Як зробити джем і мармелад шістсот рад

Готуємо джем будинку

Проварені фрукти, можна назвати, джемом, якщо, взявши вміст в ложку, воно буде стікати з неї безперервної тонкою ниткою. Якщо джем в ложці охолодити, то добре приготований він буде падати з неї шматочками. Готовий джем, чи не охолоджуючи, розкладають у підготовлені баночки і закупорюють.

Готуємо конфітюр в домашніх умовах

Конфітюр це різновид джему, виглядає він як желе з рівномірно розподіленими в ньому фруктами. Готувати конфітюр можна як з свіжих ягід, так і з заморожених. На першому етапі приготування вариться цукровий сироп і потім в ньому готуються фрукти. У готуванні конфитюра головним є правильно приготований сироп. Сироп готується в пропорції, на один кілограм цукру береться один стакан води або фруктового соку, сироп добре перемішується і вариться до готовності. Сироп буде готовий, якщо з ложки буде стікати у вигляді нитки.

Після цього в сироп закладають фрукти, щоб фрукти залишилися цілими і рівномірно розподілилися в сиропі їх не можна заважати ложкою, а тільки взявши таз, в руки роблячи кругові рухи. Якщо конфітюр готується з великих фруктів, то вони при швидкій варінні можуть зморщитися, тому такий конфітюр треба варити в кілька прийомів, як варять варення. даючи можливість фруктам добре просочитися сиропом. У готового конфитюра ягоди рівномірно розподілені в сиропі, його розкладають в банки в гарячому вигляді і закупорюють.

Читайте також: