Як зробити хріновуху з горілки прості рецепти хріновухи з медом в домашніх умовах

Настоянка на хроні (хреновуха або чортівня) хороша тим, що приготувати її в домашніх умовах простіше простого. Вам не буде потрібно самогонний апарат - достатньо взяти готову спиртову основу, хрін, мед і спеції за смаком. Цей напій цінують за дивовижні зігріваючі властивості, що як не можна до речі в нашому холодному і сирому кліматі.

Існує безліч різновидів хріновухи: рецепт з горілки, хреновуха на самогоні і так далі. Можна експериментувати з набором і кількістю спецій. Простір для фантазії величезне, причому зберігатися готовий продукт цілком може і кілька років. Цікаво, що від правильно приготовленої навіть в домашніх умовах чортівня на ранок не буде похмілля, яку б спиртову основу ви взяли.

спиртові основи

Кращою основою для настойки з хрону буде досить пристойна магазинна горілка.
Можна також приготувати хріновуху на спирту. Рецепт в цьому випадку мається на увазі, що спирт потрібно розводити до 40-45 градусів.
Це правило справедливо і для хріновухи на самогоні. Причому необов'язково брати найкращий самогон, як для лікерів, наполягання на хроні значно поліпшить смак цього напою.

Який хрін вибрати для приготування напою?

Але необов'язково брати тільки свіжий хрін, можна скористатися сушеним коренем, замороженим або консервованим. Однак будь-який напівфабрикат, швидше за все, негативно вплине на смакові якості.

Рецепти настойки з хроном в домашніх умовах

Як зробити хріновуху з горілки? Простіше простого. В основі будь-якого рецепту цього напою - 3 основних інгредієнта. Це горілка (самогон, розведений спирт) і хрін з медом. Замість меду можна покласти цукор, але краще це робити тільки в тому випадку, якщо ви зовсім не переносите мед. Поєднання меду і хрону дає чудовий смак. Можна присмачити настойку різними спеціями, наприклад, чорним перцем, запашним перцем, гвоздикою, ваніліном, мускатним горіхом. Часто для пом'якшення їдкого смаку додають гірчицю і лимонний сік.

Читайте також: Мед з лимоном: властивості, користь, рецепти

базовий рецепт

Пропорції для рецепта настоянки на хроні такі:

½ літра горілки (або інший спиртової основи)
Мед - 1 чайна ложка.
Корінь хрону - 7-10 сантиметрів.

Хрін наріжте шматочками або натріть на крупній тертці. Якщо ви хочете отримати прозорий напій, краще нарізати хрін, так як з натертим овочем настоянка може вийти каламутній.

Мед змішайте з горілкою. Це не так легко, буде потрібно якийсь час, щоб мед розчинився в спирті. Завжди беріть тільки рідкий прозорий мед, по можливості свіжий. Добре підійде липовий мед або мед різнотрав'я. Можна спочатку розмішати мед в невеликій кількості горілки, а потім долити рідину.

Залийте хрін отримати розчин, щільно закрийте кришкою і гарненько струсіть. Приберіть в темне прохолодне місце на кілька днів, час від часу діставайте і струшуйте. Потім процідіть через марлю або дрібне сито, розлийте по пляшках. Залиште постояти ще на пару днів, щоб настоянка «дозріла». Герметично закрийте кришкою. У темному місці, наприклад, в шафі або в погребі, цю настоянку можна сміливо зберігати кілька років.

Дуже важливо спробувати настоянку з хрону після того, як вона постоїть 2-3 дня. Якщо хреновуха вийшла дуже міцною - значить, ви поклали багато хрону, для пом'якшення смаку можна розбавити її горілкою або додати ще трохи меду. Якщо покласти багато хрону, то настойка буде готова вже через пару днів, а якщо мало - то доведеться чекати тиждень або навіть більше. Готовий напій повинен бути зігріваючим, а не палючим.

Іноді для додання кольору в напій також додають лушпиння цибулі (на стандартні пропорції буде досить лушпиння з 2-3 цибулин). Ви отфильтруете лушпиння перед вживанням, а настоянка придбає красивий золотистий відтінок.

Рецепт з лимонним соком і гірчицею

Для пом'якшення смаку рекомендують змішувати мед з лимонним соком і гірчицею. На одну чайну ложку меду додають 2 ложки лимонного соку (свіжовичавленого або консервованого) і 2 ложки гірчиці в зернах. Замість лимонного соку можна покласти лимонну цедру або сухі лимонні скоринки. Ще один рецепт радить замінити лимон лаймом.

