Як зберігати пуер
Особливістю зберігання пуеру є завдання забезпечення збереження і визрівання в ході тривалого часу зберігання. Нагадаємо, що пуер може зберігатися дуже довго, можна сказати десятиліття при правильному зберіганні.
Таким чином, правила зберігання дуже схожі на правила зберігання інших чаїв і, в той же час дещо відрізняються.
Головних правил для зберігання пуерів всього кілька
- Відсутність сторонніх запахів. Ні в якому разі не зберігайте пуери на кухні або біля місця де ви готуєте. Пуер як і будь-який інший чай відмінно вбирає запахи, тим самим змінюючи свої органолептичні якості. Краще тримати його подалі від запахів як харчового, так і немає властивостей.
- Занадто сухе або вологе повітря. Як не дивно, останнім навіть більш критично при зберігання пуеру. Пуер буде нормально себе почувати при вологості 60-75%. А ось занадто вологе повітря явно не рекомендується.
- Відсутність пилу та інших забруднювачів. Зберігайте пуер в чистій упаковці без сторонніх забруднювачів у вигляді пилу або бруду.
- Відсутність прямих сонячних променів. Пункт пов'язаний з п.2, фактично розширюючи його. Прямі сонячні промені протипоказані чаю взагалі і пуер зокрема. Пуеру краще буде подалі від сонячних променів за винятком випадків розглянутих нижче.
- Пару раз на місяць проводите ревізію своїх багатств. Пуер - особливий чай, процеси протікають в (особливо пресування) пуер тривають весь час його зберігання, перетворюючи останнє в продовження його приготування (так зване вилежування пуеру) ніж просто збереження вже приготованого продукту. І як на будь-який живильному середовищі на пуер може з'явитися цвіль.
Хочеться сказати кілька слів про напасти у вигляді цвілі. Цвіль має шанси з'явитися, коли пуер зберігатися без вашої уваги в умовах підвищеної вологості, яка як відомо дуже сприяє появі останньої. Незважаючи на те, що з цвіллю ми стикаємося на кожному кроці, річ це абсолютно небезпечна. Бажаючі можуть детально прочитати про цвіль і здоров'я людини в відкритих джерелах, від себе лише додамо, що результатом життєдіяльності цвілі є ряд речовин, що викликають у людини аспергільоз, оніхомікози і інші захворювання. При появі цвілі на пуер абсолютно недостатньо паром зняти її з чаю, як це згадується на деяких форумах, цвіль не тільки на поверхні плитки (наприклад) чаю, але і всередині неї. Найрозумніше викинути цей пуер і уважно оглянути його побратимів на предмет наявності слідів цвілі. Після вивчення вашого пуеру його краще провітрити на свіжому повітрі в дати полежати в прямих сонячних променях, час від часу перевертаючи його. Відомо, цвіль боїться прямого сонячного світла. Теж саме краще зробити і з ємністю / шафкою де пуер зберігається. Спори цвілі швидше за все і там. Як правило 12-14 годин активного впливу сонячного світла цілком достатньо.
Якщо у вас зібралося вже кілька пуеру і стоїть завдання збереження вашої колекції. найкращим місцем зберігання буде дерев'яний ящик або шафка, переважно з цільного дерева (ДСП часто таки викривають в наявність сторонніх запахів), без сторонніх запахів смол, лаку, морилки і подібного. Як правило при належному бажання знайти подібний не представляє великої проблеми. Якщо для вас це занадто, можете використовувати просто картонну коробку без сторонніх запахів - це теж підійде. Єдино, хочеться нагадати, що доступ повітря обов'язковий, пуер на відміну від інших чаїв повинен дихати. Також, не варто зберігати пуер в герметичному целофановому пакеті.
У міру надходження додаткових питань на сайт, тема буде розширена. Приємного чаювання!
Меню розділу
Поділитися з іншими
Якщо Вам сподобався матеріал, Ви можете поділитися ним з друзями. Просто натисніть на кнопочку сервісу, в якому Ви з ними спілкуєтеся (див. Трохи вище) і напишіть їм повідомлення, яке вони трохи пізніше прочитають. Після цього повідомлення про цей матеріал буде доступно Вашим друзям.
Зв'язатися з нами
Шановні Новомосковсктіте, якщо у вас виникли питання щодо нашого сайту, ми можете зв'язатися з нами, надіславши електронного листа через форму, доступну за цим лінком зв'язатися з нами. Внімініе! Ми не відповідаємо на листи про лінкообмене і продажу сайту.
Популярне
Увага! Часткове або повне використання матеріалів з сайту jhana.ru дозволяється тільки із зазначенням линка на оригінальний матеріал на сайті jhana.ru