Як зварити звичайний суп, жіночі поради

Чи готуєте ви вдома супи і як часто? Напевно, багато хто скаже, що не люблять їх. А чому? Адже, зварений зі свіжих, якісних продуктів, з душею, суп по своєму смаку нітрохи не гірше того ж плову або смаженої картоплі. При його приготуванні треба дотримуватися лише деякі не складні правила, і навряд чи він тоді вийде несмачним.

Сьогодні я розповім, як приготувати суп самий звичайний. Що слід робити, а чого краще уникати. Можливо, деякі з моїх порад вам знадобляться в наступний раз.

Отже, приступимо

Суп, найкраще, варити в товстостінній посуді, наприклад, чавунної, але можна і в звичайній емальованій каструлі, з нержавіючої сталі, тифлонові, алюмінієвої (крім кислих).

Якщо суп буде м'ясним, м'ясо кладуть в холодну воду, доводять до кипіння і знімають піну. Причому, найкраще, використовувати не просто м'ясо, а на кісточці. З неї виходить смачніший і наваристий бульйон. Видимі шматки жиру з поверхні м'яса, найкраще, видалити. Розрізати його перед варінням на більш дрібні шматочки не треба. Нехай воно вариться одним великим шматком. Після закипання, вогонь слід зменшити до мінімального, що б кипіння було дуже слабким.

Суп не повинен бути рідким, але і сильно густим його теж готувати не слід. Кількість рідини на одну порцію береться від 200-250 мл до 350-400 мл. Не забудьте, що в процесі приготування вода википатиме, і чим довше буде варитися суп, тим більше її википить. Тому, википала кількість води, треба наливати відразу. Адже, підливати воду і відливати бульйон з каструлі дуже не бажано. Це сильно погіршує смак супу. В крайньому випадку, якщо підливати все ж доведеться, використовуйте гарячу воду.

Всі продукти для приготування супу повинні бути свіжими. Їх слід ретельно вимити, почистити і знову вимити. Якщо про форму нарізки овочів в рецепті нічого не говориться, пам'ятайте таке правило, чим більше компонентів в супі, тим вони більші нарізаються, і повинні бути вони приблизно однакові за розміром і формою. Для овочевих супів їх нарізають дрібно, а для круп'яних або макаронних - крупно. У цьому випадку повинен переважати смак основного інгредієнта, наприклад, крупи, а овочі є лише доповненням.

'Ятати компонентів в суп треба виробляти в строго визначеному порядку, таким чином, що б в кінці приготування кожен з них був повністю готовий, але не переварений. А для цього треба знати час приготування кожного з них. До того ж, якщо в суп будуть вводитися кислі інгредієнти, як огірки в розсольник або капуста в борщ. їх треба класти після того, як звариться картопля. Кисле середовище уповільнює процес приготування.

Солити суп треба ближче до кінця, коли основні компоненти вже майже зварилися. Кладуть солі, виключно, на свій смак, і, якщо ви не впевнені в потрібній кількості солі, краще покладіть її менше. На столі суп завжди можна досолити.

За 3-7 хвилин до кінця приготування, суп остаточно доводять до бажаного смаку: кладуть прянощі і приправи. викладають засмажку. Лавровий лист кип'ятити не варто, він дає гіркоту.

Як приготувати суп з густим бульйоном

Для цього пережарьте ложку-другу борошна, додайте заздалегідь приготовлений соус бешамель або тертий сир. Дайте супу настоятися хвилин 20-30, перелийте його в супницю, а в тарілки, в залежності від супу, додайте зелень, сметану, лимон, грінки і так далі.

Як зварити звичайний суп фото

Дивлячись на поради як зварити звичайному супу ви легко приготуєте це блюдо в домашніх умовах, маючи всі необхідні інгредієнти.

Дивіться і інші рецепти:

Теги цієї страви ::
як варити, суп, вчимося, поради

Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 220 осіб!