Як зберігати редиску
Слідуючи певним рекомендаціям, можна в побутових умовах зберігати зібрану редиску, не дозволяючи їй псуватися і втрачати смакові якості.
Як зберегти свіжий редис
Гарантія свіжості редису є тільки у тих, хто збирає її на власній ділянці - на дачі, на городі, в саду. Найкраще ввечері полити редис на грядці, а зібрати його вранці. При цьому потрібно буде струсити залишки грунту з коренеплодів, а потім зрізати бадилля, відступаючи на пару сантиметрів від самого коренеплоду.
Як довше зберегти редис свіжим
Свіжий редис не зберігається довго на відкритому повітрі - для цього знадобиться використовувати холодильник. Попередньо потрібно ретельно промити коренеплоди, злити з них воду, зрізати коріння і зелень. Після цього їх можна буде зберігати в холодильнику, використовуючи для цього відповідну тару.
Як зберігати редис в холодильнику, яка потрібна упаковка
Для зберігання редису в холодильнику можна використовувати скляну банку. Налив туди столову ложку води, редис укладають на дно і закривають поліетиленовою кришкою. При цьому не слід класти занадто багато редиски, щоб він не почав лопатися і псуватися.
Також можна використовувати поліетиленовий пакет. Редис потрібно скласти всередину і максимально витравити повітря. У такому вигляді редис необхідно зберігати на нижній полиці холодильника. Оптимальна температура - 3-4 градуси Цельсія.
Як заморозити редис
У побутових умовах заморозити редис не представляється можливим. При температурі від -18 до -24 за Цельсієм (стандарт побутової морозилки) волога в плодах кристалізується і псує редис. У розморожених вигляді він втрачає велику частину властивостей.
Для збереження властивостей необхідне устаткування, здатне проводити «шокову заморозку» при температурі -40 за Цельсієм. В такому випадку волога не встигає кристалізуватися і зіпсувати коренеплід, а відразу переходить в твердий стан.
Як зберегти редис на зиму
На зиму редис найкраще зберігати в підвалі або льосі, де температура становить 2-3 градуси Цельсія, а вологість повітря тримається на рівні близько 90%. Зібраний восени редис в цілому вигляді добре «переживе» такі умови. Головне, щоб в погребі не водилися гризуни і не було грибка.
Для зимового зберігання редис потрібно трохи підсушити, обрізавши коріння і бадилля, а заодно перебрати, щоб він не почав гнити. Зберігати потрібно в чистих сухих ящиках, пересипаючи злегка вологим піском.
Термін зберігання: в холодильнику, в морозилці, без холодильника
У поліетиленових пакетах або банках редис може зберігатися на нижній полиці холодильника до п'яти днів. Ідеальні умови (герметичність і відсутність пошкоджених плодів) продовжують цей термін приблизно вдвічі. Заморожений в промислових умовах редис може зберігатися до декількох місяців, в залежності від сорту. А ось свіжий редис починає висихати і псуватися вже через два-три дні.
Термін придатності нарізаного редису
Нарізаний редис псується швидше за все - вже через день-два він починає сохнути і втрачати смакові якості. Через виділення соку через два-три дні він буде вже непридатний для їжі, тому нарізати редис потрібно безпосередньо перед вживанням в їжу.
Як зберегти врожай редиски
Численні шкідники, зокрема хрестоцвіті блішки, можуть стати загрозою для врожаю редиски. Однак і від них, і від гниття урожай завжди можна врятувати.
Як захистити редис від блішки
Від блішки редис можна захистити, не використовуючи агресивну хімію. Найпростіший спосіб - присипати грунт з тільки що висаджених редискою деревною золою і тютюновим пилом. Так само можна вчинити з уже пророслої бадиллям, повторюючи цю процедуру щотижня. Як засіб від блішки використовують обприскування, використовуючи розчин оцту (2 столові ложки есенції на відро води), відвар з томатної гички.
Як захистити редис від шкідників
І з блішки, і з іншими шкідниками успішно борються, встановлюючи пастки-навіси над грядками. Над грядкою натягують тент і змащують його нижню сторону дьогтем або іншим липким складом, через що комахи не можуть вибратися.
Щоб не допустити поїдання редису гусеницями білявок, грядки обробляють спеціальним розчином: у відрі води розводять 2 столові ложки гірчиці, 2 столові ложки солі, чайну ложку перцю (червоного або чорного). Таким складом обробляють грядки редису щотижня.
Як захистити редис від гниття
Коренеплоди захищають від бактерицидного гниття 1-процентним розчином бордоською рідини. Проти здуття і наростів коренеплодів використовують вапняне молоко, яким поливають грунт навколо рослин (по літру на кожну рослину). Нарешті, від чорної ніжки добре допомагає розчин мідного купоросу, яким обприскують рослини з пожовклими, скрученими листям. Усі перелічені заходи краще приймати заздалегідь.