Яка користь борошна для організму

Борошно? - отримують при перемелюванні зерен різних культур. Існує безліч видів борошна, в залежності від культури зернових. Найбільш часто зустрічаються це:

Зупинимося по докладніше на кожному виді, розглянемо яку користь, а може і шкоди приносить кожна для організму.

• вітаміни групи B, PP, E і H.
• холін, кальцій, магній, залізо, фосфор, хлор, алюміній йод, мідь, хром, молібден, цинк, калій і багато інших.

Кукурудзяне борошно має світло жовтий колір, виробляють її з різних сортів кукурудзи. Найбільше цінується борошно вироблена з кукурудзи твердого сорту. Розрізняють борошно грубого і дрібного помелу, останній найбільш кращий варіант для домашньої випічки. Борошно корисна тим, що в ній міститься велика кількість вітамінів і мінералів, таких як кальцій, калій, магній, крохмаль і залізо, вітаміни групи В і РР. Кукурудзяне борошно допомагає травленню, нормалізує процес обміну, очищає кишечник.

Ячмінна мука є найдешевшою і менш затребуваною в наш час. Ячмінь однорічна невибаглива рослина, яке може дозрівати навіть в посушливих місцях. Ячмінна мука сірувато кольору, не має запаху і певного смаку. Багата клітковиною в порівнянні з іншими злаковими, також у складі є бета-глюкан, групи вітамін В, РР, електроліти калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору і натрію. Користь ячмінного борошна в профілактиці захворювань шлунка і кишечника, прекрасно знижує холестерин, рекомендують її при ослабленому зорі, при хронічних захворюваннях жовчного міхура і печінки, сечової системи, знімає больовий синдром при артриті.

Житнє борошно готується із зерен жита, ділиться вона на три сорти:

Багата клітковиною, вітамінами, амінокислотами, макро і мікроелементами, жирними кислотами, залізом, стимулює кишечник, виводить канцерогени, зайву воду, шлаки. Корисна при анемії, зміцнює імунітет. Для випічки хлібобулочних виробів використовують для шпалер сорт борошна, він вважається найкориснішим.

Вівсяну муку отримують з переробки зрілих вівсяних зерен. Дуже давня і поширена культура. Як природне сховище містить в собі:

• амінокислоти,
• мінеральні солі;
• ефірні масла;
• легкозасвоювані вуглеводи;
• антиоксиданти;
• вітаміни групи В, Е PP.

Головна користь вівсяної муки в присутність в ній слизових речовин, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, виводять шлаки і стимулюють роботу товстого кишечника. Антиоксиданти природним шляхом захищають від інфекції. Як дієтичний продукт, рекомендується при ожирінні і при годуванні дітей, сприяючи поліпшенню мікрофлори кишечника.

Гречана мука неймовірно цінний продукт для організму, отриманий з гречки. Особливо невибаглива рослина росте без пестицидів, витісняючи бур'яни. Кожна крупинка багата вітамінами, мікроелементами, амінокислотами, мінералами. Дуже низькокалорійний продукт на 100 гр - 353 ккал, а це 16% від добової норми.

Користь гречаного борошна:

• стабілізація функцій нервової системи;
• зниження холестерину;
• нормалізація роботи ендокринної системи (контроль рівня цукру);
• усунення запорів, позбавлення від печії;
• насичення організму фолієвою кислотою і підвищення гемоглобіну;
• зниження ваги і оздоровлення всього організму.

Рисове борошно лідер серед всіх зернових за кількістю білка і крохмалю. Хоча в нашій країні вона не дуже популярна, як в країнах Азії, але зустріти на прилавках магазина можна і у нас. У рисовому борошні відсутня клейковина, але насичена вона вітамінами і мінералами. Найчастіше її використовують у виробництві дитячого харчування.

Корисна борошно як гіпоалергенний продукт, також повинна бути в раціоні хворих на серцево-судинними захворюваннями, хронічний ентероколіт, виразкою шлунка. Виводить зайві солі з організму, зменшує потребу в цукрі і жирах.

Соєве борошно трохи схожа на пшеничне борошно, але світло-жовтим відтінком. Відрізняється багатим хімічним складом: значна кількість білка, мінералів, вітамінів. Найбільш часто соєве борошно додають в інші продукти, самостійно не використовуючи. Користь соєвого борошна в зниженні «поганого» холестерину, запобігання формуванню каменів у жовчному міхурі, зниження маси тіла, знахідка для людей не переносять тваринний білок, харчування суглобів при артрозі.

Протипоказання і шкоду борошна для здоров'я людини

Розглянувши всі заслуги різних видів борошна, не варто забувати про шкідливу стороні. Прямий шкоду приносить борошно для людей з підвищеним індексом маси тіла, зловживання веде до набору зайвої ваги. Різна випічка в великих кількостях може призвести до зворотної реакції організму, а це і газоутворення, запори і коліки. Таким чином користь буде при помірному вживанні.