Як зробити соєвий маринад для риби - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - їжа

• • Для першого маринаду:
  • соєвий соус 100 г;
  • сухе біле вино 150 мл .;
  • цукровий пісок 2 ст. л .;
  • імбирний корінь 60 г;
  • рослинне масло 3 ст. л .;
  • коріандр (кінза) зелень;
  • рожевий перець горошком 1 ст. ложка.
  • Для другого маринаду:
  • соус соєвий - 100 г;
  • масло кунжутне - 1 ст.л .;
  • густий соус чилі - 100 г;
  • часник - 10 часточок;
  • дрібно порубаний червоний перець чилі без насіння - 1 шт .;
  • кунжутне насіння - 3 ст.л .;
  • дрібно порубаний імбир - 2 ст.л .;
  • масло вершкове - 100 г;
  • лимонний сік.

Приготування першого маринаду:

Спочатку подрібніть імбир. Якщо ви хочете, щоб смак імбиру в маринаді був дуже яскравим, тоді натріть його на дрібній тертці. Якщо ж головним смаком в страві повинна бути інша спеція. то наріжте імбир дуже тонкими пластинками, в цьому випадку його аромат буде тонше.

Потім дрібно наріжте зелень кінзи, попередньо видаливши товсті стебла. Нарізаний імбир змішайте в чашці з цукром. Після цього додайте туди решту складових: кінзу, рожевий перець, сіль, соєвий соус, вино і рослинна олія. Ретельно перемішайте маринад, відставте в сторону.

Наріжте рибу на порційні шматки і залийте маринадом. Кілька разів струсіть рибу, щоб вона вся була покрита приготованим соусом. Закрийте рибу кришкою і поставте ємність в холодильник. Готувати рибу можна буде приблизно через півгодини.

Другий маринад готується за схожим принципом, тільки додаються деякі інгредієнти.

Імбир, часник і червоний перець дрібно наріжте, потім змішайте з соєвим соусом, кунжутним маслом, в цю ж суміш додайте соус чилі.

Цей маринад більш гострий і ароматний за рахунок наявності в ньому часнику. Тому смак його можна пом'якшити при подачі страви за допомогою вершкового масла і лимонного соку.

Для цього потрібно розділити маринад навпіл після приготування. в першій половині замаринувати рибу, а з другої половини зробити пом'якшувальний соус. Його потрібно розігріти і додати в нього, збиваючи за допомогою вилки, 100 г холодного вершкового масла і трохи лимонного соку за смаком.