Як зробити смачні снеки з овочів і фруктів, журнал anysports

by Роман Заводкін

in Здоров'я. живлення

Чіпси можуть бути корисними? Так, якщо засушити фрукти або овочі. Смачні хрусткі скибочки гарантовано стануть прекрасним доповненням до ваших улюблених страв. Також їх можна використовувати в якості здорового перекусу на навчанні або й на роботі. Візьміть з собою пакетик снеків в зал - і ви не будете помирати з голоду після тренування!

Спочатку, звичайно, були картопляні чіпси. А тепер кухаря запитують: «Ну і навіщо зупинятися?» І перетворюють в чіпси буквально будь-який продукт. Сушені скибочки яблук, груш, а також редиски і моркви або навіть лимона набагато симпатичніше, здоровіше, ніж з картоплі! Та й є їх забавно. Далі ми розповімо, як за пару хвилин приготувати 6 видів домашніх чіпсів з фруктів і овочів. Ось найцікавіші рецепти від Дженіфер Пуціо, шеф-кухаря ресторану Марлоу в Сан-Франциско:

Чіпси з редису

Складові:

Дуже тонко наріжте редис і обсмажте його в маслі з рисових висівок при температурі 300 градусів до утворення хрусткої скоринки. Використовуйте чіпси як додатковий штрих до салату.

Чіпси з брюссельської капусти

Що може бути краще смаженої брюссельської капусти? Легкі, хрусткі чіпси, приготовлені з неї. Додайте трохи улюблених спецій - і ось ви вже назавжди підкорені цими чіпсами!

Складові:

• брюссельська капуста
• масло з рисових висівок
• прянощі

Очистіть листя від паростків і або обсмажте їх в олії з рисових висівок при температурі 350 градусів, або полийте олією і запікайте при 400 градусах протягом 10 хвилин. Приправте своїми улюбленими спеціями.

морквяні чіпси

Морква - супер-продукт: вона корисна для зору і уповільнює зростання ракових клітин - це так, лише парочка плюсів. Через те, що свіжа морква вже супер-хрустка, у вигляді чіпсів з неї виходить ще більш хрусткий і дуже ситний перекус.

Складові:

Тонко наріжте моркву, або використовуйте ніж для чищення овочів, щоб зробити смужки. Обсмажте при температурі 300 градусів або додайте ріпакової і оливкового масла в пропорції 3: 1 і запечіть її при 350 градусах до утворення хрусткої скоринки. Готові слайси можна додати, наприклад, в кремовий суп.

Чіпси з груші

Увага, любителі солоного і солодкого: подавайте ці солодкі грушеві чіпси разом з сиром або чим-небудь солоним, начебто арахісової пасти або прошутто.

Складові:

Тонко наріжте грушу, потім висушіть її. Подавати краще з сиром або солоними закусками, такими як горіхове масло або прошутто.

лимонні чіпси

Перш ніж скривитися від думки, що доведеться їсти лимон, зачекайте! Якщо додати до лимонним чіпсів хумус, пасту з баклажанів або італійський сир буррата, то кислинка зменшиться, а всі корисні властивості лимона збережуться!

Складові:

• лимон
• Масло з рисових висівок

Тонко наріжте лимон, потім обсмажте в олії з рисових висівок при температурі 300 градусів від 10 до 15 хвилин. Використовуйте чіпси, щоб зачерпнути хумус або пасту з баклажанів. Можете подавати їх з кульками сиру буратта.