Як зняти шкірку з солодкого перцю

Якщо ви займаєтеся заготівлею овочів на зиму, то вже напевно стикалися з очищенням солодкого перцю від шкірки. Справа в тому, що не завжди жорстка шкірка цього смачного і корисного овоча бажана в банках.

У деяких рецептах салатів, ікри та інших зимових заготовок мається на увазі використання перцю, як інгредієнта, без шкірки. При відсутності досвіду завдання зняття шкірки з перцю може здатися проблемою. Насправді ж почистити перець не складно, як печений, так і сирої.

Видалення шкірки з запеченого перцю

1. Приготований для запікання з подальшим зняттям шкірки солодкий перець вимийте і висушіть на паперовому рушнику.

Деко або іншу термостійку форму застеліть папером для випічки і складіть в нього підготовлені овочі, не видаляючи плодоніжок. Поставте деко з перцем в духовку, розігріту до 200 градусів.

Коли шкірка перцю запече до чорноти, вийміть деко з духовки, перекладіть гарячий перець в миску або іншу ємність і затягніть харчової поліетиленовою плівкою. Залиште перець, щоб він повністю охолов.

З уже холодних стручків перцю ви легко знімете тонку шкірку, піддягаючи кінчиком ножа. Плодоніжки з семенникамі при необхідності теж дуже просто видаляються.

Видалення шкірки з сирого перцю

Якщо за рецептом в заготівлі передбачається сирої перець, а не запечений, то зняти тонку шкірку з нього вам допоможе спеціальний овочевий ніж.

Виконуйте цю процедуру перед видаленням насіння і плодоніжки, тоді цілий овоч, очищаючи, легше тримати в руці.

Навчившись очищати запечений і сирої солодкий перець, ви виконаєте підготовчі роботи по заготівлі смачних ласощів на зиму просто, швидко і без проблем.

Удачі вам в процесі видалення шкірки з перцю для овочевих заготовок!