Як зробити суп розсольник

У кулінарних книгах, сьогодні можна прочитати рецепти різних супів. Можна готувати рибний суп, м'ясний або овочевий. На цій сторінці, я вирішив написати статтю про те, як зробити суп розсольник. Отже.

Нам знадобиться: 5 картоплин, половина стакан перлової крупи, 500 грамів яловичини, ріпчаста цибуля, морква, 5 солоних огірків, сіль, перець, лавровий лист і зелень за смаком, рослинна олія.

Спочатку готуємо бульйон для суп. М'ясо промиваємо, кладемо в каструльку з водою і ставимо на плиту. Коли вода закипить, варимо кілька хвилин. Потім воду зливаємо і м'ясо промиваємо. У каструльку з чистою водою кладемо м'ясо і варимо після закипання протягом 1,5 годин.

Перлову крупу кілька разів промиваємо і кладемо в невелику каструльку. Заливаємо перловку окропом і залишаємо на одну годину. Морква промиваємо у воді, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо квадратиками. Солоні огірки нарізаємо соломкою. Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо кубиками. Зелень подрібнюємо.

На сковороду з рослинним маслом кладемо цибулю і обсмажуємо до тих пір, поки не стане прозорим. Потім кладемо моркву і обсмажуємо до золотистого кольору. Огірки додаємо на сковороду з овочами, наливаємо кілька столових ложок бульйону і тушкуємо на повільному вогні 10-15 хвилин.

Прибираємо з плити каструльку з м'ясом. Бульйон проціджуємо в іншу каструлю, а м'ясо нарізаємо кубиками. Ставимо каструльку з бульйоном на плиту, кладемо перловку (попередньо зливаємо воду, в якій крупа замочувалася) і варимо півгодини. Потім кладемо м'ясо нарізане кубиками і картопля. Через 10 хвилин додаємо смажені овочі, солимо, перчимо, кладемо 2 лаврові листки і варимо ще пару хвилин. Закриваємо каструльку кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Подаємо суп до столу зі сметаною і зеленню. Смачного.

На замітку. Також розсольник, можна готувати з копченим м'ясом. Купити копчене м'ясо, можна в магазині або приготувати самостійне. Вважається, що приготувати копчене м'ясо в домашніх умовах дуже складно. Але насправді, домашнє копчення це просто! Маючи коптильню і кілька перевірених рецептів, ви зможете без праці закоптити м'ясо або рибу.