Як зробити варення з дині - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні
вибір дині
Виберіть злегка недостиглу диню з щільною і ароматною м'якоттю, без потемніння. Очистіть диню від шкірки. Розріжте диню навпіл, вийміть серцевину з насінням.
нарізка
Поріжте диню невеликими кубиками, приблизно по 2-3 сантиметри. Для того щоб надати динному варення незвичайний зовнішній вигляд, диню слід різати спеціальним фігурним ножем - ложечкою, він робить гарні дині кульки, але якщо у вас такого немає, то просто наріжте диню кубиками. Помістіть диню на 5-8 хвилин в окріп, після чого обдайте холодною водою.
Варка сиропу
Візьміть 1 кілограм 200 грам цукру і дві склянки води на кожен кілограм очищеної дині. Покладіть інгредієнти в неглибокий мідний таз або алюмінієву каструлю і кип'ятіть до повного розчинення цукру.
приготування варення
Залийте підготовлені шматочки дині сиропом і витримайте їх в ньому 7 годин. Уварюють шматочки дині з сиропом на повільному вогні 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, дайте варення настоятися добу.
Через добу знову повторіть процедуру. Кип'ятіть варення на повільному вогні 10 хвилин. Дайте настоятися добу.
На третю добу уварюють ласощі до повної готовності.
добавки
Додайте в варення 5 грам ваніліну і 3 грами лимонної кислоти.
Консервація
Розлийте зварене варення в гарячому вигляді в підготовлені і теж гарячі скляні консервні банки. намагаючись рівномірно розподілити плоди і сироп по банкам. Банки закрийте.
Готовність варення визначається за наступним ознакою: якщо крапля варення, налита на блюдце і охолола, не розпливається, а зберігає свою форму, варення можна вважати готовим. Слід зазначити, що в готовому варення шматочки плодів не спливають наверх, а рівномірно розподілені в сиропі;
Чим довше варення вариться, тим гірше його смакові якості, тому не переварюйте ласощі;
Якщо варення залити в банки остиглим, то пастеризувати його потрібно при 90оС: півлітрові банки - 10 хвилин, літрові - 12 хвилин;
Якщо Ви не хочете пастеризувати варення, то в цьому випадку цукровий сироп вариться з розрахунку: на 1 кг сировини 1.3-1.5 кг цукру і 2 склянки води.
Варення з дині ідеально підходить для прикраси тортів і пирогів, тому що плоди в ньому виходять прозорими як бурштин.
- як приготувати варення з дині
Як зробити варення з дині
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як правильно вибрати стиглий кавун при покупці
Серед безлічі різних ягід і фруктів саме кавун користується великою популярністю. Це пов'язано з доступністю.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?