Як зробити саморобний сир в мікрохвильовці

Робиться сир в мікрохвильовці досить просто. Я роблю так. Беру літр кислого молока. (Буває так, що молоко скисло саме по собі і мені його шкода виливати і я з нього роблю сир, або я заздалегідь ставлю свіже молоко в тепле містечко і воно там скисає за пару днів). Можу поставити на вікно або на батарею, на батареї молоко швидше прокисає.

Потім наливаю вже скисле молоко в емальований посуд, або посуд призначену для мікрохвильової печі. Ставлю хвилин так на 5 його розігрівати. Дивлюся, якщо сир вийшов густий, то відмінно. Якщо, на мій погляд сир ще рідкуватий і пухкий, то ставлю ще на хвилини 2-3. Потім дістаю з мікрохвильовки і оброблений сир від сироватки за допомогою сита. Краще вибрати сито з дрібними дірочка, так як через великі сир буде просочуватися.

Роблю я все це над раковиною, просто зливаю отриману масу в сито. Одержаний сир залишається в ситі, а сироватка стікає в раковину. Заздалегідь обмовлюся отриманий сир залежить від якості молока. Вибирайте саме натуральне, на ваш погляд. Буває, що виходить жижа жіжой, а буває, що виходить відмінний сир.

Зазвичай саморобний сир готують на плиті, але можна зробити і в мікрохвильовці. Для цього: взяти два літрових пакети молока або сколотин 9 з сколотин сир буде не жирний) і виливаємо в скляну тару. Ставимо в мікрохвильовку на 5 хвилин на підігрів. Потім виставити на добу при кімнатній температурі, щоб молоко закисло. Після цього поставити в мікрохвильовку на 15 хвилин приблизно (при потужності 750 Вт) на нагрів, і сир готовий. Коли охолоне - злити воду через сито або марлю, і потрібно залишити стікати - якщо ви любите сухий сир, то залишити стікати на 8 - 10 годин, якщо немає - вистачить пари годин. Саморобний сир виходить смачніше, ніж магазинний.