Як збирати і сушити червона конюшина в домашніх умовах - заготівля конюшини на зиму - засіки

Де знайти конюшина

Різновидів конюшини існує безліч. Колірна гамма бутонів рослини може бути червоною, білою, рідше строкатою. У лікувальних цілях і в кулінарії найчастіше використовується червоний (луговий) конюшина. Він відноситься до сімейства бобових і виростає у великій кількості на луках, полях, вздовж річок і доріг. Найчастіше ця рослина можна зустріти на гірських зелених схилах. Клевер також можна культивувати і на власній присадибній ділянці.

Як і коли збирати

До вибору місця збору сировини потрібно підійти дуже відповідально. Це повинно бути чисте місце, бажано, в глибині лісу, віддалене від доріг і звалищ сміття, а також виробничих підприємств.

Зелену масу конюшини збирають в травні, до того, як він почне цвісти. Листя збирають окремо, відразу ж обриваючи і зі стебла.

Для походу в ліс потрібно вибирати сонячну і суху погоду. Якщо вранці випадала рясна роса, то збирати конюшина потрібно не раніше обіду, так як вологе рослина під час сушки побуреет і втратить всі свої корисні властивості.

Як сушити квіти

Зібрані головки конюшини розташовують на піддонах або ситах в один шар. Місце для сушіння повинно бути сухим, добре провітрюваним і досить темним, так як під дією сонячних променів корисні властивості трави випаровуються. Відмінно підійде для сушки горищне приміщення.

На початковому етапі конюшина потрібно буде ворушити хоча б раз в день. Після того як квітки гарненько провялятся, цю процедуру можна опустити.

Якщо погодні умови не дозволяють сушити квіти на свіжому повітрі, то можна скористатися електричної сушаркою для овочів і фруктів. Для цього на решітки викладають квіткові головки, рівномірно їх розподіляючи. На пристрої встановлюють температуру нагрівання 40 градусів і сушать до готовності. Щоб сушіння було більш рівномірним, піддони сушарки періодично міняють місцями. Квіти повністю висихають за 6 - 7 годин.

Як сушити листя

Зелені листочки сушать в тіні під навісом, розкладаючи їх невеликим шаром, щоб вони швидше просохли. Мити сировину перед сушінням не потрібно.

Якщо на вулиці висока вологість, то оптимальним варіантом буде просушити траву за допомогою електросушарки, при температурі 40 градусів, або в духовій шафі. Щоб в духовці листя не пересохли, температуру нагрівання слід встановлювати на мінімальному значенні, а дверцята тримати прочиненими на чверть. Через 2 - 3 години листя конюшини повністю висохнуть.

Як зберігати висушений конюшина

Головки квітів зберігають в скляних банках, картонних коробках або паперових пакетах. Головне, убезпечити продукт від вологого повітря і сонячного світла.

Зелень конюшини перед зберіганням подрібнюють в порошок і зберігають у банках з темного скла. У кулінарії таку приправу використовують, додаючи в будь-перші, другі страви, а також в випічку.