Як зробити торт наполеон в домашніх умовах

У нас є готові коржі. Ми змішали крем для торта. Тепер залишилося його скласти і промазати. Торт буде здавлюватися пресом. З цього, вибираємо міцну посуд з плоским дном, на яку будемо викладати коржі. Я використовую стару сковорідку. Можна використовувати обробну дошку. На самий низ кладемо рівний і цілий корж, бажано товстіший. Ложкою накладаємо на нього крем і за допомогою ножа, акуратно розмазує крем по Коржу. Крему не шкодуйте, зайвий крем видавити і стане елементом прикраси. На намазаний корж кладемо наступний. І знову його промазуємо. Так складаємо все коржі, верхній НЕ мажемо. Виходить така пухка стопка коржів. Зверху, на цю стопку потрібно покласти гніт. Для цього накриваємо стопку коржів чимось плоским. Дуже добре підходить обробна дошка. І акуратно, своєю вагою стискаєте торт. Стопка стане істотно нижче. Зверху на, обробну дошку, кладете вантаж (досить 1 кг.). І ставите цю конструкцію в холодильник. Торт Наполеон, бажано поставити в холодильник хоча б на ніч, можна більше.

Коли торт настоявся, дістаємо його. І прикрашаємо залишилася вареним згущеним молоком і крихтами від коржів. Можете придумати іншу прикрасу.

В ніч з п'ятниці на суботу, мені наснилося, що я готую торт Наполеон із заварним кремом. Я давно збирався це зробити, вже вивчив можливу рецептуру, але все не вистачало стимулу. Яким став барвистий і смачний сон. Увечері в суботу, ми з дружиною вже дегустували цей торт, по новому для нас рецептом. Ми намагаємося переходити на більш здорові продукти і зокрема в кулінарних виробах замінюємо маргарин на вершкове масло. Тому рецепт торта повністю змінився.

Інгредієнти коржів для торта наполеон із заварним кремом:

три склянки борошна в / с, одне яйце, пачка вершкового масла, ¾ склянки сметани (15-20%), столова ложка коньяку (так вийшло, що в мене був бренді «Наполеон»).

Приготування торта Наполеон із заварним кремом:

В цілому, процес змішування інгредієнтів і приготування схожий на те, що описано вище. Тому буду лаконічним. У чашку висипати половину борошна, додати всі інгредієнти крім коньяку, вершкове масло потерти на крупній тертці. Засипати всі ці інгредієнти залишками борошна і вимісити тісто. У готове тісто додати коньяк, як показано на фото. Ще раз його вимішати.

Тісто розділити на грудочки. Накрити рушником і поставити в холодильник на 40-50 хвилин. У цей час можна зварити вершковий заварний крем. Для випічки коржів для торта Наполеон, в цей раз я використав підкладку з рознімної форми для випічки. Виявилося дуже зручно.

Коржі випікати в духовці, розігрітій до 220 градусів Цельсія. Готовність контролювати візуально. З усіх коржів вибрати самий плоский і покласти його як підставу торта і змастити його кремом.

Складаючи корж на корж, по черзі змащувати їх заварним кремом, поки не повчиться гірка, як на фотографії. На цю гірку покласти зверху щось плоске, я той не деко для випічки. Спочатку здавити торт своєю вагою, потім поставити під гнітом в холодильник, просочуватися в перебігу години. Залишки заварного крему, також прибрати в холодильник, їх пізніше використовувати для прикраси торта. Залишилося дати торту просочитися, прикрасити і подавати на стіл.