упаковці.

Оскільки різниця між соком і нектаром істотна, повинна бути різниця і в їхній ціні. Але на практиці, часто різниця в ціні між двома принципово різними напоями (в разі якщо вона взагалі є) становить лише кілька копійок.

Що таке соковмісний напій?

10 напоїв корисних для організму

Крім соків і нектарів існують ще напої, що містять сік. У них складова натурального соку ще менше, ніж в нектарах - від 10% до 40% (в овочевих напоях). Крім цукру і лимонної кислоти в таких напоях допускається присутність штучних ароматизаторів, барвників, замінників цукру, стабілізаторів м'якоті та інших харчових добавок. При виготовленні напоїв, що містять овочеві соки, можуть додаватися сіль, оцет, спеції, трави. Як зберігати сік?

Відкриту пачку соку можна зберігати в холодильнику не більше 3-4 діб. Першою ознакою того, що сік зіпсувався, є виникнення запаху спирту або оцту.

Томатний сік можна зберігати в металевому посуді або на світлі - руйнується вітамін С. Тому, якщо сік розлитий в світлі пляшки або банки, оберніть їх папером або поставте в темне місце.

Якщо вам сподобався цей матеріал, то пропонуємо вам підбірку найкращих матеріалів нашого сайту на думку наших Новомосковсктелей. Добірку - ТОП цікавих фактів і важливих новин з усього світу і про різні важливі події ви можете знайти там, де вам максимально зручно ВКонтакте або В Фейсбуці