Як зробити каву з пінкою своїми руками

Кава - напій, що бадьорить, з якого починається ранок багатьох людей. Але деякі люблять насолоджуватися не тільки ароматом і смаком, але ще і цікавим оформленням. Наприклад, прикрасить напій повітряна ніжна пінка. Але щоб отримати її, доведеться постаратися.

Як приготувати таку каву?

Як зробити каву з пінкою? Найпростіший і очевидний спосіб - використовувати кавоварку. Просто виберіть програму приготування еспрессо або капучино, трохи почекайте і насолоджуйтеся результатом.

Якщо такого корисного приладу у вас немає, то можна зварити натуральна кава, доповнивши його апетитною пінкою. Для цього потрібно:

150 мл чистої води (краще фільтрованої, бутильованої або очищеної);

10-15 г кавових зерен;

Спочатку перемеліть кавові зерна, причому у вас в ідеалі повинен вийти практично порошок.

У турку налийте воду, всипте в неї зерна. Перемішайте все, причому краще дерев'яною ложкою або хоча б паличкою, так як металевий прилад може негативно вплинути на смак продукту.

Поставте турку на повільний вогонь. Спочатку з'являться великі бульбашки, потім піна стане легшим і почне підніматися. У цей момент вимкніть вогонь або ж зніміть турку з плити.

Дайте кави трохи постояти і знову нагрійте його, щоб з'явилася об'ємна піна.

Візьміть чашку і нагрійте її за допомогою гарячої води.

Акуратно налийте в теплу чашку кави, щоб зберегти піну.

Можна вчинити інакше і зробити піну більш об'ємною. Для цього утворюється в процесі варіння зніміть піну, але не повністю, щоб поверхня залишалася закритою, інакше почнеться бурління. Повітряну масу перемістіть в який-небудь посуд, бажано теплу. Коли напій буде перебувати в чашці, зверху акуратно ложкою теплої покладіть заготовлену пінку.

секрети приготування

Щоб самостійно зварити ідеальний кави з пінкою, потрібно дотримуватись деяких правил:

Багато що залежить від посуду, тобто від турки. Вона повинна мати досить вузьке горлечко, причому, чим воно вже буде, тим більше повітряної і ніжною вийде пінка.

Не менш важливо і якість кави. Використовувати потрібно тільки свіжі зерна, адже в них міститься достатня кількість ефірних масел, які, по-перше, стимулюють утворення дрібних бульбашок і, відповідно, повітряної піни, по-друге, додають напою незабутній яскравий аромат. Якщо ж кави буде несвіжим, то частина масел з нього встигне випаруватися. Сорт може бути практично будь-яким, його вибір залежить тільки від ваших особистих переваг.

У домашніх умовах для нагрівання напою найзручніше використовувати газову плиту, але важливо підтримувати вогонь на мінімальному рівні, в іншому випадку кави просто закипить, завирує, і тоді про пінці залишиться тільки мріяти. Якщо ви використовуєте електричну плиту, то ступінь нагріву поверхні також повинна бути мінімальною.

Щоб пінка краще зберігала форму, а сам напій набув більш ніжний смак, можна додати в турку при варінні маленьку щіпку солі.

Вода перед варінням кави повинна бути виключно холодної, щоб нагрівання було поступовим і природним. А ось зерна, які потрапили в гарячу рідину і пройшли таку стрімку термічну обробку, можуть втратити велику частину ефірних масел і аромату.

Молоти зерна потрібно тільки безпосередньо перед приготуванням, не раніше, щоб вони зберегли все що містяться в них ефірні масла.

молочна пінка

Пінка може бути не тільки кавовій, а й молочної, саме така присутня на поверхні смачного і такого улюбленого багатьма капучіно. Якщо кавомашини у вас немає, то спробуйте зробити «молочне хмара» своїми руками. І це просто: достатньо взяти досить жирне молоко (воно збивається швидше і краще тримає форму), збити його віночком або міксером, щоб вийшла піниста маса. Її акуратно перемістіть на поверхню кави, налитого в чашку.
Приготування молочної пінки теж має кілька нюансів.

По-перше, молоко потрібно попередньо підігріти, так як холодний склад при контакті з гарячою кавою може швидко втратити форму.

По-друге, збивати продукт доведеться довго: спочатку утворюються великі бульбашки, але вони не підійдуть. Продовжуйте збивання, щоб побачити мелкоячеистую піну, саме вона і буде використовуватися.

По-третє, переводити масу потрібно вкрай акуратно і бажано теплою ложкою, так як холодна може зробити всі ваші старання марними.

По-четверте, молоко обов'язково повинно бути досить жирним, тому якщо жирність знижена, то можна додати трохи вершків.

Тепер ви точно зможете приготувати смачний, правильний, ароматний і красивий кави з повітряною піною.
джерело