Ці добавки особливо актуальні для настойки на самогоні, вони допомагають заглушити специфічний присмак. Можна покласти в банку, де буде настоюватися напій, листя чорної смородини або гілочки кропу з городу, тоді настойка буде ще ароматні.

Пікантний рецепт зі спеціями

Крім основних інгредієнтів, вам також знадобляться 3-4 суцвіття сухий гвоздики, кілька горошин чорного або запашного перцю, чверть чайної ложки мускатного горіха і щіпка ваніліну.

У першому варіанті цього рецепта приправи змішують з хріном і відразу заливають сумішшю меду, лимонного соку і горілки. Потім наполягають і фільтрують як зазвичай.
Другий варіант рецепта хріновухи передбачає, що спеції додають після того, як напій хоча б трохи настоїться. Потрібно зробити настоянку за базовим рецептом, дати їй постояти 10-12 годин, а потім засипати спеції.

Особливо відважні любителі чортівня можуть за день-два до готовності покласти в банку з напоєм невеликий стручок сухого перцю чилі.

Рецепт з імбиром

Поєднання меду і імбиру - краще протизастудний засіб, а якщо до них додати ще й хрін, то у застуди не залишиться жодних шансів. Імбир краще взяти свіжий. Його очищають нарізають шматочками або натирають на тертці разом з хроном, а потім заливають спиртом, змішаним з медом і іншими добавками. Імбиру потрібно взяти приблизно наполовину менше, ніж хрону.

Читайте також: Лікування гарбузом з медом - очищення організму гарбузом

Рецепти швидкого приготування настоянки з хрону в домашніх умовах

Якщо у вас немає часу чекати, поки хреновуха настоїться за всіма правилами, можете спробувати приготувати її по одному з «швидкісних» рецептів.

Перший з них зовсім простий. Корінь хрону потрібно очистити від шкірки, покласти в банку і залити горілкою або самогоном. Можна додати велику ложку цукру. щоб вже не вийшло зовсім гірко, і залишити на добу. Смак буде далекий від ідеалу, але мета буде досягнута.

Другий рецепт більш складний, але і більш вишуканий. Врахуйте, що весь приготований напій доведеться випити відразу, довго зберігатися він не буде.

½ літра горілки, самогону чи розведеного спирту
40 грамів хрону і 20 грамів імбиру (строго свіжого, сушений імбир не підійде)
Чайна ложка (або трохи більше) лимонного соку
Чайна ложка меду
Дрібка солі

Читайте також: Бджолиний підмор: застосування і рецепти народної медицини

Спочатку потрібно натерти на тертці імбир і хрін, посолити і змішати отриману масу з лимонним соком. Залишити на 5 хвилин, щоб їдкі овочі просочилися сіллю і соком. Потім суміш імбиру і хрону потрібно викласти в пляшку і залити алкоголем. Додати мед і перемішати. Пляшку щільно закривають кришкою і міцно струшують. Увага: трясти доведеться довго, хвилин 5-10. Потім суміш відстоюють хвилин 10-15, проціджують і розливають по чарках. Готово!

Як пити домашню настоянку з хрону

Чортівня перед вживанням необхідно охолодити. Бажано охолодити і стакани, з яких будуть пити настоянку. Випивають хріновуху залпом (вона міцна і міцненька) і неодмінно закушують. Настоянка з хрону відмінно стимулює апетит. В якості закуски до хреновуха краще вибрати щось гостре. Добре підходять соління і мариновані овочі, а також холодець, але найкращим варіантом буде гарячий суп, наприклад, борщ, або пельмені зі сметаною і зеленою цибулею.

До речі, хреновуха може стати відмінною основою для коктейлю «Кривава Мері». Зі звичайною горілкою цей коктейль виходить пріснуватим, а хрін додасть йому гостроти і пікантності.

Корисний ефект хреново настоянки

Сам по собі хрін містить значну кількість вітамінів, однак при наполяганні на спирту велика частина з них не зберігається. І все ж хреновуха або чортівня здатна принести певну користь організму. Не забувайте, що в цьому напої. крім хрону, містяться також мед і спеції, а вони теж вносять свій корисний внесок. Взимку, особливо після роботи або довгої прогулянки на морозі цей напій чудово зігріває і стимулює імунітет. Якщо відчули, що застудилися, випийте чарочку, і до ранку застуду як вітром здує. А ще хреновуха покращує обмін речовин, що може сприяти зниженню ваги.

(Поки оцінок немає)