Як зробити мастику з згущеного молока
Хочу запропонувати вдалий і смачний рецепт мастики з згущеного молока для тортів. Готуватися вона дуже просто, але ж адже так хочеться зробити своїми руками несподіваний подарунок-торт близьким і рідним. Так що, приступаємо?
СКЛАДОВІ:
● згущене молоко - 150 гр .;
● цукрова пудра - один стакан;
● лимонний сік - 1 чайн. ложка;
● сухе молоко або сухі вершки - 1-1,5 склянки
Приготування:
1. Змішуємо сухе молоко або вершки з цукровою пудрою і глибокій мисці.
2. Вливаємо згущене молоко і перемішуємо все ложкою.
3. Робочу поверхню посипаємо цукровою пудрою.
4. Потім викладаємо на неї суміш і вимішуємо до тих пір, поки мастична маса перестане прилипати до рук.
Рада №1: Якщо мастична маса прилипає до рук, додаємо в неї картопляний карахмал. Також їм частково можна замінити цукрову пудру, тоді мастика НЕ буде приторно солодкої.
Рада №2: Для того, щоб мастика не пересихала при зберіганні, була еластичною і красивою, додаємо в неї кілька крапель гліцерину.
5. Тепер можете приступати ліпити різні фігурки і елементи. Для цього на робочу поверхню посипте трохи цукрової пудри і розгортайте мастику.
РАДА №1: Для того щоб зробити мастику різнобарвною, то ділимо мастичну масу на частини і в кожну частину додаємо потрібний вам за кольором харчовий барвник. Часто для отримання зеленого кольору я використовую звичайну зеленку, для отримання бежевого і коричневого - какао-порошок, а для отримання рожевого - ягідний сироп рожевого кольору.
РАДА №2: Якщо мастика до рук липне і по консистенції ще занадто м'яка, то її потрібно посипати невеликою кількістю цукрової пудри і знову як слід вимішати. Мастика повинна нагадувати за своїми властивостями пластилін і бути пружною, але еластичною.
РАДА №3: Якщо ви хочете використовувати цю мастику для прикраси тортів, то зробіть ці прикраси заздалегідь, щоб вони встигли до подачі на стіл підсохнути, але підсихати вони повинні загорнутими в плівку або просто накрийте кришкою.
РАДА №4: Зберігати мастику можна в холодильнику, загорнувши в харчову плівку, а коли вам вона буде потрібно, то діставайте її і ліпіть все, що захочете, а якщо залишиться, то знову можна прибрати її в холодильник. Після того як дістанете мастику з холодильника, дайте їй приблизно хвилин 20-30 полежати в плівці при кімнатній температурі, так вона стане м'якше і податливі.
Мастика з згущеного молока готова. Удачі всім!
